Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse
Sulge

"h3n" - 13 õppematerjali

h3n - aw = ca. 0.99. A 2% salt solution has an aw + H3N - - COO– Na+ value around 0.97. Adding 2% salt to a meat Cl– Na+ batter in emulsion type sausages or paté, the + H3N - aw is reduced to 0.96–0.97. For some micro- swelling organisms, this aw is already too low for growth. In raw meat products with higher salt Figure 6.4. Diffusion and immobilization of water concentrations like salami or raw ham, aw surrounded salt ions into myofibrillar structures.
Aminohapped
3
rtf

Aminohapped

-:NH2 + H+ ó -NH3+ 2 Aminohapetel on seega, nii aluselisi, kui happelisi omadusi è nad on amfoteersed Ka vesilahuses on karboksüülrühm oma prootoni loovutanud aminorühmale ja tekkinud bipolaarne ioon, mida võib põhimõtteliselt ka soolaks nimetada. Näiteks aminoetaanhape (aminoäädikhape; glütsiin ; Gly ) vesilahuses oleks õigem kasutada valemit kujul: H3N+- CH2 - COO- , mitte klassikalisel kujul: H2N-CH2-COOH (H2N-CH2-COOH ó H3N+- CH2 - COO- ) Happena reageerivad aminohapped · alustega andes soola H2N-CH(CH3) -COOH + NaOH à H2N-CH2-COONa + H2O naatriumglütsinaat või H2N-CH(CH3) -COOH + NH3 à H2N-CH(CH3)-COONH4 ammooniumalanaat · alkoholidega, andes estri ( näiteks etüülalanaadi) H2N-CH(CH3) -COOH + C2H5OH à H2O + H2N-CH(CH3) -COOC2 H5 · ETC., ETC., ETC. Aminohapped on vastavatest karbhapetest nõrgemad happed Alustena reageerivad aminohapped

Keemia → Keemia
101 allalaadimist
Vesi
20
pdf

Vesi

pH piirkonnas võime kasutada tiitrimiskõvera kirjeldamiseks vastava ioniseeritava grupi kohta kehtivat Henderson-Hasselbalchi võrrandit. Madalatel pH väärtustel domineerib glütsiini molekuli +1 laenguga vorm ja kõrgetel pH väärtustel -1 laenguga vorm. Glütsiini erinevate ioonsete vormide suhteline sisaldus sõltuvalt lahuse pH-st on toodud joonisel 3.8. Eriti huvipakkuv on olukord neutraalse pH piirkonnas. Nimelt on selles piirkonnas enamus glütsiinimolekule vormis H3N+-CH2-COO- ja molekulil puudub summaarne laeng. Sellises olekus, kus negatiivsete laengute hulk võrdub positiivsete laengute hulgaga, esinevat amfolüüti nimetatakse zwitteriooniks. Rangelt võttes esineb ainult üks konkreetne pH väärtus, mille juures glütsiini keskmine (kõigi lahuses esinevate glütsiinimolekulide keskmine) laeng on null. Sellist pH väärtust nimetatakse isoelektriliseks punktiks, pI. Kui pH = pI, siis on valdav osa glütsiinimolekule kujul H3N+-CH2-COO- ning

Keemia → Keemia
12 allalaadimist
Nukleotiidide metabolism
2
doc

Nukleotiidide metabolism

Mis on selle ensüümi substraadiks? dUMP (desoksüuridiinmonofosfaat) 11. Katabolismi lõpp-produktina tekib primaatide, lindude ja mitmete teiste organismide rakkudes puriinidest kusihape, pürimidiinidest aga -alaniinina, mis organismist väljutatakse. O H H N N O + O H3N C C C O N N H2 H2 O H kusihape -alaniinina 12. Teatavasti on lämmastikühendite katabolismis tekkiv NH 3 gaasiline aine. Miks ta ei difundeeru rakkudest välja? (Vihje: Reaktsiooni NH 3 + H+ NH4+ pKa võrdub ~ 9,5). Kuna rakkudes on pH ~7,4 siis tähendab see et selle reaktsiooni tasakaal on nihutatud paremale ehk NH 4+ tekke suunas. 13

