· Toidu valmistus-ja säilitusviisid · Toidu-ja toidunõude "ringlusteed" (lõikelauad, seadmed) · Serveerimine · Toidujäätmete õige majandamine 3. Ruumid, seadmed, vahendid · Ruumide planeering · Seadmete, vahendite valik · Hooldus, puhastus, desinfitseerimine · Kahjurite kontroll KÄITLEMISETTEVÕTTE TEHNOLOOGIA KUJUNDAMISE PRINTSIIBID 1. Rist- kontaminatsiooni vältimine 2. Pidevad tootmisliinid 3. Adekvaatne temperatuuri kontroll 4. Seadmete puhastamise ja desinfitseerimise vahendid 5. Personali hügieenivahendid 6. Ettevõtte puhastamise ja desinfitseerimse vahendid 7. Kahjurite juurdepääsu ärahoidmise kindlustamine 8. Hoovide, õuede ja teede korralik drenaaz 9. Olmeruumid PRÜGI VÄLJAVIIMINE peab toimuma nii tihti kui vajalik kuid mitte harvem kui iga tööpäeva lõpus KAHJURID ...organismid, mis antud olukorras või
saanud positiivse tõuke. (Ibid.) 4 2. KULUSÄÄSTLIKU MÕTLEMISE AJALOOST Kuigi esimesi märke kulusäästliku mõtlemise ja tootmise kohta võib leida juba 1450ndate Veneetsiast, peetakse esimeseks inimeseks, kes tõsiselt kogu tootmisprotsessi luubi alla võttis, Henry Fordi. 1913. aastal demonstreeris ta Highland Parkis oma loodud tootmissüsteemi, mida ise nimetas flow production'iks eesti keeles voogtootmine. Ford reastas tootmisliinid õiges protsessi järjekorras, kasutades sihtotstarbelisi masinaid, et toota autode valmimiseks vajalikke osi vaid minutitega. See oli revolutsiooniliseks läbimurdeks kaubanduses, kuid probleemiks oli süsteemi suutmatus pakkuda vaheldust. Kõik autod olid sama värvi ja täpselt ühesuguse kerega klientidel ei olnud valikuvõimalust. (History...) Inimesed aga soovisid vaheldust, ning Fordi edu vaibus. Teised autotootjad pakkusid
kõrge kvaliteediga toodangut ja iga uue toote valmistamiseks kasutatav materjal liigub tootmisse erinevat teed pidi näiteks töökodades ja köökides töödeldav materjal, haiglates patsiendid. 3.Grupeeritud paigutuseks, kus rühmitatakse töötajate tööruume, töövahendeid ja töökohtasid, et võimaldada töötajate suhtlemist ja informatsiooni ratsionaalset vahetamist nii omavahel kui kliendiga. 4.Tootepõhiseks paigutuseks – tootmisliinid, suurettevõtted. Ettevõttele asukoha valimise meetodid ja strateegiad. Asukoha valimise meetodid sõltuvad ettevõtte suurusest, tegevusest ja võimalustest Asukoha valik koosneb neljast etapist: 1) Valitakse asukoha hindamise kriteeriumid 2) Tehakse kindlaks tähtsust omavad tegurid näiteks turgude asukoht või toormaterjalid 3) Leitakse alternatiivsed asukohad - määratakse asukoha regioon - määratakse mitu asukoha krunti
aastakäibe hulka ei arvestata põhivara võõrandamist. Teil ei teki registreerimiskohustust ka siis, kui kogu maksustatava käibe moodustab nullprotsendilise käibemaksumääraga maksustatav käive. 5.1 Käibemaksukohustuslaseks registreerimine väiksema käibe korral Alla 250 000 kroonise aastakäibega ettevõte registreerige käibemaksukohustuslaseks juhul, kui plaanite osta toodangu valmistamiseks või teenuste osutamiseks kallist põhivara või toorainet (arvutid, seadmed, tootmisliinid jms). Registreerimine annab teile õiguse kaupade ja teenuste ostmisel tasutud sisendkäibemaksu riigilt tagasi saada. Sisendkäibemaksu suurus sõltub sellest, kui palju ja missuguse käibe tarbeks kaupa ja teenuseid ostsite. Sellisel juhul peate te tõendama, et tegelete ettevõtlusega Eestis või alustate ettevõtlust Eestis. 6. Internetidomeeni registreerimine Internetidomeeni registreerimine ei ole ettevõtte asutamisel kohustuslik etapp. Kui plaanite
4. Uurimis- ja analüüsimeetodite dokumenteerimine ja saadud tulemuste registreerimine ja töötlus; 5. Protsessisiseste- ja lõpptoodete kaitse, s.t. nii vahetooted kui ka valmistooted peavad vastama teatud kvaliteeditasemele. Seepärast tuleb dokumenteerida ja kinnitada normid ja standardid nii vahetoodete kui ka lõpptoodete käitlemiseks, pakkimiseks, ladustamiseks, säilitamiseks jne. • Tootekaitse seisukohalt on alati paremad automatiseeritud, kinnised, pideva tegevusega tootmisliinid. Sellisel juhul on toote saastumisoht ümbritsevast keskkonnast minimaalne. OLULINE ON TAGADA, ET: 1. Piimatooteid tehakse kooskõlas vastavate toodete tehniliste kirjelduste, standardite ja spetsifikatsioonidega. 2. Lõpptooted saavutaksid alati kindla kvaliteedi taseme. 3. Minimiseeritakse praagi tekkimisvõimalused ja sellega seoses alanevad kvaliteedikulud. 4. Hoitakse ära kvaliteedi ebastabiilsus. PAGARITOODETE KVALITEEDINÄITAJAD
aastal ning 2010. aastal peaks saavutatud tootmismahuks olema 1,5 miljonit m3, mis tähendab kasvu veel 20% võrra.2010. aasta lõpuks avatakse plaanide kohaselt veel kaks uut MDF tehast. Seoses kodumaise toodangu kasvuga, ennustatakse impordi langust 39% võrra (langedes 600 000 m3-ni) 2009. aastal. Samas peaks suurenev rahvusvaheline nõudlus antud langust mõjutama ning MDFi eksport kasvab 2009. aastal eeldatavasti 58%. Venemaal puuduvad hetkel puitlaastplaadi (OSB) tootmisliinid ning 2008. aastal importis Venemaa ligikaudu 250 000 m3 puitlaastplaati. 2008. aastal plaanis üks vene ettevõte OSB tehase avamist Kirovi piirkonnas, kuid majanduskriisi tõttu lükkus projekt edasi. Venemaal on kavandamisel ka mitmeid teisi OSB projekte, kuid ükski neist pole siiani jõudnud ehitamisjärku (UNECE/FAO 2009). 2.4. Paber, papp ja puidumass Venemaa paberi, papi ja puidumassi tööstuste toodangu kasv on olnud viimastel aastatel palju aeglasem kui eelmistel (vt
Tootevalik jaguneb 4 rühma: valmistooted(maksavorstid, poolsuitsuvorstid, sardellid jne), värske liha(hakklihad, sealiha, veiseliha), suvetooted(grillvorstid, snäckvorstid, suvelihad) ja talvetooted(jõuluvorstid, talvelihad). (Saaremaa Lihatööstuse koduleht: http://slt.ee/et/index.php?p=home ) 12.2 AS Paljassaare kalatööstus AS Paljassaare Kalatööstus alustas tootmist 1990 aastal kui Soome-Eesti ühisettevõte. Tootmisliinid on pärit Euroopa, USA ja Jaapani parimatelt selle valdkonna masinate tootjatelt (Koppens, Baader, Kliklok, AEW, Ilapack, Ishida, Neinstedt, Econocorp jt.) Toorainena kasutatakse peamiselt valgelihalisi ja väherasvaseid ookeanikalu Peruust, Norrast, Venemaalt, Islandilt, Uus-Meremaalt, Tsiilist ja USA'st (Mintai, Putassuu, Heik, Hoki, Tursk, Saida, aga ka Lõhe). Kogu tooraine pärineb Euroopas tunnustatud püügi- ja tootmisettevõtetel. Kogu tooraine kontrollitakse ettevõte kvaliteedi
tootmisosakond) Vastutusarvestuse süsteem peab looma kontrollaruanded, mis peegeldavad võimu otsustusvabadust ettevõttes. Vastutuskeskused (org lüli) liigitatakse vastavalt vastutuse mahule: kulu-, tulu-, kasumi- või investeeringukeskusteks Kulukeskus: vastutusüksus, kuhu koonduvad kulud ja selle juht vastutab üksnes selle allüksuse kulude eest. Osakond võib olla üks kulukeskus või hõlmata mitut kulukeskust (erinevad tootmisliinid). Kulukeskuste arvu määramine sõltub kulu-eeliste arvestusest kas väikeste kulukeskuste eelised (planeerimiseks, kontrolliks ja hindamiseks) ületavad aruandluse koostamisele tehtavad kõrged kulud? Tüüpilised kulukeskused: raamatupidamise osak, haldusosakond ja lõpetamata tsükliga tootmisüksus Tulukeskus: vastutusüksus, kuhu koonduvad tulud ja mille juht vastutab üksnes selle allüksuse tulude eest nt müügiosakond.
annaabi.ee 
