friikartulitega Beefsteak US Veiseliha portsjontükk, praetud mõlemalt poolt Bierwurst Saksa Punane, küüslaugune keedu-suitsuvorst Königsberger Saksa Königsbergis toodetud martsipan Marzipan Pumpernickel Saksa Kergelt magus, rammus, rukkileib Sülze Saksa Lihatarretis/terriin Kirschwasser Saksa Morello kirssidest läbipaistev brändi Aioli Vahemere/Hispaania Küüslaugu ja õli kaste Consomme Prantsuse Selge puljong Duchesse Prantsuse Muna ja võiga purustatud kartulid profitrool Prantsuse Täidetud, magusad, lehttaignataskud (tuuletaskud) Ratatouille Prantsuse Köögiviljahautis
Kivipuravik risoto, hautised, nuudliroad Veinipunane pilvik marineeritud, kastmed, täidisena Gratineerima - on juba keedetud või hautatud toidule värvi andmine ahjus tugevas kuumuses, soovitatavalt ainult pealtpoolt Timbaalid valmistatakse köögiviljapüreest, millele lisatakse munakollased ja maitseained. Massil lastakse jahtuda ja lisatakse siis vahustatud munavalged. Mass pandakse väikestesse timbalivormidesse ja keedetakse ahjus vesivannil 170*C juures 25-30 min Terriin - Terriin on prantsuse päritolu roog, mis sarnaneb kõige enam meil levinud pasteedile. Samas erineb terriin pasteedist nii valmistuviisi (vesivannil kuumutamine) kui ka konsistentsi (tükiline) poolest. Coulis prantsuse kaste, mis on tehtud puuviljadest või köögiviljadest. Kasutatakse dessertides Võileivad Kanapee kokteilivõileib e. tikuvõileib Naan hapendatud, ahjus küpsetatud paks leib Lavass - õhuke ja pehme Armeenia päritoluga lameleib, mida meil müüakse riidetüki kombel
nadu-meheõde nääl-naisevend küdi-mehevend käli-naiseõde antrekoot- veiselihapraad ekläär- keedutainakook 6 blanseerima- helestama, toiduainet kuuma vee v auruga töötlema eskalopp- praelihalõik flambeerima- eegitama, toitu alkoholiga kastma ja leegitsevana serveerima rollmops- heeringa- v räimerull rõngel- baranka, suurem rõngaskuivik salsa- tants või kaste sukaad- suhkurdatud puuvili v puuviljakoored terriin- vormiroog ala carte - toidukaardi järgi (eritellimusel valmistatavate roogade kohta) comme il faut- nii, nagu peab, laitmatult force majeure- vääramatu jõud, ettenähtamatu, vältimatu olukord v sündmus 11. Pange sulgudes olev sõna õigesse vormi. Lapsed hüppasid meres üle ......lainete............ (lained). Lapsed imetlesid jõuluõhtul ............küünalde........... (küünlad) sära. Suundusime .........kitsate........... (kitsad) tänavate poole. Tegu oli ....
