1 tl Küpsetuspulber 2.5 dl Jahu veidi soola KATE 2 dl Hapukoor 0.5 dl Suhkur 1 tk Muna 1 tl Vanill- või vanilliinsuhkur 1 Suur purk virsikukompott Vahusta toasoe või suhkruga, sega hulka muna ja küpsetus pulbri-jahusegu. Määri ümmargune ahjuvorm võiga, kata vormipõhi ja ääred tainaga. Nõruta virsikud ning lõika viiludeks, lao need vormipõhja. Vahusta katte jaoks muna suhkruga, lisa vaniljesuhkur ja hapukoor. Vala kate virsikutele ning küpseta 200° juures pool tundi. Kogus Koostis- ja maitseained 2 pakki Juubeli tordi pulber 400 g Ricotta 3 dl Vesi TÄIDIS 400 g Ricotta 3 spl Suhkur
Valmista lihtne Kata 2/3 tainast eelkergituseta kihistusmargariiniga, pärmitainas ja kergita kuhu on lisatud sool umbes 1 h (võirooside jaoks) või Jahuta tainas +20- suhkur ja nisujahu, 22°C-ni jäta äärest kuni 3 cm vabaks Rasvaine peab olema sama temperatuuriga Tõsta tainas kokku nii, ja tainaga sama et 1/3 tainast, mis jäi tihedusega ilma margariinita, jääb rasvainega kihtide Rulli tainas 1-2 cm vahele, nii tekib 3 kihti paksuseks ristkülikuks Tehnoloogia: Vajuta tainaääred korralikult kinni Vajadusel korda rullimist ja kokkulappamist veel Lase tainal kaetult 20-25
soolaga ja panna külma. KOHUPIIMAKOOK BANAANIDEGA • Toiduained: • Vahusta toasoe või Põhi: suhkruga. Sega juurde muna ja 100g võid küpsetuspulbri-jahu 0,75dl suhkrut segu. Määri 24cm 1 muna läbimõõduga ahjuvorm 1tl küpsetuspulbrit rasvainega. Kara vormi põhi ja ääred tainaga. 2,5dl nisujahu Sega kohupiima hulka Kate: munad ja kolm 500g vanillikohupiima viiludeks lõigatud banaani. Laota segu 2 muna tainale ning küpseta 3 banaani 200kraadises ahjus 20- 30min. KASUTATUD KIRJANDUS • Raamat : “Eesti rahvusköök” • Raamat : “ Seto köök” • Raamat : “ Nutika naise kokaraamat” TÄNAN KUULAMAST !
9. Seejärel aseta liha küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 10 min. Kaalika suflee 10. Koori, pese ja viiluta kartulid ja kaalikas. 11. Keeda veest ja puljongikuubikust puljong 12. Hauta kartul ja kaalikas potis puljongiga. 13. Püreesta kartul ja kaalikas, vahusta munavalged tugevaks vahuks ja lisa tainasse.Lisa eelsoojendatud piim. 14. Täida tainaga rasvainega määritud väiksed sufleevormid ja küpseta eelsoojendatud praeahjus 225°C 10-15 minutit. Herne püree 15. Herne püree jaoks keeda potis herned vees koos soolaga,püreesta ja suru läbi sõela. Serveerimine 16. Määri eelsoojendatud taldriku keskele lusikada herne püree,pane peale vormist välja võetud suflee,kõrvale pane lõigatud sealiharull ja kaunista värske tüümianiga. 17. Serveerimistemperatuur 65°C. Brandi PannaCotta.
