Sokolaadimakroonid Väikesed mandlisokolaadibesee küpsised, mis on omavahel ühendatud sokolaadikreemiga. 15 tk Küpsised: 125 g tuhksuhkrut 1 sl kakaod 1 pk (75 g) mandlijahu 2 munavalget Täidis: 300 g sokolaadi 1 tl piima Sõelu kaussi tuhksuhkur ja kakao, sega juurde mandlijahu ja kõvaks vahuks vahustatud munavalged. Tõsta segu pritskotti. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja pritsi taignast u. 23 cm läbimõõduga 30 ketast. Vajuta märja näpuga tainaketaste pealispind siledaks ja jäta need 15 minutiks ootele. Kuumuta ahi 175 kraadini ning küpseta 1520 minutit (jälgi ,et küpsised liialt ei pruunistuks ja kõrbema ei läheks). Lase neil jahtuda ja eemalda siis küpsetuspaberilt. Sulata sokolaad kuumaveevannil ning lisa soe piim (vala piim tassi ja aseta tassiga kuuma vee sisse). Piima lisamine aitab
Pavlova tort Kuulus õhuline austraallaste beseetort. NB! Õige pavlova peab seest jääma pehme ja vahukommilaadne! Koostis: 4 toasooja munavalget noaotsatäis soola 250 g suhkrut 2 tl maisitärklist paar tilka vanilliekstrakti 1 tl valget veiniäädikat Serveerimiseks: 3 dl vahustatud 35% rõõska koort Marju( kirsid, vaarikad, maasikad) [tavaliselt tehakse maasikatega] Valmistamine: 1)Kuumuta ahi 170ºC. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.[ algselt tegin ma tordi koogivormi sisse, kuna nii sai paremini kaunistada] 2)Klopi munavalged näpuotsatäie soolaga üsna tugevaks vahuks. [mina vahustan mulineksiga, aeglasel kiirusel, kuni tekivad õrnad tipud] 3)Lisa suhkur (umbes kolmes jaos) ning vahusta, kuni saad tugeva läikiva vahu. [ma panen mulineksi aeglasel kiirusel tööle ning hakkan vaiksel lisama suhkrut peene joana] [ kui ei tule tugev vaht, vaid hoopis selline vedel, siis pole hullu
/2 kg. Suhkur 2 kg. ja soolaga kohevaks vahuks. Sool 0,010 kg. Sega jahu, küpsetuspulber ja vanillisuhkur omavahel. Toores porgand 5 kg. Sega esmalt õli, siis porgandid ja seejärel kuivainesegu Küpsetuspulber 0,080 kg. Vanillisuhkur 0,060 kg. munavahu hulka. Õli (mahe) 1 kg. Kalla pool tainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (30x35 cm ahjuplaat). Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 10 minutit, siis võta ahjust välja ja lase täielikult jahtuda. Küpseta teine porgandibiskviit samal moel. Koostis Kirjeldus Sega toorjuust, hapukoor, Ained suhkur, vanillisuhkur ja laimikoor ning -mahl omavahel ühtlaseks (kõige Kogused lihtsam on seda tehakg elektrimiksriga). Maitsestamata toorjuust Hapukoor (paks) Suhkur Vanillisuhkur
kiirgavas kuumuses grillseadmedes süte kohal või grillahjus. 13 Küpsetamine Küpsetamisel säilib rohkem Ahi,Äärega Tooted küpsetatakse ja see Liha ,kala,köögiviljad . toiduaine mass kui küpsetuspann,Ahjuplaat järel kohe külmutatakse praadimisel näiteks. ,Küpsetus paber, kott kasutatakse sellist Foolium tööteldud tooteid toidlustusettevõttes kus need küpsetatakse ja
ja lõhna. 13. Küpsetamine Küpsetamisel säilib rohkem · Ahi Küpsetamise temp. ja · Liha toiduaine mass kui praadimisel · Äärega küpsetuspann kestvus oleneb toiduainest. · Kala näiteks. · Ahjuplaat Ahju kuumust · Puuviljad kontrollitakse · Küpsetus paber, kott · Köögiviljad termomeetriga.
