piisavalt. Saagi koristus ja säilitamine Varsselleril kasutatakse taime mahlakaid varsi mis koristatakse regulaarselt enne puitumist. Varsi saab säilitada sügavkülmutatult, sest muidu need kuivavad. Juurselleril kasutatakse juurt, mida koristatakse kindlasti enne esimesi öökülmasid. Säilitatakse tavaliselt keldrites. Lehtselleril kasutatakse lehti, mida koristatakse siis kui nad on värsked. Säilitatakse sammuti sügavkülmas nagu varssellerit. Varsseller, lehtseller, juurseller Paljundamine Sellerit paljundatakse seemnetega. Mida saab teisel aastal. Uuest maha istutatud taimelt. Sordid MoravoSeed: Keskvarajane sort (tõusmetest valmimiseni kulub 75-85 päeva). Mahlakate, krõmpsuvate ja aromaatsete varte saamiseks. Moodustab 25-30 cm pikkusi ja alaosas 3,5-4,5 cm jämedusi varsi. Pikkade ja pleegitatud varte saamiseks on vaja teha taimede muldamist. Pascal: Keskvalmiv sort (külvamisest valmimiseni kulub 80 päeva). Mahlakate, krõmpsuvate
Seller Leht-,vars- ja juurseller Juurseller-pruunikas või Lisand liha- ja köögiviljade Leht-,juur- ja varsseller juurde, salatiks. kollakas-valge,varsseller- kollakas roheline, lehtseller-roheline LEHTKÖÖGIVILJAD Fariza Imanova MK13-TE2 Petersell Lehtpetersell-siledad või Lehtpetersell - roheline Liha- ja kalatoitude ning juustu Lehtpetersell; juurpetersell maitsestamiseks, garneerimiseks.
Külmumise tunnuseks on viljade pehmenemine, värvuse ja maitse muutumine. Viljade kiiret riknemist soodustab ka temp. järsk kõikumine Lühiajalisel säilitamisel ei ole soovitav paigutada vilju ühest kohast teise Niiskus rohkesti vett, mis kuivas ruumis aurustub. Viljad närtsivad, kuivavad rutem- eriti salatid ja ürdid. Viljade pakkimine aitab ära hoida vee aurustumist. Õhuniiksuse suhtes on pretensioonikad hiina kapsas, lillkapsas, rooskapsas, salat, kurk, roheline sibul, lehtseller. Mugulsibulale sobilik õhuniiskuse tase 65-75% Valgus vältida eredat valgust, sest osad viljad närtsivad ja muudavad värvust, osad hakkavad kasvama Aroom peale etüleeni eritavad ka aroomi. Puuviljadest tugevalõhnalised : õinad, pirnid, virsikud, gujaav. Köögiviljadest seller, kartul, porro, küüslauk. Erinevate viljade lõhnad kinnistuvad teistele, juurvilju ei säilitata puuviljadega koos. Etüleen värvitu gaas, mis tekib viljade ,,hingamisest"
Neile sobib temp +10o-+14o. Enamiku teiste köögiviljade jaoks on külmkapi köögiviljasahtli temperatuur +2o-+6o ideaalne. Säilitamisel ei tohi köögivilju hunnikusse kuhjata, nad tuleb laotada õhukese kihina. Siis on ka võimalikku riknemist kergem märgata. Külmkappi sobivad apelsin, greip, mandariin, klementiin, kiivi, sidrun, kirss, õun, pirn, kookospähkel, viinamari, virsik, nektariin, aprikoos, porgand, kartul, peet, artisokk, kapsas, lehtseller, lehtsalat, porru, roh sib. 41 Jahedat köögikappi tahab tomat, paprika, ananass, kurk, melon, mango, baklazaan, kabatsokk, avokaado, basiilik, meliss. Banaan tahab toatenperatuuri, talle jahedus ei meeldi. Sibul ja küüslauk tahavad kuiva hoiukohta. Lehtköögivilju ja maitsetaimi võib piserdada veega ja keerata siis paber- või köögikäteräti sisse, panna külmkapi köögiviljasahtlisse. Kvalaliteetsed oa ja hernekaunad on erksat värvi ja ei tohi painduda, see näitab närtsimist
ja peterselliga. Sobib väikeses koguses ka lihaga, kuid on parim värskete kartulite, kala ja vähiga. Tüümian (värske aedliivatee) on kergelt vürtsika, õrnalt maguspehme, aromaatselt sooja maitsega Vahemereäärne ürt, mille maitse sarnaneb veidi Lehtseller on siledate lehtedega, peterselliga nelgi ja majoraani omaga. Toitudes kasutatakse sarnane taim. Kasutatakse tervelt või hakituna. tüümiani lehti ja noori võrseid nii värskelt kui ka kuivatatuna. Sobib hästi liharoogade maitsestamiseks ja ka kaunistamiseks. Eeterlikud õlid annavad tüümianile hea lõhna ja leevendavad peavalu. Sobib uluki, lamba, veise, sea, küüliku ja kalkunilihaga.
Nõges 52 5,9 0,7 0,31 0 5,4 0 4,1 358 0 1,68 0,2 1,15 1,7 0,22 0 0,3 175 2,6 1 670 590 86 92 120 4,4 Petersell 42 3,6 1,2 0,4 0 4 0 2,9 940 0 3,7 0,23 0,06 1,5 0,09 0 0,3 190 2,3 34 770 140 44 71 12 2,9 Lehtseller 19 0,5 0,2 - 0 3,6 0 2,5 490 0 0,2 0,06 0,01 0,4 0,03 0 0,4 8 1,1 60 320 41 5 21 - 0,4 Till 64 3,7 0,8 - - 10,2 0 2,8 750 0 1,61 0,19 0,43 3,6 0,3 0 0,3 70 2,3 18 1100 260 81 85 8 3,2
Lehtsalat 17 71,3 95 1,3 0,4 0,06 0,05 Spinat 19,2 80,2 93 1,9 0,5 0,06 0,05 Nõges 52,3 218,7 83 5,9 0,7 0,09 0,07 Petersell 41,8 174,8 85 3,6 1,2 0,15 0,14 Lehtseller 18,5 77,3 95 0,5 0,2 0,05 0,04 Till 63,7 266,7 83 3,7 0,8 - - Mugulsibul 31,1 130 89 1,2 0,2 0 - Roheline sibul 32,3 135 92 2,8 0,6 0,08 0,08 Küüslauk 101,6 425,3 67,8 3,5 0,5 0,09 0,09
10 5 NIKKEL, µg 100 20 50 50 0,5 5 KROOM, µg 1 2 18 7 10 10 FLUOR, µg 20 40 140 80 0,5 0,5 JOOD, µg 1 1 0,5 6 1,4 4,6 SELEEN, µg 0,7 0,8 0,1 1 1 0,2 ALUMIINIUM, mg 0,3 1,3 6,2 2,4 Lehtseller Till Mugulsibul Roheline Küüslauk Porrulauk sibul 18,5 63,7 ENERGIA, kcal 31,1 32,3 101,6 30 77,3 266,7 ENERGIA, KJ 130 135 425,3 125,7 85 83 VESI, g 89 92 67,8 89 0,5 3,7 VALGUD, g 1,2 2,8 3,5 2
annaabi.ee 
