rolli, osaledes kõigis organismi elulistes protsessides alates uute ainete sünteesimisest ja lõpetades laguproduktide eraldamisega. Nad on valdavateks komponentideks ensüümide koostises, milleta ei toimu ühtegi ainevahetusprotsessi. Valgud on rakkude põhiliseks ehitusmaterjaliks ja osalevad elutähtsate ainete transportimisel organismis. Valgud on kaasatud antikehade tootmisse ning aitavad tagada toimivat immuunsüsteemi. Valgud annavad ka toiduenergiat. Mida toob kaasa valgupuudus? Valgupuudus on seotud lihasmassi vähenemisega ja vastupanuvõime langemisega haiguste suhtes, aeglustub vereloome ning häirub kesknärvisüsteemi töö. Valgudefitsiidi tunnusteks võivad olla ka apaatia ning töövõime langus. Lastel toob valgupuudus kaasa kasvu ja arengu pidurdumise. Mida toob kaasa valkude liigtarbimine? Kestev valkude ületarbimine koormab liigselt maksa ja neerusid ning võib aidata kaasa podagra ja allergiate väljakujunemisele 1 gramm valku annab 4 kalorit energiat.
tervislikum, need roosad ning hea väljanägemisega vorstid ning singid sisaldavad palju kahjulike aineid milleks on nt. värvained st. et see vorst/sink on sõna otseses mõttes roosaks värvitud. VALGUD: Valgud on keharakkude ehitusmaterjal ning organismi kaitsja, valgud ei kogune tagavaraks.Valke saame lihast, kalast, munadest, kohupiimast, jogurtist ja teistest piimatoodetest ka hernetest ja ubadest. Neil inimestel kellel on valgupuudus organismis käsitakse teha tooresse munasse väike auk ning toores muna sealt seest välja imeda. VITAMIINID: Vitamiinid on meie väga vajalikud just nemad mõjutavad meie organismi kasvamist ning arengut ja tugevdavad organismi kuid nad ei säili organismis kaua.Vitamiine saame teraviljatoodetest, värskest taimsest toidust, puuviljadest ning juurviljadest.Samuti on võimalik ka vitamiini puudusel süüa apteegist ostetud vitamiinseid lisandeid. MINERAALAINED:
*Pidev energiavaegus, mida tekitab madal toidu kaloraaž. Lapsed on tihti ärevad, väsinud, loiud, võib esineda ka depressiooni ning kasvupeetust. *Omega-3-rasvhapete puudus, mis võib põhjustada sagedamat põletikuliste haiguste teket. *B12 vitamiini ja raua puudus, mis võib tekitada organismis aneemiat ehk kehvveresust. *Kaltsiumi ja D-vitamiini puudus, mille tõttu võib tihedamini haigestuda vähki, II tüübi diabeeti ja grippi. Valgupuudus Valk ehk proteiin on olulisim toitaine, mis on vajalik normaalseks kasvuks, immuunsüsteemi toimimiseks ja lihaste arenguks. Kuigi liha sisaldab kõige enam valku, on taimetoitlastel võimalik saada vajalik kogus valku, tarbides seemneid (näiteks kõrvitsaseemneid), ube, pähkleid, läätsesid, sojaube ja kinoad. Parim viis anda kehale piisavalt valke on erinevaid toiduaineid omavahel kombineerida. Näiteks on hea variant riisi ja ubade kombinatsioon, millest keha omastab
Valkudeta ei toimu ühtegi ainevahetusprotsessi. Valgud on rakkude põhiliseks ehitusmaterjaliks, osalevad elutähtsate ainete transportimises organismis ja antikehade tootmises, aitavad tagada toimivat immuunsüsteemi ning annavad ka toiduenergiat. Valgupuudusel väheneb lihasmass ning vastupanuvõime haigustele, aeglustub vereloome ja häirub kesknärvisüsteemi töö. Valgudefitsiidi tunnusteks võivad olla ka apaatia ning töövõime langus. Lastel toob valgupuudus kaasa kasvu ja arengu pidurdumise. Toidud, mis sisaldavad valke ja mida võiks jalgpallurid tarbida on : *Liha *Kala *Kaunviljad *Seemned *Pähklid *Piimatooted (jogurtid, juust) *Munad Päevane valguvajadus noorjalgpallurite seas oleks 0,8-1,2g ning täiskasvanud jalgpalluritel 1,4-1,7g. 5 1.3 LIPIIDID (RASVAD) Lipiidid on väga energiarikkad. Tervislike toitude koostises on nad väga olulised
