seep Rasv + KOH propaantriool + Ksool vedel seep Vedelad rasvad muutuvad õhu käes seistes kergesti kasutamiskõlbmatuks, kuna tekivad mõrkja maitsega ja rohkem või vähem mürgised ühendid vedelad rasvad räästuvad kergemini kui tahked rasvad. Selle tõttu küllastatakse vedelad rasvad vesinikuga (toimub liitumisreaktsioon) ja saadakse küllastunud rasv. vedel rasv + H2 (katalüsaator) tahke rasv Rasvad e. lipiidid esinevad organismis: neutraalrasvade e. triglütseriididena ( glütserool + 3 rasvhapet, ühendatud estersidemetega fosfolipiididena; glükolipiididena ; kolesterooli estritena (kolesterool ise on alkohol). · rakumembraanide struktuurielemendid, · rasvadepood naha all, lihaste vahel, siseorganite ümbruses; olulised energia ja soojusallikana, · soojusisolaatorina ja kaitsena löökide ja põrutuste vastu, · energiallikana on rasvad 2x energiarikkamad kui süsivesikud ja valgud,
viisil: Rasvhapped oksüdeeritakse ja vabanev energia kasutatakse ära ATP sünteesiks. Lülitatakse varurasvade koostisesse. Lülitatakse struktuurielementidena kudede koostisesse. Lipiidid 5 Kaks energeetilist substraati glükogeen ja neutraalrasvad erinevad mobilisatsiooni järjekorra poolest. Nälgimise ja füüsilise töö korral kasutatakse ära kõigepealt glükogeenivarud ja seejärel suureneb pikkamisi neutraalrasvade mobilisatsiooni kasutamine ja kiirus. Lühiajaline füüsiline koormus kaetakse täielikult glükogeenist saadava energiaga. Lipiidid 6 Rasvad jagunevad olenevalt toorainest: Taimsed (vedelad) nende koostises on ülekaalus küllastamata rasvhapped, mis annavad vedela konsistentsi ja millel on madal sulamistemperatuur. Loomsed (tahked) sisaldavad rohkem küllastunud rasvhappeid ja on seetõttu kõrgema sulamistemperatuuriga.
kitiinkest Energeetiline ülesanne ....1gr = 17,6 kgJ energiat Ligimeelitav ülesanne õistaimede nektar Varuaineks glükoos talletub tärklisena, loomadel glükogeenina Kaitse ülesanne taimerakkude tsütoplasma suhkrustub ja kaitseb taimi külmumise eest Biosünteetiline kasutatakse lähteainena teiste ühendite sünteesil Lahustuvad orgaanilisteshapetes Vahad. Tahked plastsed ained ja väga vastupidavad keemilistele ainetele. Näiteks: puuviljadel, taimedel(okaste peal), loomnevaha. Neutraalrasvade hulk. Steroidid. Esinevad ainult loomarakkudes. Hormoon. Naissuguhormoon östrogeen, meessuguhormoon testsoteroon Rasvade ülesanded: Energeetiline ehituslik ülesanne kaitse ülesanne Valgud.. ..bioloogilised proteiinid. Valgud on polüpeptiidid, mis koosnevad aminohappedest. Kõik aminohapped sisaldavad NH2 s.o aminorüma(aluseline), ja COOH, s.o karboksüülrühma(happeline). R- radikaal on igal aminohappel erinev.
