TARBIMISHARJUMUSED (0)

Eesti Maaülikool - Ökoloogia - Keskkonnakaitse ja säästev areng

1 Hindamata

Lõik failist

TOITUMISHARJUMUSED
JANA RAUDSEPP , HELEN MEIER , BIRGIT VANA, KEIDI KOLTS
E-AINE SELGITUS
• Toidulisaaine (ehk nn E-aine) on looduslik
   või sünteetiline aine, mida lisatakse toidule,
   et teha see tarbijale meelepärasemaks või
   mõjutamaks selle maitse-, lõhna-, värvi-,
   säilitus- või muid omadusi
E-AINETE SISALDUS
• Äädikhape(E260) -kasutatakse happesuse regulaatorina, eesmärk on reguleerida õiget
maitsetasakaalu leivas, samuti majoneesides, ketšupites, salatikastmetes ja köögivilja
konservides
• E450- emulgaatorid, happesuse regulaatorid , kergitusained, sekvestrandid, veesidujad,
kasutatakse jahusegudes, lihatoodetes
• Säilitusaine ( E250 )- pikendab toote säilivust ja stabiliseerib värvi ning pärsib ohtlike
bakterite kasvu, valdavalt kasutatakse lihatoodetes
• E471 - rasvhapete mono - ja diglütseriidi kasutatakse toidus emulgaatorina ja
stabilisaatorina, leidub jäätistes, margariinides, vahukreemides
•  E481- naatriumlaktülaadid- aine annab tootele pehmuse, kasutatakse
  jahuparendajana
• E407 - karrageeni kasutatakse toodetes paksendajana ja želeeriva ainena ning
stabilisaatorina jäätises, kommides , marmelaadides, salatikastmetes, lihatoodetes
• E451 - trifosfaadid on happesuse regulaatorid ja sekvestrandid, kasutatakse
lihatoodetes
• E414- kummiaraabikut kasutatakse niiskuse säilitajana dražeedes, vahvlilehtedes,

Lae alla, et näha rohkem ▪ ▪ ▪

50 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 50 punkti.

~ 18 lehte Lehekülgede arv dokumendis

2018-04-12 Kuupäev, millal dokument üles laeti

6 laadimist Kokku alla laetud

0 arvamust Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid

56169951 Õppematerjali autor

Ühe nädala tarbimisharjumuste jälgimine.

Kasutatud allikad

Sarnased õppematerjalid

ppt

E-ained ja lisaained toidus

E-ained · Lisaks toitainetele (valgud, süsivesikud, lipiidid, vesi, vitamiinid, mineraalained, mikroelemendid) sisaldab nüüdisajal pakutav toit veel ka saaste- või lisaaineid. · Nüüdisaegne toiduainete tehnoloogia on mõeldamatu lisaaineteta. · Lisaaine on looduslik või sünteetiline aine, mida lisatakse toidule tehnoloogilisel eesmärgil ning mis ise või mille derivaadid muutuvad otseselt või kaudselt toidu koostisosaks. · Olenemata lisaaine toiteväärtusest ei kasutata lisaainet iseseisva toiduna ega toidu põhikoostisosana. · Lisaaineid on vaja selleks, et pidurdada toiduainete riknemist, anda talle vajalik välimus, parandada tema struktuuri, koospüsimist ning tema organoleptilisi omadusi. · Lisaained on jaotatud tulenevalt nende põhifunktsioonist rühmadeks, näiteks toiduvärvid, säilitusained, antioksüdandid, magusained, paksendajad, kuid kuulumine põhirühma ei välista lisaainete teisi funktsioone. · Tähis E ja numbrik

Keemia

docx

E-ained uurimistöö

Tallinna Tehnikagümnaasium E-ained Uurimistöö Edvin Põiklik 8.c Juhendaja: Ene Lehtmest Tallinn 2015 SISUKORD SISSEJUHATUS..............................................................................................................................2 1.MIS ON E-AINED?.......................................................................................................................3 1.1. Miks neid kasutatakse?............................................................................................................3 1.2. E-ainete peamised rühmad................................................................

E-aine

doc

E ained - Toiduainete koostise analüüs

TOIDUAINETE KOOSTISE ANALÜÜS E-AINED HANNES JAAGO, BIANKA KARLSON JA JANNE KAARNEEM XII ÕA SISUKORD 1) FIZZ RASBERRY LK 3 2) KEELETARREND Atria LK 4 3) TÄISSUITSU PÕDRAVORST Linnamäe Lihatööstus LK 5 4) PANDA SOKOLAADIKOMMIDE SEGU 250G LK 6 5) FELIX LIHAPALLISUPP LK 8 6) FELIX KARTULIPUDER LK 9 7) FELIX KANA-KARRI RIISIROOG LK 10 8) FUN LIGHT VAARIKA LK 11 9) KÜÜSLAUGU MARINAAD Santa Maria LK 13 10) LU PIMS LK 15 11) LISAAINETE LOETELU LK 17 12) E-AINED MEIE TOIDULAUAL LK 32 2 FIZZ RASBERRY Koostis: Valmistatud õunaveinist ning vaarika-tähtvilja lõhnaainest. · E221 - Naatriums

11.klassi bioloogia

doc

E-ained ja pakendid

JAKOB WESTHOLMI GÜMNAASIUM Karoliina Tammik(9A klass) E-AINED JA PAKENDID Referaat TALLINN 2011 Sisukord Sisukord.........................................................................................................................2 Sissejuhatus.................................................................................................................. 3 E-ainete jagunemine päritolu järgi.................................................................................4 Looduslikud................................................................................................................4 Loodusidentsed..........................................................................................................4 Sünteetilised.............................................................................................................. 5 Lisaainete grupid...................................

Bioloogia