tootmine ja tarbimine on viimastel aastakümnetel suuresti kasvanud . Tootmise mahult on esireas Hiina, USA ja Jaapan. Euroopas on suuremad porganditootjad Suurbritannia, Poola, Prantsusmaa, Itaalia, Saksamaa ja Madalmaad. Ka Eestis kasvatatakse ja tarbitakse porgandit laialdaselt. Äriotstarbelise viljelemise kõrval on ta esindatud pea igas koduaias. Tarvitamine Porgandit süüakse toorelt, keedetult ja hautatult. Hinnatud komponent on porgand mitmesugustes toorsalatites, samuti suppides ja ühepajatoitudes. Ta on suurepärane dieettoiduaine, mida soovitatakse eelkõige südame- veresoonkonna, maksa- ja neeruhaigetele. Väga tervislik on rauaühendite poolest rikas porgandimahl, mis eriti kasulik kehvveresuse korral. Asendamatu on porgand ja porgandimahl väikelaste menüüs. Lisaks kasutatakse porgandit ka ravikosmeetikas. Mõnikord võib porgandi peajuur olla ebatavalise kujuga.(see sõltub sellest kui on ebaühtlaselt sademeid.)
liha, muna ja juustu. Sobib kasutamiseks vormiroogades ja suppides. See kalgendatud juustutaoline mass on ideaalse koostisega – palju valke, vitamiine, mineraal- ja kiudainied, kuid minimaalselt energiat. Tofu on oma maitselt suhteliselt neutraalne ning seetõttu saab tofut sobitada meie traditsiooniliste toitudega. Eestis müüakse suuremalt jaolt pehmet tofut ning seda võib võrrelda lehmapiimast valmistatud kohupiimaga. Tofut võib kasutada iseseisva toiduna, toorsalatites koos aed- ja puuviljadega, kuid võib lisada hakk-kotleti tainale ja küpsetistesse. Peamised sojaubade eksportöörid Sojatooded Eestis Viimastel aastatel on Eestiski hakatud propageerima sojaoa tooteid, kuna sellel arvatakse olevat tervendav mõju inimeorganismile. Teadlased on kindlaks teinud, et regulaarne sojatoodete söömine kiirendab ainevahetust, vähendab südame- ja veresoonkonnahaigusi, alandab vererõhku ja kolesterooli ning on mitmetel muudelgi
2. Kaalikas · Sisaldab C-, E-, B-rühma ja PP-vitamiine · Mineraalainetest sisaldab Na, K, Ca, Mg, P, Fe, tsinki Kasutamine: · Toorsalatid · Supid · Pudrud · Praelisandina · Iseseisva roana (üleküpsetatud kaalikas) 2.3. Redis · Mikroelementidest K, Se, tsink · Rikas C-vitamiini ja foolhappe poolest · Korrastab ainevahetust ja takistab maksa rasvumist · Soodne K-Na vahekord · Hooajaline köögivili Kasutamine: · Võileiva katteks · Toorsalatites · Kapsasuppides (taliredis) · Kaunistusena 2.4. Pastinaak ehk aed-moorputk · Rikkalikult süsivesikuid · Sisaldab K, Mg, Cu, P, foolhapet, C- ja B-sühma vitamiini · Puhastab organismi, aitab reuma korral Kasutatakse: · Valmistatakse nagu porgandit ja naerist · Toorsalatina · Pudrus · Suppides · Köögiviljaroogades · Lisandina prae kõrvale 2.5. Must rõigas · Pärit Vahemere idaosast · On sama kibeda maitsega kui mädarõigas
LEHTKÖÖGIVILJAD Fariza Imanova MK13-TE2 Lehtpeet e mangold Lehtpeet ehk mangold kasvatab Lehevärvus varieerub rohelisest Tihti kasutatakse lehtpeeti omale püstised, põõsasjad lehed, punaseni. toorsalatites ning wokiroogade lisandina. mis kasvavad keskmiselt 30-40 cm Lehtpeet sobib lisandina ka kõrguseks. väga paljudesse suppidesse ja
Kõrgenenud vererõhu korral väheneb pearinglus ja kumin kõrvus, vererõhk langeb mõõdukalt. Meliss toitudes Maitsetaimena kasutatakse kõigis toitudes, millele sobib sidrun, sest melissi lehtedel on sidruni lõhn ja maitse. Melissi võib kasutada rikkalikult ka koos teiste maitseainetega, kuid toidule lisatakse üksnes peale keetmist. Melissi veidi karvased lehed, kui neid mõõdukalt kasutatakse, on meeldivaks lisandiks salatitele. Eeskätt toorsalatites, kus on õun, kõrvits, kabatsokk, porgand. Kasutatakse ka suppides, kastmetes, herne- ja porganditoitudes, külmades rohelistes kastmetes, keedetud kalaga, munatoitudes ja meliss on väheseid maitsetaimi, millega maitsestatakse kompotte, mahlu, tarretisi ja magusaid aedviljahoidiseid. Värskete lehtedega kaunistatakse magus- ja külmtoite. Kasutatakse ka konservitööstuses ning rohkesti likööri- ja viinatööstuses