Põhiprobleemid on rasvumine ja arterosklerooosi protsessi kiirendamine. Lipiidide seedimine Lipiidid ja lipiidisarnased ühendid jäävad veekeskonnas lahustamatuks. Järelikult on emulgeerimine lipiidide seedimise võtmemoment. Põhiemulgaatoriteks on sapphaped ja nende soolad. Pindaktiivsetna vähendavad emulgaatorid rasva ja vee vahelist külgetõmmeet. Sapphapped ja nende soolad lammutavad suured tilgad peenemulsiooniks. 1)seedimine suuõõnes kuna lipiidid on emulgeerimata, pole neutraalrasvade hüdrolüüs lipaasi toimel märkimisväärne. 2)seedimine maos täsikasvanute puhul toimub maos piimrasvade märgatav hüdrolüüs, sest mao lipaas ja suuõõne lipaas on suhteliselt hapekindlad ja lammutavad lühikese-ahelalisi rasvhappejääke sisaldavaid toidurasvu (nt piimarasv). Siiski pärsib tugevalt happeline keskkond lipaasi toimet ja maos jääb lipiidide üldine seedimine piiratuks. Suuõõne ja eriti mao lipaasi toimel lõhustub teatud kogus triglütseriide
kestva lihastöö korral) 2. Väldib lipiidide kuhjumist skeletilihastesse, südamelihasesse, maksa 3. Metüülrühmade doonor mitmetes sünteesiprotsessides Defitsiit: võib ilmneda vastsündinutel · Korduv hemodialüüs, orgaaniliste hapete kuhjumisest tingitud atsiduuria, taimetoitlased (ouudub sünteesik vajalik lüsiin) Tunnused: · Nõrgad lihaste krambid · Tugev üldine nõrkus, neutraalrasvade patoloogiline kuhjumine lihastesse, pidevad lihaskrambid, lihaskoe düstroofia, dementsuse süvenemine Allikad: · Lamba-, veise-, sea-, küülikuliha, kala, piim Kasutamine: · Vit B2, B3, B5, C · Lihaste düstroofilised muutused, maksatsirroos, hepatiit, hüperlipideemia, dementsus, nälgus, anoreksia, üldkurnatus, sportlased suure lihaskoormuse korral Vitamiin C (askorbiinhape) antiskorbuutne vitamiin Metabolism:
Kalneksiin ja kalretikuliin on chaperone'id, mis seostuvad mittetäielikult struktureerunud valkudega ja hoiavad neid ERis 65. Nimetage millised reaktsioonid (milliste ensüümide vahendusel) peavad toimuma membraanide lipiidide sünteesil. Kus toimub selliste lipiidide süntees? 1)Vajalike molekulide süntees. 2)Rasvhapete liitmine glütseroolile või sfingosiinile (atsüülitransferaasid) 3)Hüdrofiilse pea liitmine Siledapinnalises ERis 66. Järjestage VLDL, HDL, LDL partiklid vastavalt neutraalrasvade kontsentratsioonile (suuremalt kontsentratsioonilt väiksema suunas). Millest on tingitud neutraalrasvade kontsentratsiooni muutus nendes partiklites. VLDL 50%, LDL 10%, HDL 8% Kontsentratsioon muutub, kuna veresoonte seinad sisaldavad lipaasi, mis hüdrolüüsib triatsüülglütserooli glütserooliks ja rasvhapeteks, rasvhapped seonduvad kolesterooliga. 67. Milline haigus on hüperkolesteroleemia ja millest on tavaliselt tingitud haiguse avaldumine noores eas.
kloroplastides ER-is (küllastatud rasvhapetest küllastamatute teke ja ahela pikenemine) Glütseroolfosfaat tekib dihüdroksüatsetoonfosfaadi redutseerumisel glütserool 3-fosfaadiks tsütosoolis vastava dehüdrogenaasi toimel. Rasvhappejääkide sidumine glütserool 3-fosfaadile toimub atsüülitransferaaside vahendusel, mis paiknevad ER tsütoplasma poolsel küljel. Rasvahappejäägid seostuvad rasvatsüül CoA koostises. Järjestage VLDL, HDL, LDL partiklid vastavalt neutraalrasvade kontsentratsioonile (suuremalt kontsentratsioonilt väiksema suunas).Millest on tingitud neutraalrasvade kontsentratsiooni muutus nendes partiklites. VLDL, LDL, HDL. VLDL modifitseeritakse IDL-iks (ingl intermediate-density lipoproteins) ja siis LDL-iks. Modifitseerumise käigus väheneb TAG sisaldus, sest veresoonte seinad sisaldavad lipaasi, mis hüdrolüüsib triatsüülglütseroolid glütserooliks ja rasvhapeteks ja seega partiklite tihedus kasvab.
