Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse

Faili toidudisain praad valemitega exel (0)

1 Hindamata
Punktid




Õrn ribiroog Portsjoni kaal 150g Valmistatud portsjoneid kokku 1 Retsepti kaal Toiduained Ühik 1 bruto kao % Nõo ribiliha kg 0.14 35 porgand tk 0.01 kadakamari tk 0.00 sibul tk 0.01 16.00 0.00 Kokku Toiduainete hinnakiri: ühik hind ribiliha Nõo kg 6.82 € sool
pipar 21g kadakamari kg 70.95 € majoraan
tüümian tk köömned kg 3-4tk pakis porgand kg 0.39 € sibul kg 0.99 € kg
kg
kg


Retsepti kaal Valmistamise kaal Hind 20%-ta 1 neto x bruto x neto 0.09 0.14 0.09 6.82 5.68 0.79 0.79 0.01 0.01 0.01 0.39 0.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70.95 59.13 0.06 0.06 0.01 0.01 0.01 0.99 0.83 0.01 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.12 0.12 Omahind: 0.867 Hind müügikattega: 2.168 Hind km-ga 2.602 Ühe portsjoni hind: 2.602 ühik hind 21g  1,49€ 0,11€ 0,12g Poe hind 
km-ga Ühiku 
hind km-
ta Retsepti 
hind km-
ta Koguse 
hind km-
ta


komponendid: 906g lihaga  ribi,  sool ja pipar,   kadakamari ,   majoraan, tüümian,  sool, köömned, 132g  porgandit (1-2  progandit oleneb porgandi suurusest), 95g sibul (1 sibul).                                                                                         Valmistusviis: Liha lahtilõigatult panna huduma madalale tulele 80-100 kraadi. Vett potis peaks olema nii, et katab  lihalõigud.Lisada porgand, sibul, Pott katta kaanega. Kui liha parajalt pehme, kadakamarja puru, köömned, majoraan,  tüümian, sool  segada ja määrida kokku lahtilõigatud hautatud ribilõikudele. Köömned ja kadakamarjad purustada  uhmeriga. Lihatükid praadida ühelt poolt ja teiselt poolt parajalt pruuniks, krõbedaks. Serveerida koos hautatud  köögiviljadega. (https://bennydoro.com, kuupäev puudub).   


komponendid: 906g lihaga  ribi,  sool ja pipar,   kadakamari ,   majoraan, tüümian,  sool, köömned, 132g  porgandit (1-2  progandit oleneb porgandi suurusest), 95g sibul (1 sibul).                                                                                         Valmistusviis: Liha lahtilõigatult panna huduma madalale tulele 80-100 kraadi. Vett potis peaks olema nii, et katab  lihalõigud.Lisada porgand, sibul, Pott katta kaanega. Kui liha parajalt pehme, kadakamarja puru, köömned, majoraan,  tüümian, sool  segada ja määrida kokku lahtilõigatud hautatud ribilõikudele. Köömned ja kadakamarjad purustada  uhmeriga. Lihatükid praadida ühelt poolt ja teiselt poolt parajalt pruuniks, krõbedaks. Serveerida koos hautatud  köögiviljadega. (https://bennydoro.com, kuupäev puudub).   

Document Outline

  • õrn liharoog

Faili toidudisain praad valemitega exel #1 Faili toidudisain praad valemitega exel #2 Faili toidudisain praad valemitega exel #3 Faili toidudisain praad valemitega exel #4
Punktid 100 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 100 punkti.
Leheküljed ~ 4 lehte Lehekülgede arv dokumendis
Aeg2022-11-20 Kuupäev, millal dokument üles laeti
Allalaadimisi 0 laadimist Kokku alla laetud
Kommentaarid 0 arvamust Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid
Autor Hyrrem Õppematerjali autor
kerge liharoa oma maksumus ja toiduainete kulu

Sarnased õppematerjalid

Kokk tase 4 kalkulatsioonid-1
308
xlsx

Kokk tase 4 kalkulatsioonid-1

TOIDU NIMETUS portsjoni kaal g valmistatavaid portsjoneid 2 kokku Retsepti kaal Valmistamise kaal Toiduained Ühik 1 brutoKao % 1 neto 2 bruto 2 neto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Kokku: 0.000 0.000 Mise en place: 1. Valmistamine 1. Serveerimine: 1. TOIDU NIMETUS Waldorfi salat portsjoni kaal valmistatavaid g portsjoneid 150 kokku 2 Retsepti kaal Valmistamise kaal Toiduained Ühik 1 brutoKao % 1 neto 2 bruto 2 neto 1 juurseller kg 0.044 32 0.030 0.088 0.060 2 õun kg 0.107 30 0.075 0.214 0.150 3 kreeka pähkel (puhastatud) kg 0.010 0.010 0.020 0.020 Kaste 0.000 0.000 0.000

