Raskused asendamatute aminohapete kättesaamisel. Võib tekkida mõningate vitamiinide puudujääke (D-, B12-, B2-B6). Probleemid mineraalainete kättesaamisel (kaltsium, raud, jood, seleen, tsink). Võib tekitada kasvueas olevatel lastel arenguhäireid. Loomset päritolu toidust ja soolast täielik loobumine võib viia tõsiste tervisekahjustusteni. Ka taimed on elus! Sojatooted Sojatooted on head loomset päritolu toitude asendajad. Sojatoodete valgu bioloogiline väärtust on lähedane liha ja muna omale. Tuntum sojatoode on tofu ehk sojajuust, ms on kalgendatud juustutaoline mass. Sojatooted on väherasvased, näiteks tofu rasvasisaldus on umbes 5%. Sojaõli on üks vähestest laialdaselt kasutatavatest taimeõlidest, mis sisaldab alfalinoleenhapet, mis kuulub oomega-3-rasvhapete hulka. Sojaoad sisaldavad isoflavoone, mis on taimse päritoluga naissuguhormoonide sarnased ühendid, seega meesterahvad peaksid
metsikult kasvava taime vilju, täites niiviisi oma kõhtu. Peagi saadi aru taime tervistavast ja nälga peletavast toimest. Läänemaailmas oldi pikka aega arvamusel, et soja on sobilik üksnes loomasöödaks ning vajalikud valgud omastati jätkuvalt lihast, kalast või piimast. Viimastel aastatel on Eestiski hakatud propageerima sojaoa tooteid, kuna sellel arvatakse olevat tervendav mõju inimorganismile. Teadlased on kindlaks teinud, et regulaarne sojatoodete söömine kiirendab ainevahetust, vähendab südame- ja veresoonkonnahaigusi, alandab vererõhku ja kolesterooli ning on mitmetel muudelgi juhtudel tervendava toimega. Küllalt sageli on need ka allergiatekitajaks. Õli ja tärklist sisaldavaid seemneid (sojaube) kasutatakse väga erinevate toiduainete valmistamisel (nt. sojaõli, sojapiim, sojajogurt, tofu jne.). 4 2. Sojaoa biokeemiline koostis Sojauba sisaldab keskmiselt: 1
jaolt pehmet tofut ning seda võib võrrelda lehmapiimast valmistatud kohupiimaga. Tofut võib kasutada iseseisva toiduna, toorsalatites koos aed- ja puuviljadega, kuid võib lisada hakk-kotleti tainale ja küpsetistesse. Peamised sojaubade eksportöörid Sojatooded Eestis Viimastel aastatel on Eestiski hakatud propageerima sojaoa tooteid, kuna sellel arvatakse olevat tervendav mõju inimeorganismile. Teadlased on kindlaks teinud, et regulaarne sojatoodete söömine kiirendab ainevahetust, vähendab südame- ja veresoonkonnahaigusi, alandab vererõhku ja kolesterooli ning on mitmetel muudelgi Soja e-poed Eestis: juhtudel tervendava toimega. http://www.bonsoya.ee/est http://www.sojapood.ee/ http://www.polarsunproducts.com/index.html Erinevad sojatooded Allikad: http://www.bonsoya.ee/est http://www.polarsunproducts.com/index
