Iirise kompvekki 17 . Millest valmistatakse martsipani ? Martsipani valmistatakse mandlitest ning tuhksuhkrust . 18 . Mis on ,,linnupiim" ? Kohupiimjas mass 19 . Milist kompvekki nimetatakse pralineekompvekiks ? Kompvekki , mis on väga rasvarikas , väga magusa maitsega ning talle on juurde lisatud praetud ja peenestatud pähkleid või mandleid , mis on tuhksukruga üle tehtud . Lisaks sisaldab ta veel alkoholi ning aroomaineid . 20 . Mis on pumatikompvek ? Pumatikommide täidiseks on suhkru , siirupi , vee ja maitse- ning lõhnaainete ühtlane segu pumat , mis on kuumutades tihendatud ja seejärel jahtunult vahustatud .
Seejärel kaetakse valmis kompvek sokoaadiga . 18 . Mis on ,,linnupiim"? -Linnupiim e. Sufflee kompvekid valmistatakse kondentseeritud piimast või koorest , agarist , munavalgepulbrist , aroom ja värvainetest . 19. Millist kompvekki nim. Pralineekompvekiks ? -Neid kompvekke valmistatakse praetud ja peenestatud pähklitest , sukrust , kakaopulbrist , rasvainetest ,piimasaadustest , alkoholist ja aroomainetest . Need kommid on väga rasvarikkad ja magusad . Nt : Desiree sari . 20.Mis on pumatikompvek? -Neid saadakse suhru ja tärklisesiirupi vahustamisel , juurde võib lisada piimasaadusi , kakaod , kohvi , likööri jne . Need kompvekid glasuuritakse hiljem sokolaadiga . Nt : Tõmmu.
(N. mõningaid köögivilju blanseeritakse heleda värvuse säilitamiseks) Confit- roog valmistatakse ja säilitamiseks, keetes seda väga aeglaselt ja täiesti pehmeks. (Liha, näiteks part või hani, küpsetatakse omas rasvas, millega see pärast ka kaetakse nii, et lihale ei pääseks õhk juurde.) Brülee kreem- põletatud keedukreem, mis vahetult enne serveerimist puistatakse üle suhkruga või pruuni suhkruga ja grillitakse üle grillelemendi all nii et suhkur peal karamellistub Fondant- pumatikompvek Profitroolid- keedutaignast valmistatud seest õõnsaks küpsevad väikesed kuni 5cm läbimõõduga tuuletaskud Graveerimine- kalade toorsoolamine, kasutatakse suuremate kalade nahaga fileesid, puhastatud ja kuivatatud kalafileed maitsestatakse soola, suhkru, valge pipra ja tilliga. Bool- suurepärane ja lõputut varieerimist võimaldav pidujook, mida võib suvistel koosviibimistel külalistele häbenemata pakkuda. See on vägagi dekoratiivne, kergelt
pralineekompvek, Kalev pralineekompvek pistaatsiapähkliga, Kalev Praliné tiramisumaitseline pralineekompvek, Kalev Praliné juustukoogimaitseline pralineekompvek vahvlitükkidega, Kaevur pralineekompvek, Kalev pralineekompvek, Oravake pralineekompvek, Karakum pralineekompvek, Komeet pralineekompvek, Teekonna pralineekompvek, Kalev Fondant Irish Creami koorelikööri maitseline pumatikompvek, jne. Küpsised: Kalev krõbe vanillimaitseline küpsis, Kalev kaneeliküpsis, Kalev Nisukliiküpsis vaarika ja kõrvitsaseemnetega, Kalev Ekstra teeküpsis, Kalev vanillimaitseline küpsis, Kalev klassikaline küpsis, Kalev sidrunimaitseline küpsis, Kalev rosinaküpsis, Kalev sokolaadimaitseline küpsis. (Kalevi koduleht: http://www.kalev.eu/ ) 6 EESTI PAGAR Eesti Pagari kaubamärk on turul olnud alates 2004 aastast,
Sokolaadi-vahvlikompvek 549 5,8 32 - 8,5 57,9 - 1,9 73 0,2 0,2 0,03 0,07 0,5 0,04 0 - - 1,1 14 402 44 44 146 - 1,9 Sokolaadi-marmelaadikompvek 521 6,1 25,9 0,2 22,9 62,5 4,0 1,7 82,4 0,0 0,6 0,1 0,2 1,2 0,1 0,0 0,8 0,0 1,6 106,7 355,6 ### 51,6 ### 0,4 1,2 Sokolaadi-pumatikompvek 420 2,9 10,7 - - 76,6 0 0,9 0 - - 0,01 0,08 0,22 - - - 0 0,8 28 251 73 15 97 - 1 Halvaa 536 11,6 29,7 0,1 - 54 - 0 0 - - 0,8 0,1 4,5 - - - 0 1,8 87 351 211 178 292 - 33,2
Närimiskumm, Xylitol 272,2 1139 2 0 0 0 0 Närimiskumm, suhkruga 396,6 1659,2 2 0,6 0 0 0 Sokolaad 569,2 2381,7 2 8 34 19,8 9,11 Sokolaadi-vahvlikompvek 549,4 2298,9 0,9 5,8 32 18,7 - Sokolaadi-marmelaadikompvek 521 2179,8 1,95 6,10 25,93 15,10 6,95 Sokolaadi-pumatikompvek 420,2 1758,1 7,9 2,9 10,7 - - Halvaa 536,3 2244 2,9 11,6 29,7 2,9 1,7 Martsipan 468,2 1959 10,8 11 26,5 2,03 1,66 Pastilaa 328,7 1375,3 18 0,5 0 0 0 Koorekompvek 450,4 1884,4 4,8 2,1 17,2 - -
KROOM, µg 1 5 5- - FLUOR, µg 50 80 8- - JOOD, µg 5 5 5- - SELEEN, µg 0,5 1 0,5 - - ALUMIINIUM, mg 0,25 1,6 0,25 - - Sokolaad Sokolaadi- Sokolaadi- Sokolaadi- Halvaa vahvlikompvek marmelaadi- kompvek pumatikompvek ENERGIA, kcal 569,2 549,4 521 420,2 536,3 ENERGIA, KJ 2381,7 2298,9 2179,8 1758,1 2244 VESI, g 2 0,9 2 7,9 2,9 VALGUD, g 8 5,8 6,1 2,9 11,6 RASVAD,g 34 32 25,93 10,7 29,7
annaabi.ee 
