Ühiku Retsepti Kao % Toiduained Ühik 1 bruto 1 neto x bruto x neto hind h 0 Biskviitküpsised kg 0,03 0,03 0,09 0,09 6,93 0,62 1 Kange kohv kg 0,01 0,009 0,03 0,027 7,98 0,24 1 Amaretto liköör kg 0,01 0,009 0,03 0,027 11,80 0,35 0 Suhkur kg 0,01 0,01 0,03 0,03 1,08 0,03 0 Toorjuust kg 0,08 0,08 0,24 0,24 4,90 1,18 72 Muna (kollane) kg 1tk 0,02 2tk 0,04 0,10 0,20
maitsega curaçao apelsinidest suurepärast magusat napsi. Prantsusmaal peetakse likööriaja arvestust alates Bénétictine DOMist, mis sündis Normandias asuva Fécamp'i benediktiinlaste kloostris aastal 1510 auks ,,Jumalale, parimale ja suurimale" (Deo Optimo Maximo e lühendatult DOM). Umbes samasse või veidi hilisemasse aega kuulub kartusiinlaste kloostriliköör sartröös. Järgnenud paari sajandi jooksul ilmusid üksteise järel maailma joogikaardile amaretto, absint, sambuco, frangelico, kümmel ja mitmed teised tuntud ürdi- ning puuviljaliköörid. Kaupmehed ja viinavabrikandid andsid kloostrivendadelt üle võetud eliksiiridele ahvatlevamad nimed, mis lubasid nii maist kui taevalikku õndsust Täiuslik Armastus, Veenuse Õli, Haaremi Naudingud jne. Põhjamaadesse ilmusid kaugetest maadest pärit magusad napsid suhteliselt hilja 19. saj algupoolel, kuid alles sajandivahetuseks õppisid kohalikud
sokolaadisena ei näe välja sugugi nii sikk kui läikiv ja sätendav klaaspind. Menüü 1. Pierre'i maius ........ kolm erinevat sokolaadikreemi 2. Irish Coffee trühvel ........ espresso, sokolaadikreem (mõru) 3. Düsseldorfi trühvel ........ täissokolaad mokaga (klassika) 27. Grappa di 4. Voce della nonna ........ sokolaadi-pähklikreem, ingver 5. Amaretto trühvlid ........ sokolaadi-mandlikreem 6. Limoncello di Verdi trühvlid ........ sidrunimaitseline valge Moscato ........ sokolaad 7. Marc de Champagne trühvlid ........ Pierre lemmik muskaadimaitseline 8. Dolce Trio trühvlid ........ martsipan, karamell, mokka 9. Krõpsuvad trühvlid ........ erinevad pähklid ja sokolaadikreemid
00 Ginger Shortbread $10.50 Ginger Shortbread $19.00 Ginger Shortbread $19.00 Ginger Shortbread $19.00 French french vanilla $24.00 Caramel Mocha Latte $24.00 Caramel Mocha Latte $24.00 Caramel Mocha Latte $24.00 Carrot Cake $24.00 Pineapple Coconut $24.00 Chocolate Amaretto $24.00 Chocolate Amaretto $24.00 Candy Cane- Winter $30.00 Candy Cane- Winter $30.00 Pumpkin $15.00 Pumpkin $15.00 Pumpkin $15.00 Pumpkin $15.00 Pumpkin $15.00 Pumpkin $15.00
Kange, kuni 96% alkoholisisaldusega jook Saadakse fermenteerimise ja destilleerimise teel kas suhkruroomelassist või suhkruroomahlast ja siirupist. Värvuselt : valged, kuldsed ning tumedad. LIKÖÖR Sisaldab rohkesti suhkrut Jagunemine: Lahjad ( 25 30 % ), Kanged ( üle 30 % ) Kaasajal valmistatakse suur osa likööre tegelikult kunstlikest essentsidest. Tuntud likööreid: on sartröös, amaretto, limon cello, kurassoo, benediktiin Eestis tuntuim Vana Tallinn. ABSINT Rahvapäraselt kutsutakse rohelisekshaldjaks / koirohi. Kergelt kibe, kahvaturohelist või valget värvi. Kange (45% kuni umbes 72%) destilleeritud alkohoolne jook. Traditsionaalse absindi retsepti põhiosa moodustavad aniis, koirohi, ja apteegitill. Sisaldab palju alkoholi ja väga vähe suhkrut.
