Praktiline töö Elektripliidi kasuteguri määramine 1. Töö vahendid: a) Elektripliit b) Anum veega c) Elektronkaal d) Termomeeter e) Stopper 2. Töö ülesanne: Määrata elektripliidi kasutegur. 3. Tööjuhend: a) Mõõta anuma mass, seejärel valada sisse kolmveerand nõutäit vett ning mõõta uuesti mass, seejärel lahutada sellest algne anuma mass, saades tulemuseks vee massi. b) Mõõdan vee algtemperatuuri c) Kuumutan vett kuni 700C ja mõõdan ka aja . d) Mõõdan kasuteguri, kasutades valemeid: - Töö avutamine A=N*t
5.Nirista küpsiste peale kohvi-liköörisegu. 6.Tõsta peale kreem. 7. Riivi peale sokolaad. Üks portsjon kaalub 168g, mille müügihind on 1,15. Ühiku hinnad on võetud Aida OÜ hinnakirjast (välja arvatud Amaretto mandliliköör, mille ühiku hind on võetud Paide Maksimarketi hinnakirjast). 8 2.SEADMED JA TÖÖVAHENDID Köögi sisustus: Elektripliit 1 Elektronkaal 1 Külmkapp 1 Töölaud 1 Kraanikauss 1 Toiduvalmistamise vahendid: Kauss 4 Väiksed taldrikud 2 Supilusikas 3 Kokanuga 1 Köögiviljanuga 1 Teflonpann 2 Kastrul 2 Lõikelaud 2 Mõõtenõud 1 Riiv 2 Puulusikas 1 Pannilabidas 1 Sõel 1 Kahvel 2 9 3.SERVEERIMISVAHENDID Serveermisvahendid: Laudlina 1 Eelroapokaal 3 Eelroalusikas 3 Pearoataldrik 3
· puhastan tööpinnad · panen ära järelejäänud toorained · küsin kliendi käest tagasisidet toitude kohta ja saadan ta ukseni · pesen nõud · koristan serveerimisruumi · eemaldan prügi · pühin ja pesen põranda 4. SEADMED, TÖÖVAHENDID JA SERVEERIMISVAHENDID Köögi sisustus Kogus Elektripliit 1 Küpsetusahi 1 Elektronkaal 1 Külmkapp 1 Töölauad 1 Nõudepesukoht 1 Kraanikausid 1 Väikevahendid Kastrulid 0,5l, 1l, 2l 1,1 Teflonpann 1 Kausid 0,5l, l 1,1
Sool kg 0,001 Leib viil 1 11 6. Seadmed, töövahendid, serveerimisvahendid Köögi sisustus Kogus Elektripliit 1 Kombiahi 1 Mikser 1 Saumikser 1 Elektronkaal 1 Külmkapp 1 Töölauad 1 Nõudepesukoht 1 Kraanikausid 1 Väikevahendid Keedupott 3 Teflonpann 1 Kauss 1
Seejärel koristan köögi ja pesen põranda. 13 5.Seadmed, töövahendid ja serveerimisvahendid Köögisisustus Kogus (tk) Küpsetusahi 1 Elektripliit 1+1 Vahustaja 1 Hakklihamasin 1 Sausegur 1 Elektronkaal 1 Külmkapp 1 Töölaud 1 Nõudepesukoht 1 Kraanikausid 2 Väikevahendid Kastrulid 2l 2 Teflonpann 1 Kausid 0,5l, 1l, 3l. 2+3+3 Portsonvormid, ahjuplaat 4+1 Nugade komplekt 1
3. Maasikakaste valada mousse peale. 4. Magusroog kaunistada valge sokolaadi laastude ja melissilehega. SEADMED, TÖÖVAHENDID JA SERVEERIMISVAHENDID 10 Köögi sisustus Kogus 11 Elektripliit 1 Küpsetusahi 1 Saumikser 1 Elektronkaal 1 Külmkapp 1 Sügavkülmkapp 1 Veekeetja 1 Töölauad 1 Nõudepesukohad 1 Kraanikausid 2 Väikevahendid Kastrulid 1l 2
Serveerin magustoidud ja soovin klientidele head isu. Koristan laualt magustoidunõud, küsin klientidelt tagasisidet ja juhatan kliendid välja ja ütles nägemist. Koristan enda töökoha ja klientide laua. 13 5. SEADMED, TÖÖVAHENDID JA SERVEERIMISVAHENDID Köögi sisustus Kogus Elektripliit 1 Küpsetusahi 1 Elektronkaal 1 Külmkapp 1 Töölauad 1 Nõudepesukoht 1 Kraanikauss 1 Väikevahendid Kastrul 0,5l, 1l 1+1 Teflonpann 1 Kauss 0,5l, 1l 2+2 Kokanuga, juurviljanuga, 1+1+1+1 koorimisnuga, fileerimisnuga Lõikelauad 2 Pannilabidas, supilusikas, teelusikas 1+2+1
toorjuustukreem ning lisa taldrikule juurde keedetud pirn ja kiivikaste.Kaunista mündiga. 3. TÕÕVAHENDID JA SERVEERIMISNÕUD Köögi sisustus Kogus Elektripliit 1 Küpsetusahi 1 Vahustaja 1 Sausegur 1 Elektronkaal 1 Külmkapp 1 9 Sügavkülmkapp 1 Töölauad 1 Nõudepesumasin 1 Väikevahendid Keedukastrul 0,5l, 1,0l, 2,0l 3+1+1 Teflonpann 1
14 4. SEADMED, TÖÖVAHENDID JA SERVEERIMISVAHENDID Köögi sisustus Kogus Elektripliit 1 Küpsetusahi 2 Vahustaja 1 Saumikser 1 Elektronkaal 1 Külmkapp 1 Töölauad 1 Nõudepesukoht 1 Kraanikausid 1 Väikevahendid Kastrulid 1l, 2l, 1+2 Teflonpann 1
kuppelnõudepesumasin + + + + + + + + + 1 juurviljatükeldaja + + 1 konserviavaja + + 1 elektronkaal (2g + + + + + + + + 2 täpsusega) keedukatel + 1 elektri pliit + + + + + 1
annaabi.ee 
