kakaopulbrit. Nüüd kasutati kakaopulbrit ja joogi nimetus muudeti ümber kakaoks. Sokolaadi leiutajaks peetakse Bristolis firma Fry&Sons'i, kes müüs aastal 1847 toodet, mida paljud loevadki esimeseks maiustusena müüdavaks sokolaaditahvliks. Mille poolest on sokolaad kasulik? Teadlased on palju uurinud sokolaadi omadusi ning tõestanud seejuures ära, et mitmed neist on tõepoolest tervisele kasulikud. Seejuures ei tohi muidugi unustada seda, et kasulik on eelkõige tume ehk suure kakaosisaldusega sokolaad. Oluline on ka mõõdukus sokolaadi tarbimisel nii, nagu ka iga muu toiduaine puhul. Lühidalt kokku võttes võib öelda, et sokolaad peidab endas aineid, mis muuhulgas aitavad ennetada mitmeid haiguseid ning teisalt tekitavad need mõnusa heaolutunde ja rahulolu iseenda ning maailmaga, tõstavad tuju ja maandavad stressi. Seda eriti naisterahvastel, mistõttu on nemad sokolaadi võludele eriti vastuvõtlikud. Sokolaadi puhul on täheldatud ka virgutavat ja
Tervisliku toitumise juurde kuulub ikka erinevaid müüte. Toon mõned välja: Müüt: Söömine pärast kella 8 õhtut teeb paksuks. Tegelikult: Ei ole tähtis, millal sa sööd. Kaal kasvab siis, kui söögist või joogist saadud energiahulk ületab energia kulutamise. Tõsi on see, et õhtul pole kasulik palju süüa, sest seedimine häirib und. Müüt: Sokolaad teeb paksuks. Tegelikult: Igasugune sokolaadi söömine rikub talje õigepea, kuid tükite tumedat kõrge kakaosisaldusega sokolaadi päevas võib eemale hoida südamehaigusi. Müüt: Hamburger on rämpstoit. Tegelikult: Iga toit, mis sisaldab suhkrut, rasva, soola, kuid vähe vitamiine ja mineraalaineid, muutub tihti süües rämpstoiduks. Kokkuvõtte. Et toituda tervislikult ei piisa ainult sellest, et sööme igapäev puuvilju ja juurvilju ning sinna juurde täistera tooteid. Tähtis on ka igapäevane liikumine. Nii nagu toitub vanem, siis sama moodi teeb ka laps.
inimesed tunnevad end väsinuna ja nende mälu halveneb. See tulenevat sellest, et kui me kohvi joome, eeldab organism kõrgemat kofeiinitaset. Müüt:. Müüt: Mustikates on rohkem antioksüdante kui teistes puuviljades ja marjades Tegelikkus: Loomulikult on sinised marjad täis kasulikke aineid, kuid on olemas ka teisi toite, mis sisaldavad vähemalt sama palju antioksüdante nagu näiteks tumedad viinamarjad ning tume, suure kakaosisaldusega sokolaad Kasutatud kirjandus http:// www.ohmygossip.ee/articles/3515-kuemme-mueueti-tervisliku-toitumise-kohta http://www.toitumine.ee/muudid-toitumise-kohta/ http://www.toidutare.ee/aabits.php?id=14394 http://www.kaalustalla.ee/blogi/toitumise-muudid-vol-1/ http:// naistekas.delfi.ee/tervis/tervisliktoit/purustame-viis-levinud-muuti-toidu-kohta.d?id=645
kasvatavast sordist saab kvaliteetset šokolaadi, kui neid röstida ja segada õigetes vahekordades. Šokolaad on viimastel aastakümnetel olnud üks toiduteadlaste poolt enimuuritud ja vaidlusi äratanud toiduaine, mille ümber liikuvatest müütidest ja teabest on tavatarbijal küllaltki rakse tõetera üles leida. Teaduslikult on ära tõestatud mitmeid šokolaadi tervistavaid omadusi, kuid just lisanditeta mõrušokolaadi, mitte piima- ega vähese kakaosisaldusega teiste šokolaadi nime kandva toodete: Šokolaadi peamise koostisosa kakaovõi rohked rasvhapped ei tõsta vere kolesteroolitaset ega suurenda südamehaiguste riski. Nädalas võib süüa julgelt 200- 300g šokolaadi, tekitamata kahju südamele ja veresoonkonnale. Šokolaad sisaldab antioksüdante (alagrupp-polüfenoole), mis kaitsevad südant ja veresoonkonda, kaitsevad keharakke vabade
