Lauanõud (0)

Koos alustassidega on kuumade jookide ja osade
suppide serveerimiseks.
Kohvitassid võivad olla kolmes suuruses: mokatass
mahuga 10cl, keskmine kohvitass 1516cl, suur
kohvitass kuni18 cl
Teetass maht on 2025 cl väiksematest juuakse
lahjemat piimaga kohvi ja kakaod.
Puljongitassmaht 2540cl, selles serveeritakse
puljongit, püreesuppe ja peenemaks tükeldatud
toiduainetest suppe. Puljongitassid võivad olla ühe või
kahe sangaga.
KruusidServeeritakse firmajooke ja piima,
mille juurde alustassid ei kuulu.
Puljongitass
Teetass
VAAGNAD
Võivad olla ümmargused ja nelinurksed,
jalaga või ilma.
Neis võib veel serveerida naturaalseid
köögivilju, röstituid saiakuubikuid ja
toidujääd.
Mahtuvus on 16 portsjonit.
Väikestes kaussides loputatakse aga sõrmi,
kui serveeritakse toite.
Serveeritakse jooke, salateid, puuja
köögivilju ja kondiitritooteid.
Tippkvaliteediga kristallnõusi kasutatakse
bankettidel.
Valmistatakse eri sorti klaasidest, mis
sisaldab plii või baariumoksiidi.
Endised mahud Nüüdisaegsed mahud
Viinaklaasid 5cl 510 cl
Kange veini klaasid 8cl 1219cl
Valge veini klaasid 10cl 1634cl
Punase veini klaasid 12,5cl 2270cl
Karastusjoogi ja 2025cl 34cl
veeklaasid
Õlleklaasid 25cl 3538cl
Kange likööri klaasid 34cl 57cl
Lahja liköööri klaasid 68cl 1015cl
Vahuveiniklaasid 15cl 1729cl
Supitirinad14 portsjonit
Praetirinad14 portsjonit, sügava kaanega
kaetavad nõud kastmes hautatud või
üleküpsetatud roogade jaoks
Portsjonipannid14 portsjonit. Soojade
suupistete, munaroogade ja friikartulite jaoks.
Türgi kohvinõud ehk ibrikud 1225cl, pealt
ahenevad, varrega koonilised nõud
Jäänõud: Kalamarjanõu ja vahuveinipudeli
serveermiseks.
Noad, kahvlid, lusikad. Praenuga ja kahvel on
kõige suuremad. Praenoa pikkus on 2122 cm ja
praekahvli pikkus on 1920 cm
Suupistete ja dessertsöögiriistad on suurusjärgu
võrra(12 cm) väiksemad.
Võinuga on suupiste noa pikkune või lühem, tera
ots on ümmargune, et oleks mugavam määrida
leivale.
Puuvilja nuga ja ­kahvel on dessert söögiriistadest
väiksemad.
"Restorani teenindus" Maie Kotkas
www.google.com