Samuti omistatakse A vitamiinile nägemist parandavat toimet ning topeltnägemise vähendamist. Profülaktiliselt aitab porgand pikemal kasutamisel ära hoida südame- ja veresoonkonnaga (2) seotud haigusi. Karoteenid on rasvlahustuvad, seega soodustab juurvilja kuum- ja (3) mehhaaniline töötlemine ning õli lisamine karoteenide taimest eraldumist ning omastamist. (4) 3.2Karotenoidid: alfa- ja beeta-karoteen, luteiin, zeksantiin Karotenoidid on rasvlahustuvad orgaanilised ühendid. Peamiselt sünteesivad karotenoide taimed. Aga ka mõned bakterid ja seened, kelles fotosünteesiprotsessi ei toimu, toodavad endale karotenoide. Inimese organism karotenoide ei sünteesi kuna puudub selleks vajalik (5) ensüüm. Karotenoide nimetatakse tetraterpenoidideks, sest nende molekulstruktuuri
Kõrvalmõjud pole teada, kuigi suurtes kogustes võib tekitada kõhupuhitusi. E407 (Emulgaatorid, stabilisaatorid ja paksendid) – Karrageen. Karrageen võib olla põhjuseks koliidile ja soolestikuvaevustele. Lõhustatud karrageen on EU- maades keelatud. Häirib immuunsüsteemi. Võimalikud anafülaktilised reaktsioonid. 2) Karastusjoogid ja siirupid Apelsinimaitseline karboniseeritud karastusjook “Fanta Orange” Sisaldab: E160a (Toiduvärvid) – karoteenid: a) karoteenide segud, b) beeta-karoteen. Suurtes annustes võivad muuta nahavärvi kollaseks. E412 (Emulgaatorid, stabilisaatorid ja paksendid) – Guargummi. Võib tekitada allergilist puudutusaurtikaariat ja medikamentidesse lisatuna gaase ja kõhulahtisust. E300 (Antioksüdandid) – Askorbiinhape. Eriti suured üleannustused võivad tekitada kõhulahtisust ja maoärritust. Üle 10 grammi päevas arvatakse tekitavat neerukive. 3) Krõpsud jms näks
magusad joogid, sulatatud juustud, juustud pakitult viiludena, kookide pinnakäsitlus, juustu pind ja valmis koogid Omadused: Säilitusained. Kõrvalmõjud: Võib tekitada nahaärritusi, suus põletustunnet ja punetust suu ümber. Raskendab astmat, allergilist nahalöövet, või nõgeslöövet põdevate laste seisukorda. Ülitundlikkuse sümptome võivad saada isikud, kes on allergilised aspiriinile. E160a - Karoteenid: a) karoteenide segud, b) beeta-karoteen Kasutusala: Margariinid, või, kondiitritooted, joogid, maiustused. Väga lai kasutusala. Omadused: Kollakasoranzh. Looduses esinev aine. Kõrvalmõjud: Puuduvad. Suurtes annustes võivad muuta nahavärvi kollaseks. E211 Naatriumbensonaat Kasutusala: Salatikastmed, maitsestatud kastmed, taimetoidu poolfabrikaadid, marmelaadid, dzhemmid, karastusjoogid, kalast valmistatud külmutatud tooted. Omadused: Säilitusaine. Sünteetiline
Kirjalik töö „Lisaained“ Hanna Seeder 7. Küpsised „LAUNAGA“ glasuuriga E- Lisaaine täpne nimetus Lisaaine funktsioon kood E322 Letsitiin Antioksüdant, emulgaator Rasvhapete mono- ja E471 diglüt- Emulgaatorid, stabilisaatorid seriidid E202 Kaaliumsorbaat Säilitusaine Karoteenid: a)karoteenide E160a Kollakasoranž. Looduses esinev aine segud / b)beeta-karoteen E503 Ammooniumkarbonaad Happesuse regulaator, kergitusaine 5
kui ka estrite koostises. Moodustub karotiini oksüdeerumisel. Värv on kollasest punaseni. 3. Karoteen Karotenoidide või ka tetraterpeenide klassi kuuluvad ühendid. . Nende ühendite pikad konjugeeritud kaksiksidemete ahelad neelavad valikuliselt valgust ja tänu sellele omadusele on looduslikud värvained ehk pigmendid. Neile ühenditele on iseloomulik kollane kuni punane värvus. Karoteenid ei lahustu vees, küll aga orgaanilistes lahustites. Karoteenide biosüntees toimub taimedes, kuid mitte loomsetes rakkudes. Karoteenid võivad ladestuda maksas ja rasvkoes ningkonverteeruda retinaaliks olles A-vitamiini provitamiinideks. Erinev lahustumine bensiinis ja alkoholis Bensiini ja alkoholi keemiline ehitus on teine, mis tähendab, et nende ainete lahustamis võime on erinev. Enamasti sõltub aine lahustuvus vabade vesinik ja hapnik sidemete olemasolust. 1) Kõik pigmendid lahustuvad alkoholis.
