Füüsika I labor nr 8 (0)

 
                                        Organismi keemiline koostis
      Puit
 Puidu keemiline koostis : süsinikku 50% , hapnikku 43% ,vesinikku 6% , lämmastikku 0,2% , 
naatriumi ,  kaaliumi  ,  kaltsiumi ,  fosforit  jt elemente 0,8% .
 Põhilised koostisosad :  tselluloos  43-56% , ligniin 19-30%.
Puidu keemilised omadused :
   Enamlevinud  okaspuud  on mänd ja kuusk. Nad on pika sirge tüvega, väheste looduslike  vigade  ja 
küllaldase tugevusega.Puidu füüsikalised ja mehaanilised omadused on määratud torujas- kiulise 
ehitusega, raku seinte anisotroopse struktuuriga ja puidu ainega, mille tihedus on 1,5 
g/cm3. Okaspuidu  mahust enam kui 95% moodustavad tüvesuunalised torukujulised  rakud  – 
trahheiidid . Traheiidide kaudu liiguvad  mahlad  puidus pooride kaudu.
 Säsikiired- radiaalsuunalised rakud - puidu omadust ei mõjuta. Nad juhivad ja salvestavad toitaineid 
puidus. Kasvavas puus on elavad ainult tüve ristlõike maltspuidu ja mähkjakihi rakud.
  Lülipuit, säsi ja koor koosnevad elututest rakkudest. Lülipuidus on vaigud ja  parkained , mille tõttu 
on puit kõdunemisele vastupidavam.
   Lehtpuu  anatoomiline  ehitus on okaspuiduga võrreldes keerulisem. Lehtpuit (peale mõne erandi, 
näiteks meil tamm, mis sisaldab parkaineid) on okaspuidust nõrgem, kuid kergemini kõdunev; teda 
kasutatakse vähekoormatud ja ajutistes konstruktsioonides.
     Lehtpuidu   tugevus  põhineb  pooridega  mahlu  mittejuhtivatel  tugirakkudel  (poorid  on   sarnased 
trahheeiididega, mis siin enamasti puuduvad).
    Mahlad   voolavad    siin  juhttorude,   trahheede   kaudu.  Trahheede  pikkus  on  keskmiselt   100   mm 
(tammel isegi 2-3m), mis tunduvalt kergendab lehtpuidu immutamist.
      Seened
 
   Seened sisaldavad mitmesuguseid aineid, nii vajalikke kui ka mittevajalikke.  Seentes  on näiteks 
inimesele asendamatud  aminohapped . Valke on seentes vaid 2- 6 %. Valguvaesem osa on seene jalg 
ning mida  vanemaks  saab  seen , seda vähem on temas valke. Valgurikkamad on puravikud, 
shampinjonid, sirmikud ja mürklid. Rasvu on seentes väga vähe- 0,2- 0,7 % . “ Rasvasemad” seened 
on puravikud, kuuseriisikad ja külmaseened. Seened on kolesteroolivabad! Süsivesikuid on seentes 
vaid 1-3 %. Tärklise asemel sisaldavad nad glükogeeni, mis on paremini omastatav. Üht ainet on 
seenes palju - vett, tervelt 84- 93 %.  Keetmisel  kaotab  seen  ligi poole veest. Vitamiinidest on seentes 
B, A, D. Mineraalainetest on  esindatud   tsink , vask, mangaan,  seleen , arseen. Lõhna ja iseloomuliku 
maitse annavad seentele aromaatsed ained  terpeenid . Seentes on ka hulgaliselt aineid, mida inimese 
seedekulgla  ensüümid ei suuda lagundada, näiteks kitiin. Seetõttu võiks seeni pidada raskesti 
seeditavaks toiduaineks, eriti raskeks teeb nende seedimise  alkohol . Mõnede seente (nt tindik) puhul 
võib tekkida koos  alkoholiga  mürgistus.
       Taim 
 Taime keemiline koostis : vesi , mineraained , süsivesikud , aminohapped ja valgud ,  lipiidid  , 
nuklehapped ,  alkaloidid  , fenoolsed ühendid , orgaanilised  happed   , aldehüüdid ,  alkoholid  , estrid 
jne , 
 Taimede ja loomade normaalseks elutegevuseks ei piisa makroelementidest, on vaja veel rida 
elemente:As, Al, B, Ba, Br, Cd, Cr, Co, Cu, F, Fe, I, Mn, Mo, Nb, Ni, Pb, Rb Se, Si, Sn, Sr, V, W, 
Zn jt -mida tarbitakse vähe, mõnest mg kuni kümnete mikrogrammideni (μg) päevas. Nende 
peamiseks ülesandeks on elutegevuse reguleerimine. Osa neist, Si, Fe, Zn, Sr, Br, B, Al, Ba ja Rb, 
kontsentreeruvad taimedes ja loomsetes organismides, teisi on vaja nii väikesel hulgal, et tavalise 
analüüsiga jäävad nad alla tundlikkuse piiri. 
      
     Elu keemia seadused 
 Elu jaoks on kõlbulikud vaid osa keemilisi elemente. Neile sarnased, sama rühma elule 
mittevajalikud elemendid on enamasti väga mürgised .
  Keskne  keemiline element elusorganismides on süsinik. Enamus eluks vajalikke molekule sisaldab 
veel O, H, N, harvem S. 
 Erinevatel elusorganismidel võib olla teisejärguliste elementide osas veidi erinev valem.