Toit ja toitumine
Suurköögi eksam
26
doc

Suurköögi eksam

Tallinna teeninduskool Suurköögi eksam Rühmatöö, grupp 1 Juhendaja: Kristi Tiido Koostajad: Reelika Oissar, Helen Paju, Ants Morel, Maksim Odnenko, Britta Luup Tallinn 2014 2 Sisukord Sisukord ..................................................................................................................................... 3 Idee .............................................................................................................................................4 Toidud......................................................................................................................................... 5 Koorene lõhesupp..............................................................................................................

Köögi õpetus
Esimese kursuse koka eksami aruanne
56
doc

Esimese kursuse koka eksami aruanne

tegelevad täpsemalt edasi selleks ette nähtud kooli personali töötajad. Meie eksamitoitude teenindajateks on meie tiimi kaks inimest: Angeelika ja Merily. Kalkulatsioonikaardid Järgnevas peatükis tutvute, kes millist toitu valmistab ning milline tuli antud toidu omahind. Praad Praeks valisime endale täidetud kanarullid. Seda rooga valmistab Merily Runtal. Prae 1 koguse omahind peaks olema 80 euro senti. 80 sendi sisse kuuluvad praad, lisand,kaste ja toorsalat. Meie prae maksumus on 80 + 14+ 14 + 7 = 115 euro senti Lisand Lisandiks pakume riisi köögiviljadega. Valmistajaks on Karl Täht. TOIDU NIMETUS Riis köögiviljadega portsjoni kaal g 150 valmistatavaid portsjoneid kokku 60 Retsepti kaal Valmistamise kaal

Köögi õpetus
Kokk I kvalifikatsioon
23
doc

Kokk I kvalifikatsioon

Eesti Hotelli- ja Turismimajanduse Erakool Toitlustusteenindus TT22 Cätlin Juursalu KOKK I KUTSEKVALIFIKATSIOON ÜKSKORD MEHHIKOS Juhendaja: Anne Kersna ja Tiina Parm Tallinn 2010 SISUKORD KOKK I KUTSEKVALIFIKATSIOON............................................................................ 1 SISUKORD.................................................................................................................................2 1. KOLMEKÄIGULINE ROMANTILINE ÕHTUSÖÖK.........................................................3 1.1 Äriidee põhjendus ja kliendid......................................................................................... 4 1.2 Menüü.............................................................................................................................. 5 2. KALKULATSIOONIKAA

Kokandus
Koka kutseeksam
21
doc

Koka kutseeksam

VILJANDI ÜHENDATUD KUTSEKESKKOOL Teenindusosakond Talis Kõiv KOKK KUTSEEKSAM Juhendaja: Ariaane Truu Viljandi 2009 2 SISUKORD: 1.MENÜÜ...................................................................................................................................4 2.KALKULATSIOONIKAARDID............................................................................................5 2.1 Koorene Bostoni salatist valmistatud supp peekonikrutoonidega........................................ 5 2.2 Mozzarellaga täidetud ja paneeritud sea välisfilee kõrvitsakoogi ja köögiviljakastmega....7 2.3 Kihiline kohupiimakook vaarikatega.................................................................................. 10 3. TÖÖPLAAN......................................................................................................................... 12 4. SEADMED, TÖÖVAHENDID JA SERVEERIMISVAHENDID

Toitlustus
Asjaajamise alused
652
pdf

Asjaajamise alused

Programm „Kutsehariduse sisuline arendamine 2008-2013“ SIRJE REKKOR ANNE KERSNA ANNE ROOSIPÕLD MAIRE MERITS TOITLUSTUSE ALUSED KOHANDANUD: ANA KONTOR 2013 1 SISUKORD 1. Toitlustusettevõtete ja teenuste liigid 4  Toitlustusettevõtete tüübid ja äriideed 4  Kiirtoiduettevõtted 6  Kohvikud 8  Sööklad ja teised suurköögid 10  Restoranid 13  Baarid 19  Catering-ettevõtted 21 2. Toitumise alused

Analüüsimeetodid äriuuringutes



Meedia

Kommentaarid (0)

Kommentaarid sellele materjalile puuduvad. Ole esimene ja kommenteeri



Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun