Toidukoguste arvutamine (0)

Kutsekool - Toit - toiduainete sensoorse hindamise alused

1 Hindamata

TOIDU NIMETUS: MUSTIKA PLAADIKOOK
portsjoni kaal g
150g
valmistatavaid portsjoneid
kokku 10
Retsepti kaal Valmistamise kaal Hind km- ta jrk.nr Toiduained Ühik 1 bruto Kao % 1 neto x bruto x neto Ühiku hind Retsepti hind 1 Jogurt 2% (mustika) kg 0.020
0.02 0.200 0.200 0.00 € 0.00 € 2 Või kg 0.020
0.02 0.200 0.200 0.00 € 0.00 € 3 Suhkur kg 0.026
0.0255 0.255 0.255 0.00 € 0.00 € 4 Jahu kg 0.048
0.048 0.480 0.480 0.00 € 0.00 € 5 Sooda
6 Vanillisuhkur
PEALE
7 Musikad (külmut.) kg 0.015
0.015 0.150 0.015 0.00 € 0.00 € 8 Vaarikad (külmut.) kg 0.015
0.015 0.150 0.150 0.00 € 0.00 € 9 Suhkur kg 0.008
0.008 0.080 0.080 0.00 € 0.00 € 10 Kartulijahu
11 Tuhksuhkur
Kokku:
0.152
1.380 Omahind 0.00 €
Hind km-ga: 0.00 €

.XLS Laadi alla originaalfail 2 lk · .xls · 18 allalaadimist

100 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 100 punkti.

~ 2 lehte Lehekülgede arv dokumendis

2014-10-29 Kuupäev, millal dokument üles laeti

18 laadimist Kokku alla laetud

0 arvamust Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid

AnnaAbi Õppematerjali autor

TALLINNA TEENINDUSKOOL,TOIDUKOGUSTE ARVUTAMINE EXEL

TEKO PORTSJONITE ARVUTAMINE TOIDUKOGUSTE ARVUTAMINE

Sarnased õppematerjalid

xlsx

Lillkapsapüreesupp

Toidu nimetus: Ühe portsjoni kaal: Vajaminev kogus (portsjonite arv): Sisesta brutokaalud !!! Külm- ühik töötlus- 10 1 Toorained (kg, l, tk) 10 BRUTO kao % NETO BRUTO 1 NETO 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000

Retseptid

308

xlsx

Kokk tase 4 kalkulatsioonid-1

TOIDU NIMETUS portsjoni kaal g valmistatavaid portsjoneid 2 kokku Retsepti kaal Valmistamise kaal Toiduained Ühik 1 brutoKao % 1 neto 2 bruto 2 neto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Kokku: 0.000 0.000 Mise en place: 1. Valmistamine 1. Serveerimine: 1. TOIDU NIMETUS Waldorfi salat portsjoni kaal valmistatavaid g portsjoneid 150 kokku 2 Retsepti kaal Valmistamise kaal Toiduained Ühik 1 brutoKao % 1 neto 2 bruto 2 neto 1 juurseller kg 0.044 32 0.030 0.088 0.060 2 õun kg 0.107 30 0.075 0.214 0.150 3 kreeka pähkel (puhastatud) kg 0.010 0.010 0.020 0.020 Kaste 0.000 0.000 0.000

Toit ja toitumine

xls

Kalkulatsioonialused toitlustus

Küpsetatud pikitud veiseliha, kartuli-kaalikavorm, mustsõstrakaste 1 portsjon=150/130/50 Portsjonite arv: 5 Retsepti kaal Valmistamise kaal jrk. Toiduained Ühik 1 bruto 1 neto x bruto x neto Pikitud veiseliha: 1. veiseliha kg 0.20 0.190 1.0000 0.950 2. suitsuliha kg 0.02 0.020 0.1000 0.100 3. mugulsibul kg 0.00 0.004 0.0200 0.018 4. kaalikas kg 0.02 0.014 0.1000 0.070 5. porgand kg 0.01 0.005 0.0300 0.024 6. kuivatatud rosmariin kg 0.00 0.000 0.0015 0.002 7. jahimehe maitseained kg 0.00 0.000 0.0015 0.002 8

Toitlustus

xlsx

Faili toidudisain praad valemitega exel

Õrn ribiroog Portsjoni kaal 150g Valmistatud portsjoneid kokku 1 Retsepti kaal Toiduained Ühik 1 bruto kao % Nõo ribiliha kg 0.14 35 porgand tk 0.01 kadakamari tk 0.00 sibul tk 0.01 16.00 0.00 Kokku Toiduainete hinnakiri: ühik hind ribiliha Nõo kg 6.82 € sool pipar 21g kadakamari kg 70.95 € majoraan tüümian tk köömned kg 3-4tk pakis porgand kg 0.39 € sibul

Kategoriseerimata

xlsx

Kalkulatsioonikaart

Eksamijuhendi lisa nr 4 Triin Määrits TOIDU NIMETUS portsjoni kaal g valmistatavaid portsjone kokku 0 Retsepti kaal Valmistamise kaal jrk.nr Toiduained Ühik 1 bruto Kao % 1 neto x bruto x neto 1 0.000 0.000 0.000 0.000 2 0.000 0.000 0.000 0.000 3 0.000 0.000 0.000 0.000 4 0.000 0.000 0.000 0.000 5 0.000 0.000 0.000 0.000 6 0.000 0.000 0.000 0.000 7 0.000 0.000 0.000 0.000 8 0.000 0.000 0.000 0.000 9 0.000 0.000 0.000 0.000 10 0.000

Toit ja toitumine

xls

2. eelroog

Mai 2006 Eksamijuhendi lisa nr 4 TOIDU NIMETUS Õuna-sellerisalat portsjoni kaal 0.150 valmistatavaid portsjoneid kokku 2 Retsepti kaal Valmistamise kaal Hind 20% ta Kao % Toiduained Ühik 1 bruto 1 neto x bruto x neto Ühiku hind 15 õun kg 0.071 0.060 0.141 0.120 0.85 € 30 juurseller kg 0.071 0.050 0.143 0.100 1.42 € kaste kg 0 lahja majonees kg 0.020 0.020 0.040 0.040 1.73 € 0 hapukoor kg 0.020 0.020 0.040 0.040 1.28 € sool

Toitlustus

docx

Eelroog: Õuna-sellerisalat

TOIDU Õuna- NIMETUS sellerisalat portsjoni kaal 0.150 valmistatavaid portsjoneid kokku 2 Hind 20% Retsepti kaal Valmistamise kaal ta Ühiku Retsepti Kao % Toiduained Ühik 1 bruto 1 neto 2 bruto 2 neto hind h 15 õun kg 0.071 0.060 0.141 0.120 0.85 € 0.07 € 30 juurseller kg 0.071 0.050 0.143 0.100 1.42 € 0.10 € - € kaste

Toitlustus

xls

Magustoit

Mai 2006 Eksamijuhendi lisa nr 4 TOIDU NIMETUS Pirnipuding portsjoni kaal 0.140 valmistatavaid portsjoneid kokku 2 Retsepti kaal Valmistamise kaal Hind 20% ta Kao % Toiduained Ühik 1 bruto 1 neto x bruto x neto Ühiku hind 0 Riivsai kg 0.020 0.020 0.040 0.040 1.56 € 0 tume šokolaad kg 0.030 0.030 0.060 0.060 9.01 € 0 demerera suhkur kg 0.025 0.025 0.050 0.050 0.87 € 0 või kg 0.020 0.020 0.040 0.040 0.97 € 0 vahtrasiirup kg 0.022 0.022 0.044 0.044 4.02 €

Toitlustus

Rohkem sarnaseid