sekvestrant, veesiduja. Kõrvalmõjud:Pole teada. E471 - Rasvhapete mono- ja diglütseriidid Kasutusala:Lastetoidud, pasta, kartulikrõpsud, piima-ja koorepulbrid, salatikastmed, majoneesid, leivad, jäätis ja maiustused. Omadused:Emulgaatorid, stabilisaatorid. Kõrvalmõjud:Pole teada. E551 - Amorfne ränidioksiid Kasutusala:Puuviljad, taimed, kuivatatud marjad, toidusoolad. Omadused:Paakumisvastane aine. Kõrvalmõjud:Pole teada. E160a Karoteenide segu Kasutusala: Margariinid, või, kondiitritooted, joogid, maiustused. Väga lai kasutusala. Omadused: Kollakasoranzh. Looduses esinev aine. Kõrvalmõjud: Puuduvad. Suurtes annustes võivad muuta nahavärvi kollaseks. Majonees Maria Provensaal E1442 Modifitseeritud tärklis. Paksendaja. E412 - Guarkummi Kasutusala:Marmelaadid, jäätis ja mahl. Omadused:Paksendaja, stabilisaator.
E471 Rasvhapete Lastetoidud, pasta, Emulgaatorid, Pole teada. mono- ja kartulikrõpsud, piima-ja stabilisaatorid. diglüt-seriidid koorepulbrid, salatikastmed, majoneesid, leivad, jäätis ja maiustused. E160a Karoteenid: a) Margariinid, või, Kollakasoranz Puuduvad. Suurtes karoteenide kondiitritooted, joogid, h. Looduses annustes võivad muuta segud, b) beeta- maiustused. Väga lai esinev aine. nahavärvi kollaseks. karoteen kasutusala. E482 Kaltsiumlaktül Saiakesed Emulgaatorid, Pole teada. aadid stabilisaatorid. E920 L-tsüsteiin Kasutatakse jahudes nn Jahuparandaja. Pole teada. jahuparandamiseks.
· Briljantmust BN, Brilliant Black BN, must · Kantaksantiin4 E 161g PN, Black PN (28 440) E 151 · Betaniin, peedipunane E 162 · Taimne süsi E 153 · Antotsüaanid E 163 · Pruun FK4 E 154 · Kaltsiumkarbonaat (77 220) E 170 · Pruun HT, Brown HT (20 285) E 155 · pinnatoiduvärv, paakumisvastane aine, · Karoteenid: stabilisaator · 1) karoteenide segud (75 130), · Titaandioksiid (77 891) E 171 · 2) beeta-karoteen (40 800) E 160a · Raudoksiidid ja -hüdroksiidid · (77491,77492,77499) E 172 Annaato, biksiin, norbiksiin (75 120) 4 E 160b · Alumiinium4; E 173 · Paprikaekstrakt, kapsantiin, kapsorubiin · Hõbe E 174 E 160c · Kuld E 175
Ammooniumkaramell, karamell III E 150c Ammooniumsulfitkaramell, karamell IV E 150d Briljantmust BN, Brilliant Black BN, must PN, Black PN (28 440) E 151 Taimne süsi E 153 Pruun FK4 E 154 Pruun HT, Brown HT (20 285) E 155 Karoteenid: 1) karoteenide segud (75 130), 2) beeta-karoteen (40 800) E 160a Annaato, biksiin, norbiksiin (75 120)4 E 160b Paprikaekstrakt, kapsantiin, kapsorubiin E 160c Lükopeen E 160d ß-apo-8´-karotenaal (C 30) (40 820) E 160e ß-apo-8´-karoteenhappe etüülester (40 825) E 160f
Ammooniumsulfitkaramell, karamell IV E 150d Toiduvärv Briljantmust BN, Brilliant Black BN, must PN, E 151 Toiduvärv Black PN (28 440) Taimne süsi E 153 Toiduvärv Pruun FK4 E 154 Toiduvärv Pruun HT, Brown HT (20 285) E 155 Toiduvärv Karoteenid: E 160a Toiduvärv 1) karoteenide segud (75 130), 2) beetakaroteen (40 800) Annaato, biksiin, norbiksiin (75 120)4 E 160b Toiduvärv Paprikaekstrakt, kapsantiin, kapsorubiin E 160c Toiduvärv Lükopeen E 160d Toiduvärv ßapo8´karotenaal (C 30) (40 820) E 160e Toiduvärv ßapo8´karoteenhappe etüülester (40 825) E 160f Toiduvärv Luteiin E 161b Toiduvärv
Ammooniumsulfitkaramell, karamell IV E 150d Toiduvärv 17 Briljantmust BN, Brilliant Black BN, must PN, Black PN (28 440) E 151 Toiduvärv Taimne süsi E 153 Toiduvärv Pruun FK4 E 154 Toiduvärv Pruun HT, Brown HT (20 285) E 155 Toiduvärv Karoteenid: 1) karoteenide segud (75 130), 2) beeta-karoteen (40 800) E 160a Toiduvärv Annaato, biksiin, norbiksiin (75 120)4 E 160b Toiduvärv Paprikaekstrakt, kapsantiin, kapsorubiin E 160c Toiduvärv Lükopeen E 160d Toiduvärv ß-apo-8´-karotenaal (C 30) (40 820) E 160e Toiduvärv ß-apo-8´-karoteenhappe etüülester (40 825) E 160f Toiduvärv
annaabi.ee 