50 Konjakid /Cognac/ Hennessy vs 4 cl 5.00 Hennessy vsop 4 cl 7.50 Hennessy xo 4 cl 16.00 Remy Martin vsop 4 cl 7.00 Remy Martin xo 4 cl 14.00 Brändi/Brandy/ Fundador 4cl 4,0 Liköörid /Liquer/ Baileys 4 cl 3.00 Tia Maria 4 cl 3.00 Amaretto di Saronno 4 cl 3.00 Limoncello I Siciliani 4 cl 3.10 De kuyper maitseliköörid 4 cl 2.50 Jägermeister 4 cl 3.50 Pisang Ambon 4 cl 2.50 Koskenkorva Minttu 4 cl 2.50 Vana Tallinn 4 cl 3.00 Vana Tallinn Cream 4 cl 3.00 Underberg 2 cl 3
Johnnie Walker Red Label 4cl 3,00 Johnnie Walker Black Label 4cl 3,70 Liköörid EUR Vana Tallinn 45 % 4cl 2,50 Vana Tallinn koore 4cl 2,00 Pisang Ambon 4cl 2,50 Galliano 4cl 3,00 Jägermeister 4cl 3,00 Baileys Irish Cream 4cl 3,00 Amaretto 4cl 3,00 Malibu 4cl 3,00 Kahlua 4cl 3,50 Cointreau 4cl 3,50 Õlled ja lahjad alkohoolsed joogid EUR Saku Kuld 50cl 3,00 Saku Originaal 50cl 3,00 Carlsberg 33cl 3,00 Saku on Ice 33cl 2,50 Saku Alkoholivaba 50cl 2,50 Saku Tume 50cl 3,00 A´le Cog Premium 50cl 3,00
Collinsi puhul on klaasis jää, fizz serveeritakse jahutatud klaasist. Põhiskeem 4 osa põhialkoholi 2 osa haput 1 osa suhkrusiirupit Soodavesi Gin Fizz 6 cl dzinni 1 tl tuhksuhkrut 3 cl sidrunimahla Soodavesi pikendajaks Sheiker+collinsi klaas Silver Fizz põhiretsept + munavalge Golden Fizz põhiretsept + munakollane Royal Fizz põhiretsept + terve muna Kanamuna kasutades segatakse fizz meelsamini elektrisegistis. Asendades dzinni saame palju populaarseid fizze: Amaretto fizz 4,5cl amarettot Brandy fizz 6cl brändit või konjakit Rum fizz 6cl heledat rummi Tequila fizz kuldset tekiilat Whisky fizz - Comfortable fizz 6cl viskibaasil virsikulikööri (USA tuntuim mark) 2. collinsid- jääkuubikutel serveeritud fizzed. Kuuma ilmaga sobiv pikk jook. Värskendav, originaalretsepti põhjal ei raputata, võib valmistada otse klaasi. Sageli ka sheigitakse (kui suhkrusiirupi asemel on suhkur, siis sheikimata see ei lahustu)
1 osa suhkrusiirupit 3 cl sidrunimahla Soodavesi Soodavesi pikendajaks seiker+collinsi klaas Silver Fizz põhiretsept + munavalge Golden Fizz põhiretsept + munakollane Royal Fizz põhiretsept + terve muna Kanamuna kasutades segatakse fizz meelsamini elektrisegistis. Asendades dzinni saame palju populaarseid fizze: Amaretto fizz 4,5cl amarettot Brandy fizz 6cl brändit või konjakit Rum fizz 6cl heledat rummi Tequila fizz kuldset tekiilat Whisky fizz viskiga Comfortable fizz 6cl viskibaasil virsikulikööri (USA tuntuim mark) 2. collinsid- jääkuubikutel serveeritud fizzed. Kuuma ilmaga sobiv pikk jook. Värskendav, originaalretsepti põhjal ei raputata, võib valmistada otse klaasi. Sageli ka sheigitakse (kui suhkrusiirupi asemel on suhkur, siis seikimata see ei lahustu). Nii ja naa jook
Kohvi sortiment Tunnused Kannujahvatus- · Kohv Saludo 500g, giltrikohv · Kohv Löfbergs Lila Colombia · Kulta Katriina kannujahvatus Lahustuv kohv · Nescafe Classic 100% Pure coffee · Columbia cold 100g · Brooke Bond Bon lah. kohv Viljakohv · Inka Granulated Biogran · "demeter" lahustuv naturata vilja kohv Maitsestatud kohv · Gurmans Irish cream · Maitsestatud amaretto 125g Espresso · Kohv Paulig espresso fortissimo · Kohv espresso casa25 Presskannu kohv · Paulig Classic 500g · Löfbergs Lila presskannukohv, pooltume röst · Rimi röstitud jahvatatud kohv Keskmise röstiga kohv · Luxus delux keskm. Röstiga kohv · Paulig president 500g · Merrild Red keskmine röst 11 Tee sortiment Aromatiseeritud teed-