Lisa vähehaaval pool tuhksuhkrust ja vahusta seni, kuni ilmuvad teravad tipud. Mikserda väiksemas kausis munakollased. Pane tasahaaval juurde ülejäänud tuhksuhkur ja vahusta suurel kiirusel, kuni saad paksu heleda vahu (umbes 4‒5 minutit). Maitsesta see vanillsuhkruga. Sega munakollasevaht ettevaatlikult munavalgevahu hulka. Pane vähehaaval, umbes veerand kogusest korraga, hulka jahu, ise pidevalt segades. Kalla tainas tasakesi kondiitripritsi, millel on 1 cm suurune ümar otsik. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Pritsi sinna 8 cm pikkused tainaribad, jättes neile 2,5 cm laiused vahed. Sõelu ribadele tuhksuhkrut. Küpseta 180kraadises ahjus 8‒10 minutit ehk kuni küpsised on helekuldsed. Libista need koos küpsetuspaberiga restile ning lase 10 minutit jahtuda. Eemalda paber ja jahuta küpsised restil täielikult. 5.2Palmiir Ristkülikuks rullitud lehttaigen kaetakse kaneeli ja suhkru puistega ning keeratakse rulli. Tükeldada paraja suurusega tükid
Hakklihamasin 1 Sausegur 1 Elektronkaal 1 Külmkapp 1 Töölaud 1 Nõudepesukoht 1 Kraanikausid 2 Väikevahendid Kastrulid 2l 2 Teflonpann 1 Kausid 0,5l, 1l, 3l. 2+3+3 Portsonvormid, ahjuplaat 4+1 Nugade komplekt 1 Lõikelauad 3 Sõelad, kulbid, tõstelabidas 1+1+1 Mõõtenõud 1 Serveerimisvahendid Pearoa taldrik,eelroa taldrik, magustoidu 2+2+2 taldrik veeklaas 2 Eelroa kahvel, eelroa nuga, põhiroa 2+2+2+2+2+2 kahvel, põhiroa nuga, dessert kahvel, dessert nuga
Külmkapp 1 9 Sügavkülmkapp 1 Töölauad 1 Nõudepesumasin 1 Väikevahendid Keedukastrul 0,5l, 1,0l, 2,0l 3+1+1 Teflonpann 1 Kausid 0,5l, 1l 3+2 Ahjuvorm, ahjuplaat 1+1 Nugade komplekt 1 Lõikelauad 3 Foolium 1 leht Kummikindad 7 paari Küpsetuspaber 4 lehte Visplid, sõelad, kulbid, tõstelabidad 1+1+1+1 Lihavasar, riivid 1+1 Kondiitrikotid koos tüllidega 1
Vispel (spiraal) 1 Lõikelauad (punane, kollane, roheline) 3 Sõelad 2 Puulusikad 2 Mõõtenõu (metallist) 1 Pintsel puhastamiseks 1 Maitsmislusikad (tl) + alustaldrik 2+1 Supilusikas (töölusikas) 2 Kahvel (töökahvel) 2 Teelusikas (tööteelusikas) 2 Tõstetangid 1 Ahjuplaat 1 Lihavasar 1 Laualapp 1 Pesukäsn 1 Paberkäterätid 1 pakk Toidukile* 1 Küpsetuspaber* 1 Foolium* 1 Latekskindad 4 paari Pajakindad 1 paar Kelneri kindad 1 paar
küpsetatakse ahjus. Keedutainast toodete küpsetamise käigus muudab ahju kuumus tainas oleva niiskuse auruks. Muna ja tainas olevad tärklised hakkavad kalgenduma, moodustades välimise kihi, mille sisse tekkiv aur lõksu jääb. Aur püüab eemalduda, kergitades selle käigus tainast pallikujuliselt. Tainast maitsestatakse soola, jahvatatud pipraga, riivitud juustud, tsitrulised riivitud koored, ürdid, hakitud köögivilju- või puuvilju. Ahjus küpsetamiseks määritkase ahjuplaat rasvainega või asetatakse küpsetuspaber. Pritskotiga vormitakse sobilikud suurusega tooted. Küpsetatakse 180- 200C kraadi juures. Kui ahjud on ilma niisutusseadmeteta siis tuleb enne küpsetamist toodetele külma vett pritsida. Ahju ust ei tohi avada küpsemisel esimesel poolel, muidu vajuvad kerkinud tooted alla. Valmis tooted lastakse jahtuda samal küpsetusplaadil, lõigatakse lahti ja täidetakse soolaste või magusate täidistega aga vahetult enne lauale andmist
Keedutainast toodete küpsetamise käigus muudab ahju kuumus tainas oleva niiskuse auruks. Muna ja tainas olevad tärklised hakkavad kalgenduma, moodustades välimise kihi, mille sisse tekkiv aur lõksu jääb. Aur püüab eemalduda, kergitades selle käigus tainast pallikujuliselt. Tainast maitsestatakse soola, jahvatatud pipraga, riivitud juustud, tsitruliste riivitud koorega, ürdid, hakitud köögivilju- või puuvilju. Ahjus küpsetamiseks määritkase ahjuplaat rasvainega või asetatakse küpsetuspaber. Pritskotiga vormitakse sobilikud suurusega tooted. Küpsetatakse 180-200C kraadi juures. Kui ahjud on ilma niisutusseadmeteta siis tuleb enne küpsetamist toodetele külma vett pritsida. Ahju ust ei tohi avada küpsemisel esimesel poolel, muidu vajuvad kerkinud tooted alla. Valmis tooted lastakse jahtuda samal küpsetusplaadil, lõigatakse lahti ja täidetakse soolaste või magusate täidistega aga vahetult enne lauale andmist
annaabi.ee 
