Banaanide säilitamine (0)

Banaanide säilitamine
SISSEJUHATUS
Banaanide säilitamise erinevad viisid näitavad, millise katsega säilib banaan kõige paremini. Annab lugejale ülevaate, kuidas hoida banaani kõige kauem värskena. Veel uurin banaanide päritolu ja kuidas mõjutab nende söömine inimese tervist.
Töö eesmärk:

• Kuidas mõjutab banaanide üldist väljanägemist ja maitset erinevad säilitusviisid?
  
• Toidukilet on kiidetud palju, sest just see peaks aitama banaanil kauem värskena püsida. Katsetes uuringi, kas toidukile aitab säilitada banaani paremini, kui külm keskkond ja tavaline küpsemine.
  

1.Banaan
Banaan ehk Musa on troopikamaade üks tähtsamaid puuvilju. Banaanid on pärit Kagu-Aasiast, aga sealt on levinud Austraaliasse, Hiinasse, Filipiinidele ja Lõuna-Ameerikasse. Euroopasse jõudsid banaanid alles 1885.aastal. Suurim aastatoodang on Brasiilias – 6,5 miljonit tonni. Banaanitaim on kuni 4 meetrit pikk ehk suurim rohttaim. Mõne banaaniliigi ebavars võib olla kuni 15 meetrit pikk. Banaane on kokku umbes 400 sorti. Mõned tuntumad:
Keedu- ehk jahubanaanid on paljudes troopikamaades põhitoiduaineks. Nad on kollase, rohelise, punase või violetja koorega . Viljaliha meenutab maitselt jahust kartulit.
Dessert - ehk puuviljabanaanid on kollakas-valge magusa ja mahlaka lihaga, natuke hapuka maitsega. Nad on algselt rohelised, valminult kollase sileda koorega. Suurem osa dessert banaane süüakse värske puuviljana. Väike osa dessertbanaanidest läheb kuivatamiseks, jahu tegemiseks või helveste valmistamiseks.
Punaseid banaane kasvatatakse Keenias ja tuuakse sisse Euroopasse. Nii viljaliha, kui ka koor on punakad.
Õunabanaanid veetakse sisse Keeniast ja Brasiiliast . Väikesed (8-10 cm) hapukad, meenutavad õuna maitset.
Kääbusbanaanide vili on väga väike. Enamasti on tuntud suhkurdatult või konserveeritud kujul. Kasvatatakse Tais ja Malaisias.
1.2 Banaani tervislikkusest inimese tervisele
Banaan sisaldab kolme naturaalset suhkrut: sahharoosi, fruktoosi ja glükoosi. Lisaks on tärklist, pektiine ja tselluloosi. On tõestatud, et kahe banaani söömine annab energiat 90-minutiliseks treeninguks. Banaan on ka sportlaste lemmikpuuvili. Banaan ei anna mitte ainult energiat, vaid ennetab ja suudab jagu saada mitmest haigusest. Indias tehtud uuringu järgi peab päevas sööma vähemalt kaks banaani ja vererõhk langeb 10%. Järelikult on see puuvili hea vererõhu alandaja. Samuti tugevndab immuunsussüsteemi, aitab langetada kehakaalu, on hea ravim suu ja mao limaskesta põletiku puhul, aitab unehäirete vastu ning rahustab närve. Veelgi enam, uuringud on näidanud, et süües regulaarselt banaani väheneb oht surra südamerabandusse 40%. Lisaks banaan rahustab kõhtu, aitab peavalu vastu, oma suure kaaliumi sisaldusega peletab eemale stressi. Banaan aitab ka depressiooni vastu, sest sisaldab trüptofaani ( proteiin, mille keha muudab serotoniiniks ). Kuna puuvili sisaldab ka suurel määral rauda, siis kiirendab hemoglobiini toodangut verre ehk parandab verevaesust (aneemiat). Laste seas on banaan väga levinud