Kui piim teises kausis on juba peaaegu keema tõusnud, nirista kaussi peene joana muna-piimasegu, pidevalt kloppides. Nüüd võid nõks kuumust juurde keerata ja endiselt pidevalt vispeldades kuumuta kuni segu pakseneb, umbes hapukoorelaadseks. Eelküpseta koogipõhja ahjus umbes 6-8 minutit ning seejärel vala keedukreem koogipõhjale. Peale laota õunad (näiteks ringiratast). Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit. Enne serveerimist lase veidi jahtuda. Mõnusalt rabeda tainaga õunakook Tainas: 200 g võid 200 g hapukoort 350 g nisujahu noaotsatäis soola Täidis: 400 g viilutatud õunu 1 tl jahvatatud kaneeli maitse järgi suhkrut Määrimiseks: muna Sulata või, sega juurde hapukoor, jahu ja sool. Sõtku ühtlaseks -- tainas on enne jahutamist üsna pehme. Pane pooleks tunniks külmkappi tahenema. Rulli jahtunud tainas kergelt jahusel laual suureks ristkülikuks (või kaheks
0.75 dl 35% rõõska koort 1 sl magusat serrit 1 tl jahvatatud kaneeli 0.5 tl riivitud muskaatpähklit 0.5 tl ingveripulbrit Valmistamine: Valmista tainas: Sõelu kaussi jahu, lisa hakitud või. Mudi jahu ja või näppudega puruseks. Lisa suhkur, enamus veest ja sõtku ühtlaseks siledaks tainaks. Rulli tainas kergelt jahusel laual lahti ning vooderda sellega 23cm läbimõõduga pirukavorm. Pane tainasga vooderdatud vorm pooleks tunniks külmikusse. Tainas vajab eelküpsetamist: vooderda tainaga kaetud pirukavorm küpsetuspaberiga ja täida kuivatatud herneste või riisiga. Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 10 minutit. Eemalda küpsetuspaber ja riis/herned. Pane vorm uuesti ahju ja küpseta veel 10 minutit, kuni pirukapõhi on kuldne. Lase jahtuda. Valmista täidis: Keeda, püreesta ja jahuta kõrvitsa viljaliha. Vahusta munad suhkruga, lisa jahtunud kõrvitsapüree, rõõsk koor, magus serri ja maitseained. Sega hoolega ning vala täidis jahtunud pirukapõhjale
lõigatakse maha, näiteks pahtlilabidaga). 4. 45 sekundi möödumisel kipsi vettevalamise momendist tõstetakse silinder kiiresti vertikaalselt üles ning määratakse tekkinud koogikese diameeter. 5. Kui diameeter ei ole piires 180 5 mm, korratakse katset uue veehulgaga. 4.3 Kipstaigna tardumisaegade määramine Vicat’ aparaadiga Kipsitaigna tardumisajad määratakse normaalkonsistentse tainaga Vicat’ koonuse abil. Tardumisaegade määramiseks oleks vaja viit inimest. Esimene võtab aparaadilt näidu, teine käsisteb aparaati, kolmas puhastab nõela peale igat taigna sisse kukutamise korda, neljas märgib tulemused kirja ning viies võtab stopperiga aega. Katseks võetakse 200 g kipsi ja normaalkonsistentsele taignale vastav veehulk. Kips ja vesi segatakse ning saadud taigen valatakse koonilisse rõngasse. Nendeks operatsioonideks ei tohi kuluda aega üle 30 sekundi
Vanill- või vanilliinsuhkur Valmistusaeg: + küpsetamiseks 1 tund Valmitamine: Vahusta toasoe või suhkruga. Klopi ühekaupa hulka munad. Sega omavahel kuivained ja lisa tainale. Vala juurde piim ja sega ühtlaseks massiks. Kata 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Tõsta pool tainakogusest vormi. Sega omavahel kõik täidise komponendid. Vala täidis vormi ja kata ülejäänud tainaga. Küpseta 180kraadises ahjus 30 minutit. Katte valmistamiseks sulata kastrulis või, lisa suhkur, kaerahelbed, piim ja jahu. Sega hoolega läbi. Lase segul keema tõusta ja lisa seejärel vanillsuhkur. Laota segu ühtlase kihina koogile ja küpseta veel 30 minutit. RUKIS Rukise botaanilised tunnused Rukis (botaaniline nimetus harilik rukis; ladinakeelne teaduslik nimetus Secale cereale) on kõrreliste sugukonda kuuluv kultuurtaim, vilja
Lisa sibulat ja maitseaineid. Küpseta 15-20 minutit. Võimalikud on erinevad kombinat- sioonid. APELSINIKOORES KÜPSETAMINE Apelsini süües jäta apelsinikoor terveks, pärast saad selles küpsetamist proovida. Selleks lõika apelsin pooleks ja uurista sisu välja. Täida apelsinikoor soovitud toiduainetega ja kata fooliumiga. Küpseta apelsinikoores muna, lisa soola ja pipart. Täida apelsinikoor tordipulbrist valmistatud tainaga. KARBIS KÜPSETAMINE Vooderda karp seest fooliumiga (vt joonist). Kook 1 pakk tordipulbrit 2 muna Sega pulber vastavalt juhendile ning lisa lahtiklopitud munad. Vala tainas fooliumiga kaetud karpi ning küpseta ahjus 45 minutit. Pitsa Röstsai või pitsapõhi ketsup pihv või kotlet juustu Pane toiduained kihiti karpi ja küpseta ahjus 30 minutit. 188 TOIDUSOOVISEDEL (Telli vähemalt 36 tundi ette)
annaabi.ee 
