Lõhnad: (50ml) AVON - Ultra sexy pink (0-25€) AVON – Fleur (0-25€) AVON - Caribbean paradise (0-25€) Dolce & Gabbana - Light blue (üle 50€) Versace - Bright crystal (üle 50€) Zinzi – Jewel (26-50€) Naomi Campbell – Cat deluxe with kisses (26-50€) Juicy Couture – Viva la juicy (26-50€) Paris Chic Model (0-25€) Versace man – Eau Fraiche (26-50€) Hugo Boss – Dark blue (26-50€) Testija nr1. (meessoost) AVON - Ultra sexy pink 7 Testija nr1. (naissoost) AVON – Fleur 2 AVON - Caribbean paradise 5 AVON - Ultra sexy pinkDolce & Gabbana 4 - Light blue 7 AVON – Fleur 2 crystal Versace - Bright 8
abiga. Menüüde analüüs Amarillo restoranis oli väga mitmekülgne menüü. Nagu ma eelnevalt mainisin, pakuti seal vürtsikaid Mehhiko-päraseid toite. Amarillo restoranis puudus hommikusöögi menüü, kuna Sokos Hotell Virus oli eraldi hommikusöögirestoran, kuid vaatamata sellele oli seal lastemenüü ja 4 erinevat grupimenüüd, mida pakuti rühmadele alates 10-st inimesest. Grupimenüüd: 1. menüü Hill Billy's Chicken - Grillitud broileri rinnafilee, värske ananass, BBQ creme fraiche, soojad aedviljad, täidlane tume ananassikaste ja Amarillon piprakaste, jääsalat ning ahjukartulid. Cheese Cake - Suus sulav juustukook ja maasikakaste 2.menüü Shrimp Sopa - Paprikaga maitsestatud kookose-ananassisupp, friteeritud krevetid ja Amarillo sai. Pepper Steak - Veise välisfilee 150g, cola-oad, Amarillo piprakaste, soojad aedviljad ja bataat. 3.menüü Coleslaw - Ameerika kapsa-porgandi-ja majoneesisalat. Red & White Salmon - Lõhefilee, laimi-habanerojogurt ja ahjukartul
Dessert Grandmothers autumn yum-yum Apple mash, bisquits, anglaise cream, sea-buckthorn puree, juniper berry ice-cream Espresso mousse Beetroot & raspberry gel, vanilla-beetroot ice-cream, chocolate crumble Apple & Caramel Pudding cake, caramel gel, nut praline, raisin cream, lemon crème-fraiche Drinks Coffee Tea ( red, black, white, yellow) Apple juice Orange juice Cranberry juice Different smoothies
· Lõssi rikastatakse D-vitamiiniga Lõssiks nimetatakse piima, millest on peaaegu kogu piimarasv koore näol eraldatud. Kitsepiim: · Valgem lehmapiimast ja tugevama maitsega · Rohkesti A, B1 ja D vitamiini · Palju kaaliumi, kaltsiumi ja fosforit · Võib abi olla piimaallergia puhul (kui on tegemist valguallergiaga, suhkruallergia puhul tavaliselt mitte) Piimatooted : Rõõsk koor · 8% (asendaja) · 10% · 35% · 38% · Köögikoor (creme fraiche) 12-28% Piimakonservandid · Kontsentreeritud piim ehk kondenspiim · Kuivatatud piim ehk piimapulber Hapukoor · 10% · Salatikaste 10%, 20% · 20% · 30% Keefir · rasvasus 2.5% · 2.0% · 1% · 0.05% Hapupiim Hapupiimajoogid · 2.2% · 3.5% · 1.0% Pett · 1.0% · 0.5% Jogurtid: · Rasvavaesed jogurtid 0.1....0.5% · Piimajogurtid, rasvasus 1,5...3,5% · Kooresed jogurtid, rasvasus alates 10% · Laktoosi talumatutele
Kohupiimadesserdid, pudingud, vaniljekaste 110-310 Kange alkohol (liköör, viski, rumm, konjak, dzinn, viin, portvein, vermut, serri) 120-300 Liha, kana, hakkliha, subproduktid - kuumtöötlemata 65-300 Hapukoor, feta-juust, toorjuust, Creme Fraiche, kohvikoor, jogurtimajonees 120-280 Moosid 180-240 Kala, mereannid - kuumtöötlemata 50-235 Avokaado 200
