Soome k. 'tähtihedelmä' Litsimarjad Näeb küpsena välja nagu punane pehme okastega muna. Meeldivalt magushapu. Viljaliha on zeleetaoline, milles on kuni 24% kuivainet, peamiselt suhkrut. Seemet ja kesta ei sööda. Külmhoidlates säilivad kuni kolm kuud. Küpsed litsid on väga aromaatsed. Puuvili on eriti armastatud Hiinas. Litsi sobib salatitesse ja kokteilidesse. Samuti sobib neid niisama kohvi kõrvale näksida. Päikesekuivatatud litsit kutsutakse inglise keeles litsipähkliks (Lychee nut) ning see erineb värskest litsist oluliselt. Väliskest on pruun ja viljaliha meenutab suurt rosinat. Asendamiseks sobivad kuivatatud ploomid või india pähklid Inglise keeles: Lychee, Litchi . . 4
troopilistes piirkondades üle maailma. Sel eksootilisel iludusel on põnev kuju ja tumepunast või kollast värvi koor on kaetud justkui soomustega. Magus, valge või roosa mustatäpiline krõmpsuv viljaliha sisaldab lükopeeni, looduslikku antioksüdanti, mis aitab võidelda vähi, südamehaiguste vastu ning alandab vererõhku. Parim viis on vili lihtsalt pooleks lõigata ja lusikaga viljaliha süüa, mis on väga maitsev ja värskendav. Võib ka mahlaks pressida ja kokteilidesse lisada. GRANAATÕUN SISSEJUHATUS Granaatõuna peetakse lisaks meditsiinilistele omadustele ka võimu sümboliks. Marja väikesed ja mahlakad seemned on väga tanniinsed ja kuivatavad suud, Mahl on hapukas ja väga kuiv. Iga suutäiega on aga tunda energia lisandumist. GRANAATÕUN Granaatõuna värske viljaliha ja mahl ning kooretee turgutavad organismi mitmete hädade korral. Suurepäraselt sobib granaatõun magustoitudesse, salatitesse ja ka
viimamarja või melonit. Küpsed viljad muutuvad (tume)punaseks ja koore kühmud tasanevad. 10 Sisaldus: Sisaldavad rohkesti C-vitamiine. Nagu enamik taimetoite, sisaldavad litšidki vähe küllastunud rasvu ja naatriumi ning kolesterooli ei sisalda üldse. Kasutamine: Süüakse põhiliselt värskelt. Vili kooritakse ning seeme eemaldatakse. Seda lisatakse salatitesse, magustoitudesse, kokteilidesse. Seda tehakse püreeks ning keedetakse kompotiks. Samuti võib serveerida liha, kala ning kõige muuga mis meeldib. Kasvatamine: Kasvatatakse Hiinas, Jaapanis, Lääne-India saartel, Lõuna-Aafrikas, USA-s, Austraalias ja Uus-Meremaal. Hiinas kasvab litšipuu ka metsasaludena, eriti USA-s on need laia võraga puud hinnatud ka maastiku kujundamisel. Viljade valmimine: Hooaeg algab Mais ja kestab Juuli lõpuni.
Liche Näeb küpsena välja nagu punane pehme okastega muna. Meeldivalt magushapu. Viljaliha on zeleetaoline, milles on kuni 24% kuivainet, peamiselt suhkrut. Seemet ja kesta ei sööda. Küpsed litid on väga aromaatsed. Puuvili on eriti armastatud Hiinas. Päikesekuivatatud litit kutsutakse inglise keeles litipähkliks (Lychee nut) ning see erineb värskest litist oluliselt. Väliskest on pruun ja viljaliha meenutab suurt rosinat. Liti sobib salatitesse ja kokteilidesse. Samuti sobib neid niisama kohvi kõrvale näksida. Mang o Pärit Ida-Aasiast. Värvus võib varieeruda rohekas-kollasest kuni punane. Õhukese nahkja ja tärpentiinilõhnalise koore all on väga mahlakas magushapu aprikoosivärvi viljaliha, milles sisaldub suur kiuline, munakujuline ning raskesti eemaldatav luuseeme. Tuntakse seedimist soodustava toime poolest.
Liche Näeb küpsena välja nagu punane pehme okastega muna. Meeldivalt magushapu. Viljaliha on zeleetaoline, milles on kuni 24% kuivainet, peamiselt suhkrut. Seemet ja kesta ei sööda. Küpsed litid on väga aromaatsed. Puuvili on eriti armastatud Hiinas. Päikesekuivatatud litit kutsutakse inglise keeles litipähkliks (Lychee nut) ning see erineb värskest litist oluliselt. Väliskest on pruun ja viljaliha meenutab suurt rosinat. Liti sobib salatitesse ja kokteilidesse. Samuti sobib neid niisama kohvi kõrvale näksida. Mang o Pärit Ida-Aasiast. Värvus võib varieeruda rohekas-kollasest kuni punane. Õhukese nahkja ja tärpentiinilõhnalise koore all on väga mahlakas magushapu aprikoosivärvi viljaliha, milles sisaldub suur kiuline, munakujuline ning raskesti eemaldatav luuseeme. Tuntakse seedimist soodustava toime poolest.