lõpptulemusena tekib nägemise kaotus. 10 Diabeetiline nefropaatia ehk neerude kahjustus Vere liigese suhkrusisalduse tõttu võivad kahjustuda neerude kapillaarid. Need põhjustavad neerude varustuse halvenemise, mille tõttu neerude talitus häirub. Uriini eritub valku, tekib nn. mikroalbuminuuria. Hiljem, kui erituva valgu hulk organismist suureneb, siis areneb valgupuudus organismis. Seoses veresoonte kahjustusega neerudes tõuseb ka vererõhk. Kui on neerukahjustus koos valgu eritusega, siis on vajalik toidus piirata valku, vererõhu tõusu aitab vältida soolavaene toit. Diabeetiline neuropaatia ehk närvide kahjustus Neuropaatia on haigus, mille põhjuseks on verevarustuse ja ainevahetuse häired. Kaebused on jalgade valu, puute-ja temperatuuritundlikkuse häired, "sipelgate
või alatarbimisega. Üle poolte küsitletud õpilastest (75%) vastas, et nad ei ole või pigem ei ole nendest ohtudest teadlikud. Ülejäänud õpilased, kes uskusid, et nende teadmised valkude üle- ja alatarbest on piisavad, pidid järgmises küsimuses (nr. 7) nimetama või tooma näited valkude üle- või alatarbimisega seotud ohtudest. Seitsmenda küsimuse vastustes esines tüüpiline väärarusaam. Arvati, et valgupuudus võib põhjustada luuhõrenemist, kuid tegelikkuses soodustab luude hõrenemist hoopiski valkude ületarve. Valgupuudus põhjustab luude hapramaks muutumist (Zilmer jt, 2006). Ilmselt jääb õpilastele meelde, et kui tarbida vähe valku, võivad luud kergesti murduda ja arvavad seetõttu, et luud hõrenevad valgupuudusest tingituna. Valkude ületarbe riskide mõistmise problemaatilisust tõestas ka mitmes töös esinev sarnane vastusevariant, milles väideti, et
klaaskeha verevalumi korral aitab ainult operatiivne ravi. 11.2 Neerukahjustused (diabeetiline nefropaatia) Neerudes on juussooned e kapillaarid keerdunud päsmakesteks. Vere liigne suhkrusisaldus võib neid väikeseid veresooni kahjustada ja areneb skleroos. See omakorda tingib neerude verevarustuse halvenemise. Neerude talitus häirub ja uriini hakkab erituma valku, tekib nn mikroalbuminuuria. Hiljem võib erituva valgu hulk suureneda ja organismis areneb valgupuudus. Seoses veresoonte kahjustusega käivitub mehhanism, mis tõstab vererõhku. Eristatakse staadiume: I staadium (mikrovalk uriinis, võimalik kõrgenenud vererõhk) II staadium (valk uriinis, kõrgenenud vererõhk) III staadium (valku uriinis palju, kõrge vererõhk, neerupuudulikkus ehk jääkainete kogunemine, valgupuudus organismis) 25