Keemia → Biokeemia
78 allalaadimist
Karboksüülhapped konspekt
2
docx

Karboksüülhapped konspekt

Aminohapped Karboksüülrühma sisaldavad happed Happena reageerivad aminohapped alustega andes soola H2N-CH(CH3) -COOH + NaOH H2N-CH2-COONa + H2O naatriumglütsinaat H2N-CH(CH3) -COOH + NH3 H2N-CH(CH3)-COONH4 ammooniumalanaat alkoholidega, andes estri ( näiteks etüülalanaadi) H2N-CH(CH3) -COOH + C2H5OH H2O + H2N-CH(CH3) -COOC2 H5 Alustena reageerivad aminohapped hapetega, andes soola (aminorühm protoneerub) nad on vastavatest amiinidest nõrgemad alused H 2N- CH(CH3) -COOH + HCl Cl-( H3N+-CH(CH3) -COOH) METAANHAPE ehk sipelghape (soolad on metanaadid ehk formiaadid) HCOOH Metaanhape on terava lõhnaga, värvuseta, ärritava toimega mürgine vedelik, mis nahale sattudes tekitab põletusi. Teda leidub sipelgates, mesilastes, kõrvenõgestes, kuuse- ja männiokastes. Ta on veest veidi raskem, ent seguneb veega igas vahekorras.

Keemia → Keemia
45 allalaadimist
Biokeemia protokoll-Valgud ja süsivesikud
11
docx

Biokeemia protokoll. Valgud ja süsivesikud

juurde 1 ml kontsentreeritud etaanhapet. Mõlemaid katseklaase kuumutades sain äädikhappe lisandiga lahuse puhul valge sademe, teine muutus paksuks valgeks massiks. Järeldus Ilma pH mõjutuseta e siin katses etaan- e äädikhappe lisamiseta denatureerunud munavalk lahusest välja ei sadestunud, äädikhappe lisamisel aga valgumolekulid agregeerusid hõlpsasti ning sadestusid lahusest välja. +¿ H >¿ H3N+--CH2--COO­ H3N+--CH2--COOH ¿ 1.1.8. Valkude sadestamine orgaanilisete lahustitega ~2 ml munavalgu lahusele lisasin tilgakaupa ja segu pidevalt loksutades ettevaatlikult atsetooni, kuni tekkis sade e hägustumine (lähemal vaatlusel väiksed tükid hõljusid lahuses). Seejärel lahjendasin katseklaasi sisu destilleeritud veega ja piisava koguse juures oli sade lahusest praktiliselt kadunud

Keemia → Biokeemia
8 allalaadimist
Biokeemia kordamisküsimused
18
docx

Biokeemia kordamisküsimused

Biokeemia edasijõudnuile MLK 7024 küsimused 1. Kirjutage aminohappe üldine valem. Kuidas klassifitseeritakse aminohappeid? COO- H3N – C – H R Aminohaped Proteinogeensed (valkude ehitusüksused; 20 inimorganismis) Aproteinogeensed (Rakus vabalt või mittevalguliste ühendite koostises) Polaarsusel ja laengul (Rgr) Teisiti

Keemia → Biokeemia
17 allalaadimist
Vesinik
11
rtf

Vesinik

Liht- ja komplekshüdriidid on tugevad redutseerijad, mida kasutatakse mitmesugustes sünteesides, vesiniku saamiseks ja keemilises analüüsis. · Vesinik (I) ühendid- vesiniku aatomid on positiivselt polariseeritud paljudes kovalentsetes ühendites. Nende sea on tavalistes tingimustes gaase, vedelikke ja tahkeid aineid. Vesinik (I) ühendite omadustele avaldab suurt mõju nende molekulide vahel tekkiv vesinikside. Seetõttu on HF, H2O ja H3N anomaalselt kõrge sulamis- ja keemistemperatuuriga sama rühma elementide binaarsete vesinikuühenditega võrreldes. 7 · Metallilise sidemega vesinikuühendid- Vesinik moodustab d-elementidega mitmesuguseid sisestumistüüpi tahkeid lahuseid. Nii lahustub tavalistes tingimustes ühes mahuosas pallaadiumis kuni 700 mahuosa vesinikku.

