vedelikus pehmeks ABIVIISID • Blanšeerimine on toiduaine mõneminutiline keetmine vees või veeaurus. Blanšeerimise eesmärk on toiduainele iseloomuliku erksa värvuse ja värske maitse säilitamine. • Kupatamine on toiduaine lühiajaline keetmine rohkes magedas või nõrgalt maitsestatud vees. • Lühiajaline kuumutamine rasvas on tükeldatud maitseviljade (sibul, porru, porgand) kuumtöötlemine, nt enne supile lisamist. • Flambeerimine ehk leegitamine on toidu maitse süvendamine põleva alkoholiga: toit valatakse üle kange alkoholiga ja süüdatakse enne serveerimist põlema. TOIDU VALMISTAMINE MIKROLAINEAHJUS • Mikrolaineahjul on väga erinevaid funktsioone, enamasti kasutatakse seda toitude soojendamiseks ja toiduainete sulatamiseks, vähem toidu valmistamiseks. • Mikrolaineahjus küpsetamine meenutab lõpptulemuse poolest kõige rohkem keetmist, uuemates mikrolaineahjudes on võimalik toitu ka pruunistada.
a) mehaaniline Põhineb kahel bioloogilisel printsiibil * seemnete idanema provotseerimine ja järgnev tärganud taimede hävitamine * taimede väljakurnamine 41. Äestamine. Äestamise mõju umbrohtudele. Äestamine parandab võrsumist (eriti talinisul), hävitab umbrohtu, kobestab mullapinda, vältimaks veekadu mullast, ja segab pealtväetamisel antud väetised mulda. 42. Äestamise, vaheltharijate, harjade kasutamine köögiviljade umbrohutõrjel. 43. Termiline umbrohutõrje (leegitamine, solarisatsioon, kiiritamine, kuum vesi, aurutamine, külmutamine, elektriga tõrje, laserid, UV kiirgus). Leegitamine ehk termiline umbrohutõrje. Propaangaasi leek kulgeb kiiresti üle umbrohutaimede ning taime rakud hävivad kõrge temperatuuri tõttu (6070 C) ja taim kuivab mõne päevaga. Kuumus tungib paari millimeetri sügavusele mulda ning mõjutab seega ainult taimede maapealseid osi.
a) mehaaniline Põhineb kahel bioloogilisel printsiibil * seemnete idanema provotseerimine ja järgnev tärganud taimede hävitamine * taimede väljakurnamine 41. Äestamine. Äestamise mõju umbrohtudele. Äestamine parandab võrsumist (eriti talinisul), hävitab umbrohtu, kobestab mullapinda, vältimaks veekadu mullast, ja segab pealtväetamisel antud väetised mulda. 42. Äestamise, vaheltharijate, harjade kasutamine köögiviljade umbrohutõrjel. 43. Termiline umbrohutõrje (leegitamine, solarisatsioon, kiiritamine, kuum vesi, aurutamine, külmutamine, elektriga tõrje, laserid, UV kiirgus). Leegitamine ehk termiline umbrohutõrje. Propaangaasi leek kulgeb kiiresti üle umbrohutaimede ning taime rakud hävivad kõrge temperatuuri tõttu (6070 C) ja taim kuivab mõne päevaga. Kuumus tungib paari millimeetri sügavusele mulda ning mõjutab seega ainult taimede maapealseid osi. Solarisatsioon on meetod niiske mulla kuumutamiseks, kattes selle umbes kuueks nädalaks
Aiandid, köögiviljakasvatus – kapitalimahukas, palju tööjõudu, linnalähedane. Mahepõllumajandus- Taastuvatel loodusvaradel põhinev keskkonnasõbralik toidutootmine. Ei kasutata sünteetilisi mineraalväetisi ega taimekaitsevahendeid Väetamine: liblikõielised kultuurid Külvikord: planeeritakse ette, mida kasvatatakse, iga aasta erinev taim Taimekaitse: Segaviljelus, Multšimine, rohimine, leegitamine, haiguskindlad sordid, kasulike putukate soodustamine. Veekogude euktofeerumine Mahetootmine Tavatootmine Orgaanilised väetised Sünteetilised mineraalväetised Ennetav taimekaitse(multšimine Sünteetilised taimekaitsevahendid jne) Mitmekesine külvikord, liblikõielised Külvikord, kuid tohib kasvatada monokultuure