kääritada seega lisatakse joogile viinamarjaaetist. Kanged veinid on: Portveinid on väga magusad ja sobivad peale sööki joomiseks. Serry on pärist Hispaania lõunaosast. Seda on erinevate magususkraadidega. Kuiv ja poolmagus serry on kõige paremad kokteilide valmistamiseks. Madeira on pärit samanimelisest Portugali saarest, mis asub PõhjaAafrika ranniku lähedal. Madeira omadused on väga erinevad, alustades kuivast ja lõpetades magusaga. Kokteilidesse valida poolmagusad ja kuivad. Vermut vermuti aluseks on tavaline vein, millele lisatakse kääritamata viinamarjamahla, maitseaineid ja alkoholi, kõike seda toodetakse salajaste retseptide kohaselt. Americano 1tl grenadiini 1tl suhkruvett 3cl Camparit 1 munakollane 3cl magusat vermutit
Täpne värvus pannakse paika melassi lisades. Maitse täidlasem ja karedam. · Reservrummid- on pika laagerdusajaga reserva või gran reserva rummid ( 7- 15 aastat). Pehme ja küllusliku aroomiga. Mitme tahulises huvitavas maitses leidub tammist täidlust ja pikkust. · Maitsestatud rummid- on rummid, millele lisatud maitseained või eeterlike õlisid. Sobivad hästi kokteilidesse ja ka omaette. · Kanged rummid- on rummid üle 70% alkoholisisaldusega, mida enamasti kasutatakse kulinaarias maitsestamiseks ja flambeerimiseks või kokteili koostises. ÕLU Õlu on alkohoolne jooks, milles on 1- 7 massiprotsendi alkoholi. On teada, et õlut valmistatakse juba Mesopotaamias ja Egiptuses umbes 6000 aastat tagasi (on pruulitud 4000 aastat enne Kristuse
Ereda valguse käes muutub laim kollaseks ja kaotab iseloomuliku hapu maitse. Laim võib sügavkülmutada. Luuviljalised puuviljad kirss, murel, nektariin, ploom, virsik Aprikoosipuu on õitsemise ajal raagus, lehed tulevad peale õitsemist. Aprikoosi viljaliha on väga õrn ega talu hästi transporti. Seetõttu koristatakse nad pooltoorelt ja lastakse sihtkohas järelvalmida. Aprikoos-Kasutamine: Aprikoosid sobivad lihtsalt söömiseks, aga sobivad hästi nii magustoitudesse, kookidesse ja kokteilidesse kui ka kergetesse einetesse, kala- ja liharoogade lisandiks, salatitesse. Mango vilju on mitmesuguse kuju, suuruse ja värviga kollasest ja rohelisest kuni oranzi ja punaseni välja; värv sõltub enamasti vilja küpsusest. KASUTAMINE: Mango sobib värskeks komponendiks paljudesse salatitesse ja kohupiimaga magustoitudesse, mango on tihti mõnusate kokteilide ja smuutide koostisosa. Teda kasutatakse ka koos kana ja lõhega, wokkroogades ja isegi suppides
lisandunud tammevaadi vaniljesus. · Añejo väärikas ja eksklusiivne maheda maitsega ,,parimates aastates" jook. Seaduse järgi peab see olema vähemalt aasta tammevaadis laagerdunud, kuid on sageli küpsenud kauemgi 3, 5 või 8 aastat. · Tekiila puhtalt kuigi eesti tarbija peab tekiilat eelkõige valgeks joogiks, on puhtalt pruugitav väärtkraam siiski vaadis laagerdunud ning omandanud kuldkollase varjundi. Silver ja gold tequila sobivad pigem kokteilidesse. Aja jooksul on tekiila joomisest saanud lõbus seltskondlik mäng, mis sobib hästi Mehhiko muretu ja rõõmsameelse elustiiliga. Tequila shoti (eesti keeles võiks seda nimetada klähviks) jaoks läheb vaja soola, laimilõiku (mitte sidrunit, nagu paljud arvavad) ja shoti klaasi (2,53 cl). Sool ja laimilõigud serveeritakse taldrikul koos tekiilaga. Laimilõiguga niisutatakse pöidla ja nimetissõrme vaheline lohk käeseljal, sinna raputatakse sool
· Mandariin - Mandariini kuivatatud ja jahvatatud koortega saab maitsestada küpsetisi ja järelroogi. Puuviljasalatid, tordid. Luuviljalised: · Aprikoos - on õitsemise ajal raagus, lehed tulevad peale õitsemist. Aprikoosi viljaliha on väga õrn ega talu hästi transporti. Seetõttu koristatakse nad pooltoorelt ja lastakse sihtkohas järelvalmida. Aprikoosid sobivad lihtsalt söömiseks, aga sobivad hästi nii magustoitudesse, kookidesse ja kokteilidesse kui ka kergetesse einetesse, kala- ja liharoogade lisandiks, salatitesse. · Mango - on mitmesuguse kuju, suuruse ja värviga kollasest ja rohelisest kuni punaseni välja; värv sõltub enamasti vilja küpsusest. Mango sobib värskeks komponendiks paljudesse salatitesse ja kohupiimaga magustoitudesse, mango on tihti mõnusate kokteilide ja smuutide koostisosa. Teda kasutatakse ka koos kana ja lõhega, wokkroogades ja isegi suppides.
annaabi.ee 