Keemia → Keemia
56 allalaadimist
Keemiatehnoloogia esimene KT
3
docx

Keemiatehnoloogia esimene KT

looduslikust gaasist. See toimub gaasi kontaktil juuresolekul rõhul 1 bar või rohkem. CO konversiooni taandajana: monoetanoolamiini (MEA) ja dietüleenglükooli (DEG) tingimused: pärast CH4 konversiooni sisaldab gaas 20- 6NO + 4NH3 = 5N2 + 6H2O lahusega (1 MEA: 2 DEG): H2N ­ CH2CH2-OH + H2S = 40% of CO. Kasutatakse Zn-Cr-Cu katalüsaatorit 6NO2 + 8NH3 = 7N2 + 12H2O H3N+/HS- - CH2CH2-OH temperatuuril 200-300 ° C. Neis tingimustes moodustab CO See protsess võimaldab kokku hoida kütust (metaani) Kontakt toimub kõrgetel rõhkudel ja peaaegu jääksisaldus gaasis 0,2-0,4%. Kui protsessi on vaja ja vastab rangematele keskkonnanõuetele (1,5 kg NOx toatemperatuuril taldrikabsorberites

Keemia → Keemia ja säästev...
38 allalaadimist
Kompleksühendid
9
doc

Kompleksühendid

Välissfäär võib ka puududa ja kui kompleksi laeng on 0, on tegemist neutraalse kompleksiga, nagu näiteks [Co(NH3)3Cl3]. Antud juhul on kompleksimoodustaja Co(III) koordinatsiooniarv kuus ning ligandideks on 3 NH3 molekuli ja 3 Cl­ iooni. Ligandi side tsentraalaatomiga moodustub sama ligandi ühe või mitme aatomi vaba elektronipaari kaudu. Kui ligand on seotud kompleksimoodustajaga ühe aatomi kaudu, nagu NH3 diammiinhõbe(1+)ioonis (H3N: Ag :NH3), on tegemist monodentaatse ligandiga, kuid ligandid võivad olla ka bi-, tri-, ning polüdentaatsed­ st side on moodustunud sama ligandi kahe, kolme või enama aatomi vaba elektronipaari kaudu. Ligandidest on suur osa monodentaatsed, nende hulka kuuluvad: a) ühe negatiivse laenguga liht- ja liitioonid nagu F-, Cl-, Br-, I-, OH-, NO2-, NH2-, CN-, SCN- jt; b) üheaatomilised negatiivse laenguga väiksema oksüdatsiooniastmega ioonid nagu

Keemia → Keemia alused ii
104 allalaadimist
Rakutuum
12
doc

Rakutuum

DNA struktuur prokarüootses rakus Bakterite ainus DNA molekul on rõngas (nähtav rõngakujulisena elektronmikroskoobis autoradiograafiliselt kui tümidiin märgitud triitiumiga, geneetiline analüüs samuti näitab, et iga geen on mõlemilt küljelt ümbritsetud teiste geenidega). Kokkupakkimist võimaldab asjaolu, et DNA koostises olevate negatiivsete fosforhappejääkide tõukumine on välditud seostumisel positiivselt laetud polüamiinidega: Spermiin H3N+ - (CH2)3 ­ N+H ­ (CH2)4 ­ N+H ­ (CH2)3 ­ N+H3 Spermidiin H3N+ - (CH2)4 ­ N+H ­ (CH2)3 ­ N+H3 Fosforhappe jääkide negatiivne laeng neutraliseerub ka seostumisel madalamolekulaarsete valgu molekulide positiivselt laetud rühmadega, mis võimaldavad seega DNA kompaktsema struktuuri teket. Selline valk on näiteks H-NS (homodimeer kahest 15,6 kDa valgust). E. coli DNAga on seotud ~20 000 sellist dimeeri. DNA struktuur eukarüootidel