- intensiivne kõrrekoorimine risoome ja roomjuuri tükeldavate tööorganitega - mulla tihenemise vältimine 4. Äestamiste ja vaheltharimiste optimaalne kasutamine: - võimalikult umbrohtude nooremas arengujärgus - õige mullaniiskuse juures - sobivates (talumiskindlates) kultuuride kasvufaasides - äestamisega ei tohiks tekitada kultuurtaimedele lisastressi (tugeva põua ja öökülmade korral) - 5. Leegitamine: - kui teised meetmed tulemusi ei anna - enne külvi seemneumbrohtude tõrjeks - rühvelkultuuridel - mitte põletada, vaid surmata umbrohutaimed 6. Muud meetmed: - allakülvid - pinnase multsimine Printsiip, et võimalikult palju umbrohtusid enne külvi kahjutuks teha, on üks oluline põhitõde. Kui eelkultuuri saagikoristusele järgneb umbrohtumist vähendav mullaharimine ja põllukultuurile on võimalik
kuna nad kobestavad mulda (parandab mulla füüsikalisi omadusi) ja intensiivistavad mineralisatsiooni ning muld rikastub toitainetega !!! 84. Äestamise, vaheltharijate, harjade kasutamine köögiviljade umbrohutõrjel. Piiäke – õrnemate taimede puhul Sugaäke – raskematel muldadel Harjastega äke – tõrjetoime on tunduvalt suurem kui teistel harimisriistadel V kartul – äestada kuni õitsemiseni 85. Kartuli umbrohutõrje. Herbitsiidid, paagisegud. 86. Termiline umbrohutõrje (leegitamine, solarisatsioon, kiiritamine, kuum vesi – vahu kasutamine, aurutamine ,külmutamine, elektriga tõrje, laserid, UV kiirgus). o lahtine leek- lahtise leegiga umbr hävitamine. Paaris sek kuumusest piisab, et hävitada umbrohi. Nt maasikate puhul o solarisatsioon- niiske mulla kuumuatmine o Kiiritamine. Infrapuna kiirgusega o kuuma vesi+vaht o aurutamine- kuuma õhuga o külmutamine- o elektriga tõrje- elektrilaeng aurustab taimemahla. o Laserid- 87
Eduka umbrohutõrje eelduseks on tasane mullapind! Umbrohutõrje kartulil: - liivmuldadel piisab 2 3 muldamisest, sest seal on väiksem umbrohtumine - pärast kartulipanekut võiks kartulivaod maha äestada, et kartul võimalikult hästi üles tuleks ja kartulimugulat kataks 2 3 cm mullakiht - kui kartul kasvab suuremaks, siis muldame teda ning vagu hakkab taas moodustuma Termiline umbrohutõrje: 1) leegitamine 2) elektrivooluga 3) kiiritamine Leegitamine: - ülesandeks on umbrohtude kasvu seiskamine; temperatuur aetakse nii kõrgele, et taimes olevad valgud koaguleeruvad - toimub gaasi kasutamisel (tekitatakse leek) - gaasikulu 30 100 l/ha ja töökiirus 2 4 km/h - 50 C° tapab nematoode - 60 72 C° tapab enamuse seentest, vihmaussid, nälkjad ja sajajalgsed - 82 C° enamus umbrohtudest hävineb Umbrohtude vastupidavus leegitamisele (õppejõud saadab)
lämmatab olemasoleva lehestiku. · Põletamine. Umbrohtude maapealne osa ja mulla pinnal olevad seemned hävitatakse spetsiaalse põletajaga. · Solarisatsioon . Niiske muld kaetakse nädalateks plastikkattega · Kuum vesi. Kasutatakse ka vahtu tekitavaid aineid · Aurutamine. Surve all olev kuum aur tõstab temperatuuri 70 100 0 C · Elektriga tõrje. Elektrilaeng aurustab taimemahla, hävitades rakkusid ja kudesid · Laserid, UV kiirgus ja kiiritamine · Leegitamine. Kui teised meetmed tulemusi ei anna · enne külvi seemneumbrohtude tõrjeks · rühvelkultuuridel · mitte põletada, vaid surmata umbrohutaimed 40. Herbitsiidide jaotamine , nende omadused ja kasutamisviisid Herbitsiidide jaotus · Selektiivsed e. valiva toimega, hävitavad umbrohud kultuure vigastamata. · Universaalsed e. mittevaliva toimega. Kasutatakse enne külvi või enne kultuurtaimede tärkamist ja jäätmaadel · Lühikese fütotoksilise mõjuga. 2,4-D preparaadid
annaabi.ee 
