Fourth level ning toitude valmistamine Fifth level köögitöö korraldamine ja teiste töötajate juhendamine. Koka töövahendid on: köögi väikevahendid serviisid, klaasid ja söögiriistad kaalud arvlemistehnika erinevad toiduainete töötlemise seadmed lõikurid ja viilutajad elektri ja gaasipliidid praeja küpsetusahjud aurutamis, keetmis, väljastus ja külmutusseadmed nõudepesumasinad muud, sh kilepakendaja, vaakumeerija, mikserid, käsikärud ja tõstukid koristamisvahendid. Kutse eeldused ja nõuded : Toiduvalmistamise oskused ja teadmised Köögitöökorralduse oskused ja teadmised Toitlustusteeninduse ja müügitöö alased oskused Hügieenialased teadmised ja oskused Click to edit Master text styles Second level Third level
Ohutusnõuded toitlustuse erialal töötavale inimesle Ats Saag K112 Tartu Kutsehariduskeskus 1.Kokana lubatakse töötada isikuil, kes on 18 aastat vanad, teinud läbi kutsealase ettevalmistuse. .2. Lubatud on teha ainult seda tööd, mis on ülesandeks antud ja mille ohutud töövõtted on hästi teada. 3. Tehnoloogiaseadmetega (hakklihamasinad, lõikurid, elektri- ja gaasipliidid, keedukatlad jm.) tohivad töötada need töötajad, kes on omandanud seadmete hooldamise ja neil töötamise miinimumnõuded 4. Tehnoloogiaseadmeid tohivad parandada vaid vastava ettevalmistusega töötajad. 5. Köögipersonal peab kandma ettenähtud sanitaarriietust ja vajadusel ettenähtud isikukaitsevahendeid. 6. Küüned peavad olema lühikeseks lõigatud, juuksed peakattega kaetud. 7. Keelatud on lubada töökohale võõraid, kõrvalisi isikuid. Sealviibimine võib olla lubatud
php/ee/ Seal oleks hea, sest seal on head söögid ja palju rahvast. http://www.viitna.eu/et Seal oleks hea, sest seal saaks uusi kogemusi. http://katariina.ee/ Seal oleks hea, sest tema asukoht on hea. 7.Seadmed http://gastro.ee/uued_tooted/k%C3%B6%C3%B6giseadmed/?gclid=CIDt55- EhMMCFYHHtAodyzYAKw Siit saaks häid grillseadmeid. http://www.metos.com/page.asp?pageid=prods&languageid=EE&groupid=1 Siit saaks hea kutteri. http://www.bestmark.ee/est/tooted.c/koogiseadmed Siit saaks head gaasipliidid. http://www.bosch-home.ee/toodetele/k%C3%B6%C3%B6giseadmed.html Siit saaks hea saumikseri. http://farwell.ee/ee/3&search=k%C3%B6%C3%B6giseadmed Siit saaks hea nõudepesumasina.
Propaan on põlevgaas, mida kasutatakse soojendamiseks ja kuumutamiseks, koos hapnikuga sobib see hästi metalli lõikamiseks, keevitamiseks ja jootmiseks. Propaan on abiks ka katusematerjalide paigaldamisel, asfalteerimisel, tööstushoonete kütmisel ning seda kasutatakse mootorikütusena. Tänu propaani täiuslikule põlemisele võib sellel töötavaid tõstukeid kasutada ka siseruumides. Ka kodumajapidamises on vedelgaas hea valik: sellel töötavad gaasipliidid, grillahjud, matkapliidid. Tihti kasutatakse vedelgaasi suvemajades jm, kus see annab tarviliku lahenduse näiteks elektrivõimsuse puuduse korral. Looduslik propaan on lõhnatu ja värvitu. Gaasilekke puhul moodustab see õhuga segunedes plahvatusohtliku segu. Lekke õigeaegseks avastamiseks on gaasile lisatud lõhnaainet. Propaan on balloonides vedelal kujul ning rõhu all. Rõhk sõltub ümbruskonna temperatuurist, näiteks 20 oC juures on see ligikaudu 7 baari.