2) Tsüstiinist 3) Monosahhariididest 4) Tiamiinist 5) Metioniinist R-S-H Tiasoolid Teraviljaaroom, popkorni-sarnane, konoliin, kummi, roheline tomat, vein Pürroolid, püridiinid Tähelepanu all on N-heterotsüklilised ühendid järgmise struktuurse tunnusjoonega: Kõik pürroolid ja püridiinid, nagu ka 2-atsetooltiasool, 2-atsetüültiasoliin ja atsetüülpürasiin, sisaldavad seda struktuurielementi. 2-pentüülpüridiin: 1) Lambarasva lõhn 2) Tekitab sojatoodete aroomidefekti Pürasiinid Toiduainete kuumutamisel Alküülpürasiinide rühmas, mis koosnevad ainult elementidest C, H ja N, on teada 70 ühendit. Fenoolid Aroomi kvaliteedid: suitsune(kohv, serri, piim, röstitud pähklid, asparaagus), puidune (piim, sojakaste, röstitud pähklid, tomatid, kohv), põlemismaigune (kohv, piim, näkileib, praetud liha) , magus, viha (õlu, piim, röstitud pähklid), nelgi-sarnane (kohv, õlu, küpseõun,
· Maapähkleid · Sorgot · Tubakat · Pirne · Viinamarju Loomakasvatuses on tähtsamateks loomadeks: · Lehmad · Kanad · Sead · Veised 8.5. Eksport ja import Peamised põllumajandustooted, mida eksporditakse on: · Sojaoad · Sojaõli · Mais · Veiseliha · Nisu · Vein · Päevalilleõli · Piim · Kanaliha · Pirnid · Maapähklid · Tubakas · Nisujahu · Oad · Riis Argentina on sojatoodete, maisi ja nisu ekspordi poolest maailmas esiviisikus. Riiki ostetakse sisse: · Nisu · Palmiõli · Suhkrut · Sigarette · Kanaliha · Mandariine · Teed · Köögiviljaõli · Piim · Päevalilleõli · Tubakatooteid 8.6. Keskkonnaprobleemid Riigi lõunaosas laiuvad juba kõrbe ja poolkõrbe alad ning suure tõenäosusega laienevad need veelgi, kui maa kurnatakse ära. Mõnedel aladel on Argentinas mõjunud ka erosioon
toitu kaasa kodus või kontoris söömiseks. Ettevõtte loojatena huvitume keskkonnasäästlikkusest ning tervislike eluviiside propageerimisest. Üha enam inimesi on enda jaoks leidnud taimetoitluse. Paraku pole Eestis piisavalt toitlustuskohti, mis võimaldaks neil sama maitsvalt, kiirelt ja mugavalt einestada, kui liha ja loomse päritoluga koostisosi sisaldavaid toiduaineid tarbivatel inimestel. Samuti soovime rikastada sojatoodete valikut ja suurendada nende kättesaadavust Eestis: pakume erinevaid sojatooteid nagu näiteks sojaviinerid, -vorst, -desserdid jne. Võimalikult palju pakutavast valmistame kohapeal näiteks sojaubadest valmistatav sojapiim. Erilist rõhku pöörame einete ja toiduainete valmistamisel ja pakkumisel nende päritolule. Need hangitakse värsked, mahekasvatatud ja eelistuses on alati kodumaine toodang. Pakume kliendile
Kasutatakse nendes maades hästi palju. Soja on ideaalne neile, kes ei saa süüa piima ega piimatooteid, seega neile, kes ei saa täisväärtuslikku valku. Näiteks meie toidukultuuris on piim ja piimasaadused suurepärased valgu allikad. Jaapanis ja Hiinas on lehmapiim praktiliselt tundmatu, seal on sojapiim, soja kohupiim, jne. Sojal pole ei meeldivat maitset, lõhna ega välimust. Ta on kaunvili, mille valguline koostis muudab ta eriliseks. Teaduslikud uurimused väidavad, et sojatoodete tarbimine 6 * nädalas alandab tunduvalt vere kolesteroolitaset, paraneb südametegevus ja seedimine, kiireneb ainevahetus, vererõhk normaliseerub, väheneb vähktõppe haigestumise oht, jne. Sojaoas on 35-50% organismi poolt täielikult omastatavat valku, mis on oma koostiselt väga sarnased lihavalkudele. Lisaks 13-26% kolesteroolivaba taimset rasva, mis on organismile eriti soodsa koostisega. 14-24% on süsivesikuid, sisaldab veel kiudaineid, kaaliumi, kaltsiumi,
annaabi.ee 
