Kerakala Kerakala ehk fugu on Jaapani kala, mis võib mürgiseks osutuda, kui seda natkue valesti valmistada. Kerakala sisaldab mürki tetrodoksiini, mis on palju kordi tugevam taimse päritoluga kuraarest. Kerakala mürki saanu võib surra pooleteise tunni jooksul. Kerakalal on üliteravad hambad, mis koosnevad neljast plaadist. Kala hammaste järgi on ka temas sisalduv mürk tetradotoksiin nime saanud. Tetras tähendab nelja ja odontos hammast
juhtudel saabub surm kas lämbumise või südametalitlushäirete tagajärjel. (Kokassaar, 2012) Ravi koosneb tavaliselt pidevast järelvalvest ja hoolitsusest ning samuti maoloputusest. 7 5 KERAKALA TOIDUNA Kuigi tetrodotoksiin võib põhjustada surma, kasutatakse kerakalasid siiski ka toiduks. Delikatessiks on ta nii Jaapanis (fugu nime all), Koreas (bogeo) ja Hiinas (hetun). Kalad puhastatakse ja valmistatakse ette spetsiaalselt treenitud kokkade poolt, kes teavad, milline osa on ohutu söömiseks ja mis koguses. (Britannica, 2015) Ligi veerandsajast liigist, kes eespoolmainitud perekonda kuuluvad, on Jaapani tervishoiu ministeerium söögikõlbuliseks tunnistanud pea pooled ehk kaksteist liiki. Vaieldamatult kõige tuntumaks fuguroa allikaks on Takifugu rubripes, eesti keeli pruun kaljuhammas
see mürk avastati- Tetraodontiformes (tetras tähendab neli ja odontos hammast) ehk eestikeelse nimetusega jaapani kerakala. TTX on värvitu, teadaolevalt lõhnatu, kristalliline, kuumakindel (va leelistelistes keskkondades), nõrgalt aluseline (pKa=8,7), vees lahustuv mittevalguline aine, mis äärmiselt tugevatoimelise (umbes 10 000 korda tugevam toksiin kui kaaliumtsüaniid) närvimürgina täidab kaitsefunktsiooni mitmete mereasukate (sealhulgas fugu ehk jaapani kerakala jt) elus. [2, 3] 1.2 Ülevaatlik informatsioon tetrodotoksiinist Molekulvalem: C11H17N3O8 Molaarmass: 319.2706 g/mol Molaarruumala: 114.661 cm3 Lahustuvus vees: Lahustub lahjendatud äädikhappes või väävelhappes, piiratud lahustuvus etanoolis ja eetris, ei lahustu orgaanilistes lahustes. Tabel . Kokkuvõte nimetustest Süstemaatilised nimetused - (4R,4aR,5R,6S,7S,9S,10S,10aR,11S)-2-
akende. Tänavaäärsetel lettidel küpsetatakse aga kõigi slime all valget peakapsast nii, et see meenutab samal ajal nii pannkooki kui ka kartulirösti. Euroopa grillrestoranide asemel on Jaapanis söögikohad, mis on keskendunud ainult kanavarda, paneeritud sealihasnitsli või kliendi silme all praetava paksu biifsteegi valmistamisele. Meie mõistes kalarestoraniks tuleb pidada jaapanlaste unagi-ya'd (angerjarestorani) või ülipeent söögikohta, kus pakutakse fugu't, mürgise kerakala eriti hoolikalt töödeldud liha, ning loomulikult ka toore kala restorani või sushibaari. Isegi taimetoidurestoran pole sageli üksnes taimetoidule spetsialiseerunud. Väikestes tänavale avatud toidukohtades saab tellida traditsioonilisi kapsapannkooke okonomiyaki't. Suurepärast taimetoitu pakuvad templirestoranid ning kes suudab leppida ultrakergete maitsetega, lasku aga hea maitsta. Hoogustunud reisimine ja huvi teiste maade köökide vastu rikastab ka jaapanlaste
Tetrodotoksiin on üks mürgisemaid looduslikke ühendeid. Tetrodotoksiini sihtmärgiks on: · närvirakkude membraanis paiknevate naatriumkanalite talitluse blokeerimine · takistab elektriliste impulsside teket ja levikut, koos närvirakkude talitluse häirumisega kahjustub ka lihastegevus. Et toksiin on termostabiilne, ei ole mürgist vabanemisel abi ka pikaajalisest kuumutamisest. Mitmete luukalade perekonda kuuluvate kalade söömine põhjustab inimesel fugu e. tetrodotoksiini (TTX) mürgistust. Kõige sagedamini esineb mürgistusi kerakala (Fugu) söömisel, mis on Jaapanis hinnatud delikatess. TTX on leitud ka paljudes teistes elusorganismides, nagu tähtkalad (Astropecten sp.), ksantiinkrabid (Atregatis floridus), lameussid (Planocera multitentaculata), konnade nahas (Atelopus sp.) jt. tsiguatoksiin · USA-s üks neljast põhilisest mereandide poolt põhjustatud mürgistusest.
soojaoas. 4. Ligimeelitav · Magusamaitselised. Valgud 200...300x magusam. Näiteks taimed: monelliin ja taumatiin. · Roisulõhnalised valgud. Näiteks putuktoidulised taimed kannpõõsas. 5. Kaitse · Kaitsevalgud. Näiteks okkad. · Võõrvalkude vastased antikehad. Iga kongreedse valgu vastu tekivad antikehad. · Valgulised mürgid: bakterirel-> botuliin, botox; taimedes-> ritsiin; kerakalast(fugu)-> tetrodotoksiin. · Kaitse äärmuslike temperatuuride eest. ,,antifriistüüpi" valgud alandavad boivedelike külmumis temperatuuri. Näiteks lumi- ja märtsikellukesed, polaarmerede kalad. On ka kuumasokivastased valgud - nemad takistavad kõrgetel temperatuuridel denaturatsiooni. Näiteks kõrbetaimed. 6. Transpordi funktsioon · Hemoglobiin transpordib 100% hapniku, umbes 20% süsihappegaasi, süsih viiakse
1901. 2 That's the guy who fixed the 4 1 the screenplay 3 correct puncture on my bike. 2 the spec not matching the set 4 correct 3 The fugu fish, whose organs ideas about what makes a good 5 The outdoor concert concluded contain a poison which can kill screenplay with a firework display. you instantly, is a delicacy in 3 films that followed Aristotle's
Andmeid otsesest kallaletungist inimestele teateid ei ole. Troopilistes kaldaäärsetes vetes elutseb küllalt ohtlik kiskja barrakuuda. See kuni 2 meetri pikkune kala ründab jõuliselt kui teda provotseerida järskude liigutustega või katsuda teda püüda. Tema rünnakud ei ole sagedased, kuid kohtumisel on parem vaikselt eemale hoiduda. Kaug-Ida vetes on terve hulk kalu, kes on ohtlikud toiduna kasutamisel, kuna omavad mürgiseid näärmeid. Fugu mürk on 10 korda tugevam kuulsast kurarest ja 160 korda aktiivsem kokaiinist. See kala elutseb Jaapani vetes. Autonoomselt päästevahendis viibides ei ole soovitav kasutada söögiks tundmatuid kalu, millel pole soomust, mis on erksavärvilised, ogalised või kerakujulised. Igal juhul ei tohi süüa tundmatute kalade marja, maksa ja pead. On täheldatud üksikute suurte kajakate rünnakut üksi vees olevale jõuetule inimesele. 4 Elukord päästevahendi pardal. 4
annaabi.ee 
