Alkoholid (0)

Kirke Paris
Alkoholid
Alkoholideks nimetatakse ühendeid, kus tetraeedrilise süsiniku aatomiga on seotud üks või mitu hüdroksüülrühma. Ehk on tavainimesele kergem seda meelde jätta lihtsalt orgaanilise ühendina, milles esineb –OH rühm. Alkohole kasutati juba väga ammusel ajal, kuid näiteks puhtal kujul etanooli kättesaamisega ei saadud hakkama veel mitmeid sajandeid .
Inimeste seas on alkohol olulist rolli mänginud juba meeletult pikka aega. Veini osati teha juba 5000-6000 aastat eKr. Sealt ajast pärinevad ka siiamaani tuntud ladinakeelsed väljendid nagu nt in vino veritas ja samuti on sõna alkohol tuletatud meeletult ammu araabia keelest- al kuhl, mis tähendas püssirohtu.
Alkoholidele on iseloomulik sõnalõpp –ool, mis liidetakse põhiahela süsiniku nimetusele. Alkoholid võivad olla nii vedelad kui ka tahked , olenevalt süsinikuahela pikkusest. Süsinikuahela pikenedes alkoholide lahustuvus vees väheneb. Alkoholide täielikul põlemisel tekivad süsinikdioksiid ning vesi. Samuti oksüdeeruvad inimese organismi sattunud alkoholid maksas leiduva ensüümi toimel aldehüüdiks ja veeks.
Tuntumad alkoholid on näiteks metanool , mis on tuntud ka puupiirituse nime all ja etanool , mida tuntakse argielus lihtsalt piiritusena. Metanool kuulub väga mürgiste alkoholide alla ning 20-30 grammi puhast alkoholi võib osutuda surmavaks. See võib tungida läbi naha ja kahjustada hingamisteid. Metanooli kasutatakse lahustina keemiaasutustes ning samuti kasutatakse seda ka nt autovõidusõitudel kütusena. Üldiselt kasutataksegi erinevaid alkohole enamasti keemiatööstustes, naftatööstuses, jahutusvedelikus ja toidutööstuses. Kasutatakse ka plastiku tegemisel ning nahapuhastusainetes.
Inimeste tarbeks alkoholid (joogid, söögid) ei ole küll otseselt surmavad, kuid kindlasti ei tee need inimesele head. Alkohoolsed joogid on sõltuvusttekitavad ning pikaajaline tarbimine rikub inimese maksa, sugurakke , vaimset tervist jpm. Samuti alkoholi tarbimine raseduse ajal võib tihtipeale lõppeda lapse ebanormaalse arenguga. Dieetjookidest ning erinevatest küpsetistest leidub samuti aineid mis sisaldavad alkohole. Tuntuim ja kahjulikum neist on aspartaam ( E951 ), mis sisaldab endas metanooli. See aine on suhkrust mitmeid kordi magusam ning seetõttu toob see tööstusele head kasumit.