Kaubarühma analüüs (0)

TALLINNA TEENINDUSKOOL
Mari-Liis Jürna
MK13 -TE1
KAUBARÜHMA ANALÜÜS
Juhendaja : Tiia Kirss
TALLINN 2014

Sissejuhatus

Oma kaubarühma analüüsi töös valin toidukaupade alarühmast kohvi ning tarbekaupade alarühmast naha puhastusvahendid . Oma töös kirjeldan mõlema kaubarühma koostist, sisaldust, materjali, kasutamist, hooldust , säilitamist, ohutust, suuruseid, mahte, massi, kvaliteeti, päritolu. Kirjeldan tooterühma arengut, tootjad, ka maailmas, kaupade käitlemist, müüginõudeid.

1.Kohv

1.1 Kohvi keemilisse koostisse kuulub:

• Kofeiin 0,6-4%
  
• Kiudained
  
• Suhkur
  
• Rasv
  
• Valk
  
• Mineraalained (Ka, Ca, Fe, Na, S, P, Cl)
  
• Orgaanilised happed
  
• Parkained
  
• Vitamiinid B6, B12
  

Kohvi liigitus päritolu maa järgi: Brasiilia- suurim Araabika tootja ¼ maailma toodangust, Vietnam- suurim Robusta tootja. Kohvi saab liigitada ka kofeiini sisalduse ning jahvatusviisi järgi alusel järgmiselt :

1.2 Liigitus kofeiini hulga järgi