pegasus > luulehobu, tiibhobu nadu > meheõde nääl > naisevend küdi > mehevend käli > naiseõde antrekoot > veiselihapraad ekläär > keedutainakook blanseerima > helestama, toiduainet kuuma vee või auruga töötlema eskalopp > praelihalõik flambeerima > leegitama, toitu alkoholiga kastma ja leegitsevana serveerima rollmops > heeringa- või räimerull rõngel > baranka, suurem rõngaskuivik salsa > kaste, tants sukaad > suhkurdatud puuvili või puuviljakoored terriin > vormiroog ala carte > toidukaardi järgi (eritellimusel valmistatavate roogade kohta) comme il faut > nii, nagu peab, laitmatult force majeure > vääramatu jõud, ettenähtamatu, vältimatu olukord või sündmus 7
tuttavad sellised road nagu Gratin Dauphinois ning klassikaline kartuligratään, milles keedukartulid kooresegus ja riivsaiaga kaetult üle küpsetatakse 2.5 Timbaalid Köögiviljapüreest valmistatud toit, millele lisatakse munakollased ja maitseained. Massil lastakse jahtuda ja lisatakse siis vahustatud munavalged. Mass pandakse väikestesse timbalivormidesse ja keedetakse ahjus vesivannil 170*C juures 25-30 minutit. 2.6 Terriin Terriin on Prantsuse köögist pärit toit, mis valmib spetsiaalses terriinivormis veevannis kuumutades. Kui eraldi nõu pole, siis sobib edukalt ka keeksivorm, millel kaaneks foolium. See 17 sarnaneb kõige enam meil levinud pasteedile. Samas erineb terriin pasteedist nii valmistuviisi (vesivannil kuumutamine) kui ka konsistentsi (tükiline) poolest. 2.7 Coulis
Sisaldab Tarrend tarretunud juurvilja-, kala- või lihakeeduleem. vajalikke kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid. Kõige jämedam Tartar kaste külm kaste, mille põhjaks on majonees ning jahu. lisanditeks tillukeste tükkidena marineeritud kurki, kappareid, sibulat, oliive, hapet(sidrunimahl või äädikas) ja maitseaineid. Terriin prantsuse päritolu pasteeditaoline roog. Koostiselt U tükiline. Valmistatakse ahjus vesivannis, serveeritakse külmalt viiludena. Uhmer metallist või kivist kaussjas nõu, milles uhmrinuiaga Timbalid munasuflee, mida küpsetatakse ahjus madalas ümaras purustatakse, peenestatakse või segatakse erinevaid maitseaineid vormis
Prantsuse köögist on kogu maailmale tuttavad sellised road nagu Gratin Dauphinois ning klassikaline kartuligratään, milles keedukartulid kooresegus ja riivsaiaga kaetult üle küpsetatakse. Timbaalid valmistatakse köögiviljapüreest, millele lisatakse munakollased ja maitseained. Massil lastakse jahtuda ja lisatakse siis vahustatud munavalged. Mass pandakse väikestesse timbalivormidesse ja keedetakse ahjus vesivannil 170*C juures 25-30 min. Terriin on prantsuse päritolu roog, mis sarnaneb kõige enam meil levinud pasteedile. . Valmistatakse spetsiaalses terriinivormis veevannis kuumutades. Kui eraldi nõu pole, siis sobib edukalt ka keeksivorm, millel kaaneks foolium. Coulis on prantsuse kaste, mis on tehtud puuviljadest või köögiviljadest. Kasutatakse dessertides. III praktikum : Kanapee on väike võileib (ka praetud või röstitud), mida serveeritakse enne sööki isuäratamiseks või söögikorra lõpul. Naan on india lameleib.
materjalist (nt veise- või seakondid, kõõlused, kõhred). Zensenn - ravimtaim. Populaarne afrodisiakum Aasias. Zensennijuurt kasutatakse ka energiajookide koostises. Koreas on populaarne Samgyetang-supp Zelee tarretis Zeleerima tarretama Zeleesuhkur - sisaldab pektiini. Segades vee või mahlaga tekib zelee. T Tabacco vürtsikas tsillikaste Tagliatelle lintmakaron Tartalett täidisega korvike Tartar kuubikuteks tükeldatud toit Terriin vormis küpsetatud jämedakoeline pasteet Tournedo veise sisefileest lõigatud tükk Trühvel hinnaline seen või sokolaadist käsitöökomm Taimetoitlus - Inimgrupp, kes pretendeerivad taimetoitlase nimetusele, Taleggio juust - Itaalia lehmapiimajuust, mida valmistatakse Taleggio orus Bergamo provintsis Itaalias Tangeriin - kääbusmandariin, kuulub tsitruseliste perekonda Taruvaik - ehk tarupigi ehk proopolis on pungadelt, okstelt, tüvedelt korjatud vaik, millele
annaabi.ee 