Bioloogia → Rakubioloogia
21 allalaadimist
11 klassi Orgaanika konspekt
35
rtf

11.klassi Orgaanika konspekt

-COOH ó-COO- + H+ Aminorühm on aluseliste omaduste kandja see tähendab prootoni aktseptor (seob vesinikiooni)-:NH2 + H+ ó -NH3+ Aminohapetel on seega, nii aluselisi, kui happelisi omadusi è nad on amfoteersed Ka vesilahuses on karboksüülrühm oma prootoni loovutanud aminorühmale ja tekkinud bipolaarne ioon, mida võib põhimõtteliselt ka soolaks nimetada. Näiteks aminoetaanhape (aminoäädikhape; glütsiin ; Gly ) vesilahuses oleks õigem kasutada valemit kujul: H3N+- CH2 - COO- , mitte klassikalisel kujul: H2N-CH2-COOH (H2N-CH2-COOH ó H3N+- CH2 - COO- ) Happena reageerivad aminohapped · alustega andes soola H2N-CH(CH3) -COOH + NaOH à H2N-CH2-COONa + H2O naatriumglütsinaat või H2N-CH(CH3) -COOH + NH3 à H2N-CH(CH3)-COONH4 ammooniumalanaat · alkoholidega, andes estri ( näiteks etüülalanaadi) H2N-CH(CH3) -COOH + C2H5OH à H2O + H2N-CH(CH3) -COOC2 H5 · ETC., ETC., ETC. Aminohapped on vastavatest karbhapetest nõrgemad happed

Keemia → Keemia
1155 allalaadimist
11 klassi keemia-orgaanika-konspekt - kõik kursused
32
pdf

11.klassi keemia (orgaanika) konspekt - kõik kursused

Aminohapetel on seega, nii aluselisi, kui happelisi omadusi nad on amfoteersed 11. klassi Orgaanika konspekt Jaan Usin 28 Ka vesilahuses on karboksüülrühm oma prootoni loovutanud aminorühmale ja tekkinud bipolaarne ioon, mida võib põhimõtteliselt ka soolaks nimetada. Näiteks aminoetaanhape (aminoäädikhape; glütsiin ; Gly ) vesilahuses oleks õigem kasutada valemit kujul: H3N+- CH2 - COO- , mitte klassikalisel kujul: H2N-CH2-COOH (H2N-CH2-COOH H3N+- CH2 - COO- ) Happena reageerivad aminohapped · alustega andes soola H2N-CH(CH3) -COOH + NaOH H2N-CH2-COONa + H2O naatriumglütsinaat või H2N-CH(CH3) -COOH + NH3 H2N-CH(CH3)-COONH4 ammooniumalanaat · alkoholidega, andes estri ( näiteks etüülalanaadi) H2N-CH(CH3) -COOH + C2H5OH H2O + H2N-CH(CH3) -COOC2 H5 · ETC., ETC., ETC. Aminohapped on vastavatest karbhapetest nõrgemad happed

Keemia → Orgaaniline keemia
121 allalaadimist
Liha töötlemine
1168
pdf

Liha töötlemine

enzymatic reactions. Ice has an aw value – OOC - - below 1.00. In this way, freezing prevents OOC - - COO– Na+ one aspect of microorganism growth and + H3N - + Na CL– - COO– Na+ food spoilage. In chilled fresh meat, the - COO – Cl– + H3N - aw = ca. 0.99. A 2% salt solution has an aw +

Keeled → Inglise keel
22 allalaadimist


Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun