· leivataldrik · veeklaas · punase veini klaas · salvrätt Laual võib olla veel: · kohanäitamistaldrik (kattetaldrik), · suupistetaldrik, mis pannakse lauale ainult siis, kui pakutavad külmtoidud on eelnevalt vaagnatega laual, · võinuga, mis asetatakse leivataldriku äärele, · valge veini klaas. Konkreetne eelkatte valik oleneb klientide tüüpilisest nõudlusest. Kohivi - teelaua eelkatte Kohvi- ja teelaua eelkate oleneb sellest, mida nende jookide juurde tellitakse. Kui tellitakse ainult kuum jook, asetatakse tass otse kliendi ette, tassikõrv ja alustassile asetatud lusika vars paremale. Kui kuuma joogi kõrvale tellitakse käest söödavaid tooteid (saiakesed, pirukad), pannakse tassist vasakule leivataldrik. Kui joogi kõrvale tellitud toite süüakse söögiriistadega (nt torti koogikahvliga), siis pannakse otse kliendi ette madal
Helen Antsmaa 24.11.09 Kehtna 2009 Buffet laud (Rootsi laud) Buffet lauas serveeritakse toidud ja asetatakse nõud ning söögiriistad ühele või mitmele lauale, mille ääres ei sööda. Need lauad kaunistatakse, road serveeritakse suurtel vaagnatel või kaussides. Söömiseks kaetakse eraldi lauad, mis võivad asuda ühes või mitmes ruumis. Buffet laud (Rootsi laud) Buffet lauana võib katta hommiku-, lõuna- ja õhtusöögilaua, samuti kohvi- ja teelaua ning vastuvõtulaua. Buffet laua menüüs võivad olla külmad ja kuumad eelroad, pearoad, vaheroad, järelroad, kuumad joogid, karastavad joogid, alkohoolsed joogid. Buffet laud (Rootsi laud) Kõik road ja joogid buffet lauas pannakse üheaegselt lauale. Roogade juurde on paigutatud ka vastavad sööginõud ja riistad. Sööja valib oma maitse järgi roakäigud ja nende järjestuse. Buffet laudu võib katta nii siseruumides kui ka vabas õhus.
kujunenud ja siiani kasutusel oleval järjekorral: - Külm eelroog - kuum eelroog - supp/puljong - kalaroog - pearoog - kuum vaheroog - Külm vaheroog -Sorbett -Liha-või linnuliharoog - aedviljaroog -Kuum järelroog -Külm järelroog - juust -Tõeline magustoit -Värsked puuviljad -Kohv või tee lisanditega. Päevamenüüd Kogupäevamenüüd Komplekslõunate menüüd Banketi või peolauamenüüd Lastemenüüd Kohvi-või teelaua menüüd Piknikukorvide menüüd Grilleinete menüüd Autolõuna menüü ( Auto-lunch ) Kiirlõuna menüü ( Quick lunch ) Ärilõuna menüü ( Business lunch ) Personalimenüü Pidusöök ( Gala Lunch ) Energiavaese eine menüü (golden door Paastumenüü Lennuliinide menüü Ühe eine kindel manüü table d' hote menüü Vaba valiku menüü a la carte menüü banketimenüü Klentide soovide ja vajaduste arvestamine
· suhkru- ja kahvel soolatoosid · Teotangid- ja · termoskannud kahvel · kastmekann · munapeeker · jäänõu · pipratoos 10. Lauakatted Minimaalne e a´la carte eelkate Lõplik eelkate e table d´hote Kohvi- ja teelaua eelkate eelkate · Suupiste- ja praeriistad · Praenuga- ja kahvel · Praetaldrik · Suupistenuga ja kahvel · Tee- või kohvitass · Leivataldrik · Supilusikas · Suupistetaldrik/leivataldrik · Joogiklaas · Dessertkahvel ja lusikas · Suhkrutoos
laekusid toetussummad Tallinna suurematelt firmadelt ja asutustelt. 1938.aastal tuli NKK turule ka oma sümboolikaga kaunistatud laiatarbekaupadega kohviserviisid, mida kaunistas Langebrauni firmas käsitsi kullaga maalitud kotkaembleem, kölni vesi ja seebid, sokolaad, kirjablokid, piltpostkaardid jm. Toitlustusala eesmärgiks oli viia läbi kõiki toitlustamisi kiirelt, odavalt ja hästi. Selleks organiseeriti pidevalt massitoitlustus-, külmlaua-, kohvi-, teelaua-, lõunasöökide- ja hoidistamiskursusi. Naiskodukaitse kogus tuntust ka tervisliku toidu propageerijana, tuues eestlaste traditsioonilisele toidulauale köögiviljadest valmistatud toorsalatid. Naiskodukaitsjad toitlustasid KL manöövritel, laskevõistlustel, spordi- ja õppepäevadel, aga ka üleriigilistel üritustel nagu keskkooliõpilaste riigikaitselise õppuse laagrites, Vabadusristi Vendade päevadel ning üldlaulupidude ajal.