Selletõttu silmapõhi sidekoestub, mis võib viia võrkkesta eraldumiseni silmapõhjast ja lõpptulemusena tekib nägemise kaotus. (Proliferatiivne retinopaatia). Diabeetiline nefropaatia ehk neerude kahjustus Vere liigese suhkrusisalduse tõttu võivad kahjustuda neerude kapillaarid. Need põhjustavad neerude varustuse halvenemise, mille tõttu neerude talitus häirub. Uriini eritub valku, tekib nn. mikroalbuminuuria. Hiljem, kui erituva valgu hulk organismist suureneb, siis areneb valgupuudus organismis. Seoses veresoonte kahjustusega neerudes tõuseb ka vererõhk. Diabeetilise nefropaatia staadiumid: I staadium - esineb mikrovalku uriinis ja võib kõrgeneda vererõhk II staadium - esineb valk uriinis ja kõrgeneb vererõhk III staadium - uriinis esineb palju valku ja esineb kõrge vererõhk. tekib neerupuudulikkus ehk jääkainete kogunemine organismi. Esineb valgu puudus organismis. Diabeedi soovitused neerukahjustuste puhul:
seisundites nagu näiteks kehaline töö). KUDEDES: • Koevalkude ja fermentatiivsete valkude süntees • Aminohapete rakusisese varu loomine Uriini lämmastiku hulk – moodustub laguproduktidest, mis eemaldatakse organismist neerude kaudu. 10-18g lämmastikku. --- 10. Valguvajadus - desamiinimisel lõhustatud aminohapete asendamise vajadus toiduvalguga. valgu miinimum - valgu kogus, mis on vajalik organismi elus hoidmiseks. 20-22 g/ööp. Ei taga tasakaalus lämmastikubilanssi. See valgupuudus pidev. valgu füsioloogiline minimum - minimaalne valgu kogus, mis on vajalik selleks, et säilitada tasakaalustatud lämmastikubilanss toiduratsiooni korral, mis täielikult katab organismi energeetilised vajadused. Ei piisa, kui energiavajadus suureneb. valgu optimum: toiduvalgu norm - valguvajadus organismi kõrgenenud ainevahetuse tasemel - 2500 kcal energiakulu puhul - 100 g - Iga täiendava 500 kcal kohta suurendada toiduvalgu sisaldust 10 g võrra
alumised kihid) 3. endoderm - seedenäärmed, hingamiselundkond. NB! kõikidest lootelehtedest arenevad sisenõrenäärmed. - inimesel moodustub gastrula 3-4 arengunädalaks. - gastrulaga läbitakse arengu väga tähtis etapp. Väärarengud : looteliste väärarengute teket nimetatakse teratogeeneesiks. Teratogeenide jaotusi : 1) bioloogilised - a) haigutekitajad. Viirused(punetised), bakterid(süüfilis), algloomad(toksoplasmoos). b) vaegused. Toitainetevaegus(valgupuudus, vitamiinide puudus, toidurasvade puudus) Rasedatele on eriti vaja Fe ja Ca. c) Toksiinid - ohtlikud on hallitustoksiinid. d) taimede alkaloidid. Idudega kartulid on mürgised, ka tee ja kohvi. 2) keemilised - a) alkohol kohjustab areneva loote närvisüsteemi. NB! alkoholi terratogeenne toime avaldub teatud hulgast. b) ravimid. Talidomiid(väldib rasedatel iiveldushoogu, kuid lapsed sünnivad ilma käte ja jalgadeta[labad on]) NB
mõõtmisega. Tõus on märk vere paksenemisest vedelikupuuduse tõttu. Hiline faas – põletushaigus Alates 5% põlenud kehapinnast lastel ja 10%-st täiskasvanutel tuleb arvestada põletushaiguse tekkimisega. 575 Seejuures on tegu kogu organismi reaktsiooniga vedeliku ja proteiini ümberpaigutumisele. Suurenenud veresoonte läbilaskvus ja veenide vasokonstriktsioon toob kaasa vedeliku ladestumise koesse (maksimaalselt 12 kuni 24 tunni pärast). Valgukaost tekib valgupuudus kudedes (madalam kolloidosmootne rõhk). Vedelik voolab koesse ka mittepõlenud osas. Koe tursumise tõttu pikeneb hapniku transport rakkudeni, tekib nende puudulik varustamine ja viimaks elundite funktsioonihäired. Mikroobide sissetungi tõttu nahast ja soolest tekib sageli sepsis ja mõnikord mitme elundi puudulikkus, mille tagajärjeks võib olla surm. Sissehingamisest (inhalatsioonist) tekitatud trauma
annaabi.ee 