pastatooteid. Viimaste asemel võid valida ka topelt köögiviljaportsjoni. Sama kogus keedetud lillkapsast sisaldab üle 3 korra vähem energiat kui keedetud kartulid, makaronid või riis. 11.Vali köögivilju targalt. Mitte kõik köögiviljaroad ei ole tervislikud. Küsi, kuidas köögiviljalisand on valmistatud, eelista tooreid või aurutatud köögiviljalisandeid. Mõned köögiviljad, eriti mugulsibul, imab praadimisel väga palju rasva. Eelista lillkapsast, brokolit, toorsalatites aga kurki, tomatit, lehtsalatit, paprikat. 12.Kui võimalik, uuri restorani veebilehekülgedelt, kas seal on infot toitude toiteväärtuse kohta. Vali targalt. 13.Loobu magustoidust või vali selleks puuviljasalat või melonilõigud. Naudi toitu, mida sööd, ja pea meeles, et sa sööd selleks, et elada, mitte vastupidi. Kui kõht hakkab täis saama, tuleb söömine järgi jätta! Arsti käsul: üks õun päevas! Veinijoomine võib pidurdada vaimsete võimete langust
tikuvõileib Naan hapendatud, ahjus küpsetatud paks leib Lavass - õhuke ja pehme Armeenia päritoluga lameleib, mida meil müüakse riidetüki kombel kokkulapatuna kilepakendis Tortilla - nisust või maisijahust valmistatud õhuke mehhikopärane leib, mille täidiseks võivad olla nii soolased kui ka magusad lisandid. Brushetta röstitud või grillitud 1 cm saiaviil oliivõli ja küüslauguga Krutoon kuubikutena praetud sai, mis tõstetakse salatite ja suppide sisse Aedviljad toorsalatites: (5) Kurk,tomat,jääsalat,paprika,porgand Tükeldada võib ketasteks või sektoriteks, ribadeks, kuubikuteks, kangideks või riivid jämeda riiviga. Mõnesid toiduaineid rebitakse saltid, spinat, oblikas, kress. Prantsuse salatikaste - sisaldab oliiviõli, veiniäädikat, küüslauku, meresoola, pipart, sinepit ja suhkrut cesari salati kaste sisaldb toorest munakollast, 0,5 tl Dijoni sinepit, 1 sl sidruni mahla , 1
Lehtpeet ehk Lehtpeet on vähem arenenud Lehtpeedi varred võivad olla Toiduks kasutatakse lehti mangold juure, kuid tugevama punased või valged. (nagu spinat) ja varsi (nagu lehekodarikoga. Lehed on spargel). Väga noori varsi ja suured, kergelt kähardunud lehti kasutatakse või siledad. Leheroots on toorsalatites. Täiskasvanud pikk ja lihav. lehtpeet sobib liharoogade, soojade salatite ja suppide valmistamiseks. Annab toidule kergelt punapeeti
Kirjelda ka tükeldusvõimalusi. Tomat, kurk, sibul, porgand, kaalikas.Salatisse on võimalik toorainet riivida, poolitada, viilutada, tükeldada kuubikutseks või ribadeks. 3.2 Prantsuse salatikaste Õli-veiniäädika kaste, mis koosneb veiniäädikast või sidrunimahlast, õlist, soolast, ning mustast või valgest piprast. Lisaks võib lisada sinepit, maitsetaimi, küüslauku ja sinihallitusjuustu. Hea kasutada toorsalatites. 3.3 Caesari salati kaste Salatikaste, mis koosneb munakollasest või majoneesist, sinepist, sidrunimahlast, küüslauguküünest, Worchesteri kastmest, anśoovisefileest, oliiviõlist, soolast ja mustast piprast. 3.4 Kuskuss (couscous) Kuskuss on Põhja-Aafrikas levinud peen nisutang, mida tehakse kõva- ehk durumnisu koorimata teradest. Meil müüdav kuskuss on valmistatud küll durumnisust, kuid tegemist pole purustatud terade,
40 cm reavahedega. Taimed harvendatakse reas 15 cm-le. Harvendada tuleb 1 - 2 pärislehe faasis. Suvel tuleb rohida, kobestada mulda ja kasta vastavalt vajadusele. tarvitatakse toorsalatina avamaale võib külvata esimesel võimalusel pärast maa tahenemist. Hiljem tehakse 5 - 7 päeva järel korduskülve, et saagiaega pikendada. Reavahed 12 - 15 cm, taimed harvendatakse reas 4 - 5 cm- le. Hooldustöödeks umbrohu hävitamine, mulla tarvitatakse toorsalatites, kastmine ja kobestamine. võileibadel jne külvata kevadel võimalikult vara - seemned maitsetaimena, vajavad idanemisel palju niiskust. Säilitamiseks ravimtaimena, sobib mõeldud till külvata jaanipäeva paiku. püsilillepeenrasse Istikud tuleb meie oludes kasvuhoones või toas ette kasvatada ja taimed istutada avamaale pärast öökülmade möödumist. Hea hooldamise korral tekivad õisikud suve lõpul. Mitmeaastase
annaabi.ee 