Värviringi värvid on küllastatud, kirkad. Maalides saab värvi erinevaid küllastusastmeid tekitada segades sellesse musta, valget, halli või vastandvärvi. Keedetud köögiviljade värv muutub küllastamatuks, kustunuks. Kustunud värv kirgastab selle kõrval olevat värvi (näiteks konservkurk ja petersell). Toitude värve ei segata palju, kuid mõnevõrra siiski. Kondiitrid vajavad pastelseid värve need saadakse vahustatud koore, creme fraiche`i või kohupiimaga valgega. Nii on võimalik saavutada heleduskontraste. Palju värve kasutatakse järelroogade valmistamiseks, erivärvilised kooretarretised, sorbetid, kissellid jne. Nendest suurem osa on värvitud marjade, alkoholi, puuviljade või mahlaga. Tumeduskontrasti saavutamiseks kasutatakse sokolaadi (nt tarretis) või sojakastme (nt kastmed) lisamist jne. Marju töödeldes saavutatakse värviringi küllastunud toone juhul kui
lillelõhnades. Champaca: sooja lõhnaga aroomiaine, mida saadakse magnooliast. Chypre lõhnad: lõhnaperekond, mis sisaldab lille-, vürtsi-, sambla- ja patsuulilõhnu. Eau de Cologne (EdC): odekolonn, sisaldab 3-5 protsenti eeterlikke õlisid, reeglina kasutatakse kogu keha värskendamiseks. Eau de Parfum (EdP): parfüümvesi, sisaldab 8-15 protsenti eeterlikke õlisid Eau de Toilette (EdT): tualettvesi, sisaldab 4-8 protsenti eeterlikke õlisid. Eau Fraiche: sisaldab umbes 3 protsenti eeterlikke õlisid. Esimesed noodid: algusnoodid, tipunoodid; komponendid, mida lõhna puhul esimeses järjekorras tajutakse; kaovad kiiresti ning sulanduvad lõhnale iseloomulike nootidega. Elixir de parfum: sisaldab umbes 1530 protsenti eeterlikke õlisid. Fougère: sõnajalalõhn, mis sisaldab sambla- ja muude metsalõhnade nüansse. Parfüüm: alkoholis lahustatud eeterlike õlide kombinatsioon. Lõhnaskänner: vahend, mida kasutatakse soovitud näiteks
lillelõhnades. Champaca: sooja lõhnaga aroomiaine, mida saadakse magnooliast. Chypre lõhnad: lõhnaperekond, mis sisaldab lille-, vürtsi-, sambla- ja patšuulilõhnu. Eau de Cologne (EdC): odekolonn, sisaldab 3-5 protsenti eeterlikke õlisid, reeglina kasutatakse kogu keha värskendamiseks. Eau de Parfum (EdP): parfüümvesi, sisaldab 8-15 protsenti eeterlikke õlisid Eau de Toilette (EdT): tualettvesi, sisaldab 4-8 protsenti eeterlikke õlisid. Eau Fraiche: sisaldab umbes 3 protsenti eeterlikke õlisid. Esimesed noodid: algusnoodid, tipunoodid; komponendid, mida lõhna puhul esimeses järjekorras tajutakse; kaovad kiiresti ning sulanduvad lõhnale iseloomulike nootidega. Elixir de parfum: sisaldab umbes 15–30 protsenti eeterlikke õlisid. Fougère: sõnajalalõhn, mis sisaldab sambla- ja muude metsalõhnade nüansse. Parfüüm: alkoholis lahustatud eeterlike õlide kombinatsioon. Lõhnaskänner: vahend, mida kasutatakse soovitud – näiteks
Konsomee selge leem, mida keedetakse linnu-, ulukilihast või kalast Krutoonid röstitud saia- või leivakuubikud (röstimise lõpus võib peale puistata ka riivitud juustu); kasutatakse peamiselt püreesuppide lisandina Kuskuss (couscous) granuleeritud täisteranisu või odra samanimeline roog araabia köögist Köögihunt seade toidujäätmete peenestamiseks; paigaldatakse köögivalamu alla ja on ühendatud kanalisatsiooniga, toidujäätmed uhutakse veega kanalisatsiooni Köögikoor(creme fraiche) kultuurbakteriga rikastatud piimhappelise käärimise teel saadud paks koor, mis maitseb nagu rõõsk koor enne pastöriseerimist (rasvasisaldus tavaliselt 28%) enamikul juhtudel võib retseptides asendada hapukoorega (NB! Hapukoor võib kuumutamisel tükki minna) Slängis mõeldatakse tihedamini köögikoore all taimse rasva baasil valmistatud rõõska koort (väga levinud firma Knorr toode), mida valmistatakse peaasjalikult kahe rasvasisaldusega – 15% ja 28%