Samuti tuleb arvestada, et töö ahjude ja grillide vahetuses läheduses nõuab head kuumuse taluvust, ehkki ventilatsiooniaparaatidega on õhu temperatuuri võimalik meeldivamaks muuta. Koka töövahendid, seadmed ja masinad on: · spetsiaalne riietus ·köögi väikevahendid ·serviisid, klaasid ja söögiriistad · kaalud · arvlemistehnika ·erinevad toiduainete töötlemise seadmed · õikurid ja viilutajad · elektri- ja gaasipliidid ·prae-ja küpsetusahjud ·aurutamis-, keetmis-, väljastus- ja külmutusseadmed · nõudepesumasinad · muud, sh kilepakendaja, vaakumeerija, mikserid, käsikärud ja tõstukid ·koristamisvahendid. Koka tööaeg sõltub toitlustusasutuse lahtiolekuaegadest, reeglina töötavad nad vahetustega töögraafiku alusel, kus vahetuse pikkuseks võib olla 12 tundi. Sellise töörütmi korral vahelduvad kolm tööpäeva kolme vaba päevaga. KUTSENÕUDED JA -EELDUSED KOKALE
tarbimisega) järgi 4. Hoone min eluiga? Tehnoloogiliste süsteemide minimaalne eluiga? 50 aastat: • hooned • tammid, teekatte alused, sillad, tornid • hoonesisesed külmavee-, kanalisatsiooni- ja keskküttesüsteemid 20 aastat: • õhuliinid, kaablid, soojatorustikud • hoonesisesed soojaveetorustikud, ahjud 10 aastat: • hoonesisesed elektrijuhtmed, elektri- ja gaasipliidid, kuumaveeboilerid Ehitise eluiga: • kande- ja piirdetarindid 5. Kuidas defineeritakse keldrikorrust? Keldrikorrus loetakse korruseks, kui vähemalt pool ruumist jääb maapinnast kõrgemale. Suurema kattega on tegu keldriga. 6. Mis on korrus? • Korrus on hoones asuv horisontaalne tasapind, millel viibides on võimalik hoonet kasutamise otstarbe kohaselt kasutada. Kui nimetatud tasapindade kõrguste vahe on
puhastatakse ahju ukse sisepind Katalüütiline email (ecoClean kate): Email on kaetud poorse materjaliga, mille pinnal toimub teatud temperatuuril rasvaosakeste oksüdatsioon ehk eemaldumine pinnalt. Pliidid gaasipliit puupliit elektripliit: - malmplaatidega pliidiplaat - klaaskeraamiline pliidiplaat Gaasipliidid: töötavad kas maagaasil või vedelgaasil gaasipliite on lauapealseid, eraldiseisvaid ning integreeritavaid gaasipliidid vajavad ka elektriühendust, kas ahju toimimiseks ja/või leegi süütamiseks eeliseks on kiirus ja elav tuli, sobib kõikide keedunõudega gaasipliidi turvaliseks kasutamiseks tuleb see hoida puhtana ning järgida turvalisuse nõudeid puhastamisel eemaldatakse põletid ning puhastatakse kõik osad hoolikalt, et düüside augud
Tehnilise Järelevalve Amet riiklikku järelevalvet gaasipaigaldiste kasutamise, ehitamise ning gaasitööde (hooldus, remont, paigaldus jt) teostamise üle. Gaasipaigaldise kasutuskontrolli käigus kontrollitakse eelkõige, kas gaasipaigaldis vastab ohutusnõuetele ning kas on läbi viidud seadusega ette nähtud tehniline kontroll ja nõutaval juhul määratud gaasipaigaldise kasutamise järelevaataja. Samuti teostab Tehnilise Järelevalve Amet Eestis müügilolevate gaasiseadmete (gaasipliidid, gaasiveesoojendid, gaasil töötavad katlad jt) nõuetekohasuse järelevalvet, mille käigus kontrollitakse seadme ja selle märgistuse nõuetekohasust ning eestikeelsete paigaldus-, kasutus- ja hooldusjuhendite olemasolu. Gaasitööde teostajate ja gaasipaigaldiste ehitajate puhul kontrollitakse majandustegevuse registri registreeringu olemasolu ning personali pädevust ning nende tegevuse nõuetekohasust.17 33333 Legaalmetroloogia
Ämblikallergia võrguga kokku puutudes anafülaksia Tropomüosiin selgrootute panallergeen silelihastes, tingib ristallergiat (putukate) selgrootute vahel Putukallergia seedetrakti kaudu söömise kaudu võib kujuneda Kontakt dermatiit näiteks liblikaga kokkupuutel VÄLISÕHU SAASTEALLIKAD O3 osoon Õhusaaste suurendab hingamisteede vastust aeroallergeenidele Sisekeskkond õhu kvaliteet, saasteallikad ärritajad [gaasipliidid, NO 2 mis eraldub puiduga köetavast kaminast, tubakasuits] VOC (lenduvad orgaanilised ühendid) Volatile organic compounds [LOÜ] Formaldehüüdid, lõhnad, liimid, lahustid, puitmööbel, olmepuhastusvahendid Enamiks sünteetilised naftasaadustest eraldatud LOÜ vabaneb ka tsitruseliste ja sibula koorimisel formaldehüüd ehk metanaal Puitplaatmööbel, puitlaast ja saepuruplaadid PVC põrandakattematerjalid EI saa testida!