kindlustab raku organoidide ainevahetuse: 1. toitaineid sisaldava keskkonnana 2. jääkaineid koguva keskkonnana varufunktsioon. Sisaldised: toitelise funktsiooniga: 1. süsivesikulised (nt tärkliseterad taimedes ja glükogeeni graanulid maksa- ja seenerakkudes. 2. Valgulised sisaldised (rohkem iseloomulikud taimerakkudele). 3. Lipiidsed sisaldised taimedes õlivakuoolidena, palju küllastumatut rasvhapet, loomades neutraalrasvade näol. Muud kristallid taimerakkudes. Põhiliselt oblikhappe soolad, harva CaCO3 ja CaSiO4. Arvatakse, et neil on kaitsev ülesanne herbivooride eest. 1 Rakubioloogia 4. RAKU EHITUS
kindlustab raku organoidide ainevahetuse: 1. toitaineid sisaldava keskkonnana 2. jääkaineid koguva keskkonnana varufunktsioon. Sisaldised: toitelise funktsiooniga: 1. süsivesikulised (nt tärkliseterad taimedes ja glükogeeni graanulid maksa- ja seenerakkudes. 2. Valgulised sisaldised (rohkem iseloomulikud taimerakkudele). 3. Lipiidsed sisaldised taimedes õlivakuoolidena, palju küllastumatut rasvhapet, loomades neutraalrasvade näol. Muud kristallid taimerakkudes. Põhiliselt oblikhappe soolad, harva CaCO3 ja CaSiO4. Arvatakse, et neil on kaitsev ülesanne herbivooride eest. 17 Rakubioloogia 4. RAKU EHITUS
dehüdrogenaasi toimel. Rasvhappejääkide sidumine glütserool-3-fosfaadile toimub atsüülitransferaaside vahendusel, mis paiknevad ER tsütoplasma poolsel küljel. Rasvahappejäägid seostuvad rasvatsüül CoA koostises. 8 19. Järjestage VLDL, HDL, LDL partiklid vastavalt neutraalrasvade kontsentratsioonile (suuremalt kontsentratsioonilt väiksema suunas). Millest on tingitud neutraalrasvade kontsentratsiooni muutus nendes partiklites. VLDL, LDL, HDL. VLDL modifitseeritakse IDL-iks (ingl intermediate-density lipoproteins) ja siis LDL-iks. Modifitseerumise käigus väheneb TAG sisaldus, sest veresoonte seinad sisaldavad lipaasi, mis hüdrolüüsib triatsüülglütseroolid glütserooliks ja rasvhapeteks ja seega partiklite tihedus kasvab
Maksarakkudes on suures hulgas siledat ER, mis osaleb lipiidide ja lipoproteiidide sünteesil, mida transporditakse vere vahendusel teistesse keha osadesse. Membraanide lipiidide süntees Fosfolipiidide moodustumiseks on vajalik: 1) koostisesse kuuluvate molekulide (glütserool, sfingosiin, rasvhapped) süntees 2) rasvhapete liitmine glütseroolile või sfingosiinile (atsüülitransferaasid) 3) hüdrofiilse `pea' liitmine 19.)Järjestage VLDL, HDL, LDL partiklid vastavalt neutraalrasvade kontsentratsioonile (suuremalt kontsentratsioonilt väiksema suunas).Millest on tingitud neutraalrasvade kontsentratsiooni muutus nendes partiklites. VLDL- IDL(kus sa oled?)- LDL- HDL. Maksarakud produtseerivad peamiselt VLDL (ingl very low density lipoprotein) lipoproteiinseid komplekse, mis struktuurilt on sarnased taimede oleosoomidega (ümbritsetud poolega lipiidsest kaksikkihist). Algselt sisaldavad apolipoproteiini B, hiljem veres saavad juurde apovalgud C ja E (HDL partiklitest)
annaabi.ee 