(Kubo, 2010) Joonis 3. Erinevad sokolaaditüübid 3.1. Tume sokolaad Tume sokolaad koosneb põhiliselt kakaoubade massist, kakaovõist, suhkrust, letsitiinist ja maitse esiletootmiseks lisatavast vanilliinist. Sokolaadi värvuse sügavus ja maitse mõrusus sõltub oamassi ja suhkru omavahelisest suhtest. Küpsetistes kasutatakse tavaliselt poolmagusat tumedat sokolaadi kakaosisaldusega kuni 50%. Tumeda sokolaadi kakaosisaldus võib ulatuda isegi üle 90%. See sokolaaditüüp on tervisele kõige kasulikum ja seda eelkõige kõrge kakaosisalduse tõttu. (Kubo, 2010) Joonis 4. Tume sokolaad 10 3.2. Piimasokolaad Piimasokolaadi puhul on osa kakao kuivainest asendatud piimakomponentidega. See annab sokolaadile magusama maitse, heledama värvuse ja ka pehmema struktuuri. Kuna
(Kubo, 2010) Joonis 3. Erinevad šokolaaditüübid 3.1. Tume šokolaad Tume šokolaad koosneb põhiliselt kakaoubade massist, kakaovõist, suhkrust, letsitiinist ja maitse esiletootmiseks lisatavast vanilliinist. Šokolaadi värvuse sügavus ja maitse mõrusus sõltub oamassi ja suhkru omavahelisest suhtest. Küpsetistes kasutatakse tavaliselt poolmagusat tumedat šokolaadi kakaosisaldusega kuni 50%. Tumeda šokolaadi kakaosisaldus võib ulatuda isegi üle 90%. See šokolaaditüüp on tervisele kõige kasulikum ja seda eelkõige kõrge kakaosisalduse tõttu. (Kubo, 2010) Joonis 4. Tume šokolaad 3.2. Piimašokolaad Piimašokolaadi puhul on osa kakao kuivainest asendatud piimakomponentidega. See annab šokolaadile magusama maitse, heledama värvuse ja ka pehmema struktuuri. Kuna
kokteilide puhul. Matcha küpsiste tegemiseks sobib hiina rohelise tee pulber sama edukalt, sest küpsiste valmistamine eeldab kõrgel temperatuuril küpsetamist ning intensiivse värvusega kvaliteetne pulber tuhmub sarnaseks mittekvaliteetse pulbriga. Matcha jäätised - vasakpoolne tehtud hiina matchast, parempoolne jaapani omast. Matcha pulbrist valmistatud tee maitse nõuab pisut harjumist, sest on algselt pisut kibe. Matcha tee maitset on võrreldud tumeda, kõrge kakaosisaldusega sokolaadiga, mis on algselt kibe, kuid jätab suhu magusa meeldiva järelmaitse. Tee valmib pulbri segamisel ca 80 kraadise veega. Pulbri lahustamiseks kasutatakse spetsiaalset bambusest visplit. Matcha on rohelisest teest tervisele kordi kasulikum, sest matcha puhul tarvitatakse ära ka teelehed, mitte ainult lehtedest immutatud teevesi. Väidetavalt on üks klaasitäis matcha teed võrdne 10 klaasitäie rohelise teega toitainete ja antioksüdantide sisalduse poolest. Matcha
13 Kaitstud päritolunimetuse logo kandval tootel on tõestatud omadus, mis võivad tuleneda ainult selle tootega seotud tootmisregiooni maastikust ja tootjate oskusest. Seetõttu peabki kaitstud päritolunimetusega toodete puhul toimuma kogu tootmisprotsess asjaomases regioonis.(nt. Värska vesi) Garanteeritud traditsioonilist eritunnust saab taotleda lisaks toiduks kasutatavatele põllumajandussaadustele ja toodetele ka õllele, sokolaadile ja muudele kakaosisaldusega toidukaupadele, kondiitritoodetele, kookidele, küpsistele, muudele pagaritoodetele, makaronitoodetele, eelnevalt töödeldud toitudele, vürtsikastmete pooltoodetele, suppidele, puljongitele, taimeekstraktidest valmistatud jookidele, jäätisele ja puuviljajäätisele.14 13 Erinevate kvaliteedimärkide,nende taotlemise protseduuri esitatavate nõuete ning kaitse ulatuse tingimused. http://www.agri.ee/index.php/15245/ 14
kvaliteetset sokolaadi, kui neid röstida ja segada õigetes vahekordades. Sokolaad on viimastel aastakümnetel olnud üks toiduteadlaste poolt enimuuritud ja vaidlusi äratanud toiduaine, mille ümber liikuvatest müütidest ja teabest on tavatarbijal küllaltki rakse tõetera üles leida. Teaduslikult on ära tõestatud mitmeid sokolaadi tervistavaid omadusi, kuid just lisanditeta mõrusokolaadi, mitte piima- ega vähese kakaosisaldusega teiste sokolaadi nime kandva toodete: Sokolaadi peamise koostisosa kakaovõi rohked rasvhapped ei tõsta vere kolesteroolitaset ega suurenda südamehaiguste riski. Nädalas võib süüa julgelt 200-300g sokolaadi, tekitamata kahju südamele ja veresoonkonnale. 28 Sokolaad sisaldab antioksüdante (alagrupp-polüfenoole), mis kaitsevad
annaabi.ee 