· laps tutvub geomeetriliste kujunditega. Matemaatiliste mängude abil arendatakse võrdlemisoskust, tähelepanu, mälu, orienteerumisoskust, tutvustatakse lastele geomeetrilisi kujundeid. 2. Loovmäng Kodumäng. · Kodumängu kestel juhendab ja suunab õpetaja lapsi teatud tegevusi tegema, nt laua katmine, laua katmisel toidunõude loendamine ja iseloomustamine, võrdlemine. · Teelaua katmise käigus arutatakse lastega mahu, materjali ja vormi küsimusi. Nt kas vesi on soe/külm, kas veel on kindel vorm või mitte. Loovmängudes on lapsel võimalus kasutada õppetegevustes ja igapäevases elus omandatud teadmisi. 2. 20. Tuleta Piaget ja Võgotski teooriate põhiseisukohtadest see, mida lasteaiamatemaatikas õppetegevusi planeerides arvestada tuleks. Matemaatikategevuste lõimimine teiste õppetegevuste ja igapäevategevustega
toetussummad Tallinna suurematelt firmadelt ja asutustelt. 1938.aastal tuli NKK turule ka oma sümboolikaga kaunistatud laiatarbekaupadega kohviserviisid, mida kaunistas Langebrauni firmas käsitsi kullaga maalitud kotkaembleem, kölni vesi ja seebid, sokolaad, kirjablokid, piltpostkaardid jm. Toitlustusala eesmärgiks oli viia läbi kõiki toitlustamisi kiirelt, odavalt ja hästi. Selleks organiseeriti pidevalt massitoitlustus-, külmlaua-, kohvi-, teelaua-, lõunasöökide- ja hoidistamiskursusi. Naiskodukaitse kogus tuntust ka tervisliku toidu propageerijana, tuues eestlaste traditsioonilisele toidulauale köögiviljadest valmistatud toorsalatid. Naiskodukaitsjad toitlustasid KL manöövritel, laskevõistlustel, spordi- ja õppepäevadel, aga ka ka üleriigilistel üritustel nagu keskkooliõpilaste riigikaitselise õppuse laagrites, Vabadusristi Vendade päevadel ning üldlaulupidude ajal.
lauakaunistus. Joonis 8.3. Täielik eelkate Joonis lk. 117 – 8.3. 1 – eelroa kahvel ja nuga 2 – pearoa kahvel ja nuga 3 – supilusikas 4 - väike kahvel (dessertkahvel) 5 – väike lusikas (dessertlusikas) 6 – võinuga 7 – leivataldrik 8 – punase veini klaas 9 - valge veini klaas 10 – veeklaas 11 – salvrätt 12 – individuaalne menüü Kohvi- ja teelaua eelkate. Eelkate oleneb sellest, mida tee- või kohvi juurde 216 tellitakse. A. Tellitakse ainult kuum jook. Tass asetatakse otse kliendi ette. Tassikõrv ja alustassile asetatud lusika vars jäävad paremale. Kui kuuma joogi kõrvale tellitakse ka käest söödavaid tooteid (saiakesed, pirukad), pannakse leivataldrik tassist vasakule poole. Vt joonis 8.4.a. Joonis 8.4.a. Kohvilaua eelkate Joonis lk
buffet Lastemenüüd, saunamenüüd, personalirestorani menüü, söökla menüü, söögitoa menüü, hommikueinemenüüd (inglise hommikusöök (omlett, peekon, röstsai, kohv, mahl) mandri hommikusöök (saiakesed, moos) rootsi laud), erimenüüd (taimetoitlased, eridieedid, menüüd erikultuuridele, laktoosivaba/gluteenivaba menüü, vähese kolesteroolisisaldusega menüü) kohvi või teelaua menüü Autolõuna menüü (Auto-Lunch) Ärilõuna menüü (Business Lunch) Lennuliinide menüüd Menüü koostamisel peab arvestama inimeste arvu, nende sugu, vanust ja usulisi tõekspidamisi; toit peab vastama sööja vajadustele nii koguseliseltr kui ka energia vajaduse poolest; tuleb arvestada ka teenindusviisi, toidu väljapaneku kui ka nõudega; arvestada ka köögi võimalustega ja töötajate professionaalsusega. 204
annaabi.ee 