Taaskasutusorganisatsiooni avalikku paberikonteinerit. Lisaks saavad elanikud vanapaberit viia keskkonnajaamadesse või vanapaberit kokkuostvatesse ettevõtetesse. Suuremõõtmelised jäätmeid (mööbel) ja elektroonikaromusid (külmikud, telerid jm) saavad elanikud viia tasuta keskkonnajaamadesse, kust saab soovi korral kasutatud mööblit ka kaasa viia. Koduses majapidamises mittevajalikke, kuid kasutuskõlblikke esemeid, nagu mööbel, elektri- ja gaasipliidid, pesu- ja õmblusmasinad, nõud, hobivahendid, raamatud, mänguasjad jne (v.a riided), saab ära anda ka Tartu Majaomanike ühingu Taaskasutuskeskusesse (aadressil Jaamamõisa 30) ning Tartu Taaskasutuskeskus (aadress Puiestee 114). Aia- ja haljastusjäätmeid võtab elanikelt vastu OÜ Fasetra, kelle kompostimisplats asub Tartu vallas Maramaa külas kolm kilomeetrit Tartu linna piirist. Ka saavad elanikud haljastusjäätmeid viia keskkonnajaamadesse.
Ettevalmistusseadmed: 1. Köögiviljalõikurid 18 2. Sausegurid 3. Mikserid 4. Termomeetrid 5. Kaalud 6. Viilutusmasinad 7. Kutterid ehk peenestajad 19 8. Universaalajamid 9. Hakklihamasinad Kuumtöötlusseadmed: 1. Elektripliidid 20 2. Mikrolaineahjud 3. Keedukatlad 4. Gaasipliidid 5. Kombiahjud 21 6. Praepannid 7. Praeahjud 8. Fritüürid 9. Plaatgrillid GastroNorm nõud Suurköökide seadmete, vahendite ja sisustuse tootmisele suunatud tööstus on orienteeritud Šveitsi päritolu standardmõõdustikule Gastronorm. ● Süsteemi märkimiseks kasutatakse lühendit GN. ● Gastronorm-mõõtsüsteem määratleb suurköögis kasutatavate vormide põhimõõdud.
ning edaspidi töötervishoiuarsti näidatud ajavahemiku järel, kuid mitte harvem kui üks kord 3 aasta jooksul. 2. ÜLDNÕUDED 2.1. Kokana lubatakse töötada isikuil, kes on 18 aastat vanad, teinud läbi kutsealase ettevalmistuse. 2.2. Lubatud on teha ainult seda tööd, mis on ülesandeks antud ja mille ohutud töövõtted on hästi teada. 2.3. Tehnoloogiaseadmetega (hakklihamasinad, lõikurid, elektri- ja gaasipliidid, keedukatlad jm.) tohivad töötada need töötajad, kes on omandanud seadmete hooldamise ja neil töötamise miinimumnõuded 2.4. Tehnoloogiaseadmeid tohivad parandada vaid vastava ettevalmistusega töötajad. 2.5. Köögipersonal peab kandma ettenähtud sanitaarriietust ja vajadusel ettenähtud isikukaitsevahendeid. 2.6. Küüned peavad olema lühikeseks lõigatud, juuksed peakattega kaetud. 2.7. Keelatud on lubada töökohale võõraid, kõrvalisi isikuid. Sealviibimine võib olla lubatud
võivad samuti olla saaste tekitajad. Koguvad tolmu. Üheks saaste ainete allikaks on inimesed. Ja välisõhk. Hõljuv tolm. Ruumis võib olla väga eriveva franksiooniga tolme. Tolm mille osakesed on alla 5 mikromeetri. See ei sadestu ja hõljub kogueg ruumis. Lemmikloomad, inimese nahk, riietus, paber, sisetekstiilid, pinnakatted on toas. Välisõhus- liiklus Süsihappegaas Co2. Co2 ise ei ole toksiline/mürgine . co2-te eraldavad nt gaasipliidid, sigaretid, põlemine. Selle likvideerib korrsalik ventilisatsioon. Tubaka suits sisaldab tohutul saasteaineid. 1g tubakat tekitab 1l suitsugaasi. Vingugaas on väga mürgine. Lämmastik oksiidid (NOx) tekivad kõrge temperatuuril põlemisel. Osoon O3-tekib elektrilaenguga. Välguajal. Tekidab pahaoleku. Radoon-raadiumi lagunemisel tekkiv gaas. Seda on maapõues, soomegraniidis. Radoonitõrje ´abinõud ja meetmed radooni vältimiseks lk 6 joon35 ja 36
Hüdroisolatsioonil, auru- õhu, ja tuuletõkkel, fassaadikattel (va värv) katusekattel on kasutusiga sama kui hoone enda oma. Neid ei õnnestu vahetada ilma hoonet lammutamata. Hoonete ventilatsioonisüsteemidel, soojaveetorustike, müüritud küttekolletel ja mittekandvatel piiretel (va elektriajamid, reguleerimis- ja mõõteseadmed) 20 aastat (klass E) Hoonete elektriinstallatsioonidel, elektriajamitel, reguleerimis- ja mõõteseadmetel, kuumaveeboilerid, gaasipliidid - 10 aastat 7 Kasutusiga sõltub: 1. Ehitusmaterjalide tootmine ja nende projekteerimine 2. Projekti kvaliteet (arhitektuurne lahendus, konstruktiivne dimensioneerimine, projekti erinevate osade kokkusobimine, materjalide valik) 3. Ehitustööde kvaliteet (tööde teostamine ehitusplatsil, järelevalve) 4
annaabi.ee 