· 1,5 cl lime juice · 2 cl Grand Marnier · 1 tea spoon powdered sugar Preparation : Pour softly in a liqueur glass the · 1 egg's white ingredients in the order above, in order to make each "float" above the previous. Alabama Slammer · 3 cl Amaretto B and B · 3 cl Southern Comfort · 4 cl cognac · 1,5 cl sloe gin · 4 cl Bénédictine · 1 dash lemon juice Garnishing : One pinch cinnamon. Alexander Bacardi · 4 cl cognac · 6 cl white rum "Bacardi"
magusat napsi. Prantsusmaal peetakse likööriaja arvestust alates Bénétictine DOMist, mis sündis Normandias asuva Fécamp'i benediktiinlaste kloostris aastal 1510 auks ,,Jumalale, parimale ja suurimale" (Deo Optimo Maximo e lühendatult DOM). Umbes samasse või veidi hilisemasse aega kuulub kartusiinlaste kloostriliköör sartröös. Järgnenud paari sajandi jooksul ilmusid üksteise järel maailma joogikaardile amaretto, absint, sambuco, frangelico, kümmel ja mitmed teised tuntud ürdi- ning puuviljaliköörid. Kaupmehed ja viinavabrikandid andsid kloostrivendadelt üle võetud eliksiiridele ahvatlevamad nimed, mis lubasid nii maist kui taevalikku õndsust Täiuslik Armastus (Parfait Amour, mida toodetakse tänaseni), Veenuse Õli, Haaremi Naudingud jne. Põhjamaadesse ilmusid kaugetest maadest pärit magusad napsid suhteliselt hilja 19. saj
magusat napsi. Prantsusmaal peetakse likööriaja arvestust alates Bénétictine DOMist, mis sündis Normandias asuva Fécamp'i benediktiinlaste kloostris aastal 1510 auks ,,Jumalale, parimale ja suurimale" (Deo Optimo Maximo e lühendatult DOM). Umbes samasse või veidi hilisemasse aega kuulub kartusiinlaste kloostriliköör sartröös. Järgnenud paari sajandi jooksul ilmusid üksteise järel maailma joogikaardile amaretto, absint, sambuco, frangelico, kümmel ja mitmed teised tuntud ürdi- ning puuviljaliköörid. Kaupmehed ja viinavabrikandid andsid kloostrivendadelt üle võetud eliksiiridele ahvatlevamad nimed, mis lubasid nii maist kui taevalikku õndsust Täiuslik Armastus (Parfait Amour, mida toodetakse tänaseni), Veenuse Õli, Haaremi Naudingud jne. Põhjamaadesse ilmusid kaugetest maadest pärit magusad napsid suhteliselt hilja 19. saj
Türgi kohvi puhul soovitatakse 100 ml vee kohta võtta 7–10 g jahvatatud kohvi. (Ibid) Maitsekohv Maitsekohvisid võib valmistusviisi järgi jagada kaheks: maitsestatud kohvioad ja maitsestatud kohvijook. Maitsestatud kohviubade saamiseks piserdatakse neid pärast 25 röstimist essentsidega. Valmis kohvijooke saab maitsestada maitsesiirupiga. Kauplustes on müügil lai valik maitsekohvisid (nii jahvatatult kui ka ubadena): amaretto (mandlimaitseline), chocolate cherry (šokolaadi-kirsimaitseline), cinnamon hazelnut (kaneeli ja metspähkli maitsega), rum caramel creme (rummi ja karamelli maitseline), vanilla hazelnut (metspähkli ja vanilli maitsega) jm. Kui maitse tundub võõras, võiks maitsekohvi lisada tavalise kohviga pooleks või veel väiksema osa. (Ibid) Lahustuv kohv Roheliste ubade kõrgekvaliteediliseks lahustuvaks kohviks muutmine nõuab palju asjatundlikkust ja tehnilist know-howd
annaabi.ee 