....................................................................... Vitaminiseeritud piim............................................................................ RÕÕSK KOOR Piim ....................................................................................... Jaguneb vastavalt rasvasusele Vahukoor................................................................................ Kohvikoor............................................................................... Creme fraiche e prantsuse kreem- pastöriseeritud rõõsale koorele lisatakse hapupiima, hapukoort või jogurtit. Rasvasus kuni 60%. HAPUPIIMATOOTED ..........................................rasvasus 10-30%, valmistatakse rõõsast koorest piimhappebakterite lisamisega ........................................täisrasvasest, väherasvasest või rasvatust piimast termofiilsete piimhappebakterite lisamisel. Valmistootes bakterid veel elavad. .......................................
on külastajaile avatud vaid oktoobrist maini ülejäänud aja mõtleb Adrià Barcelonas oma nn töötoas uusi roogi välja. El Bulli nael on menüü nimega ,,26 aroomi". Mõni näide sellest. Teile tuuakse taldrik, mis koosneb uskumatutest tekstuuridest ja konsistentsidest. Foie gras on serveeritud pulbrina, kapseldatud hernepüree näeb välja nagu munakollane, ainult et värv on hoopis kirgas roheline. Esialgne tundmatu vaht maitseb nagu (ja ongi tegelikult) crème fraiche musta kalamarjaga. Jogurtinuudlid. Trühvliseentest jäätis. Teisisõnu: välimus meenutab üht rooga, maitse on aga teise toidu oma. Adrià ise on oma kokakunsti nimetanud dekonstruktivistlikuks toidutegemiseks ja oma restoranikööki molekulaarköögiks. Toiduaineid töödeldakse eri laboritest kööki toodud seadmetega toorest köögivilja mõjutatakse meditsiinilise kõrgtehnoloogiaga, munadesse süstitakse enne
" I smiled back. "Several hundred steps up." I showered and dressed in the oversized Cross Industries shirt he laid out for me; then I called Cary to tell him I'd be out all night and give him a brief rundown about the hotel incident. He whistled. "I'm not even sure what to say about that." A speechless Cary Taylor spoke volumes. I joined Gideon in the living room, and we sat on the floor at the coffee table to eat the prized caviar with mini toast and crème fraiche. We watched a rerun of a New York-set police procedural that just happened to include a scene filmed on the street in front of the Crossfire. "I think it'd be cool to see a building I owned on TV like that," I said. "It's not bad, if they don't close off the street for hours to film." I bumped shoulders with him. "Pessimist." We crawled into Gideon's bed at ten thirty and watched the last half of a show while curled up together
annaabi.ee 
