· Mereannid Modernses itaalia köögis leiavad sagedast kasutust nii värske kala kui mereannid,mida Vahemeri pakub rikkalikus valikus. Levinuimate mereannide hulka kuuluvad : merikarbid,krabi,merivähk ehk homaar, rannakarbid, kajeksajalg, austrid, krevetid, kalmaar · Pasta Pasta on Itaalias kõige armastatum ja levinum toit. Seda söövad itaallased peaaegu, et iga päev ja pasta tegemises on nad suured meistrid. Tuntuimad pastavormid : kanelloonid, farfalle, penne, lasanjeplaadid, ravioolid, spagetid, tortelliinid Eesti ja Itaalia toitude võrdlus. EESTI ITAALIA · Traditsiooniline toit : seapraad, kartul, · Traditsiooniline toit : pasta, hapukapsad risotoriisid, juust · Leib : must leib · Leib : valge leib · Kala · Mereannid Eksport Import
Test II 1. ,,Parim enne" lõppenud tooteid · võib müüa koos teiste kaupadega · ei tohi müüa koos mitteallahinnatud kaupadega · võib müüa koos mitteallahinnatud kaupadega, kui vastav silt on juures 2. Millise kujuga on Farfalle pasta? · lipsud · spiraalid · torud 3. Millisele kaubale ei pea märkima minimaalset säilimisaega? · jäätise üksikportsjon · nisujahu · limonaad 4. Mis on käharpeakapse teine nimi? · brüsseli kapsas · savoia kapsas · kale 5. Kuidas märgitakse toidukauba realiseerimise ja tarvitamise lõpptähtaega? · parim enne · kõlblik kuni · parim kuni 6
The strand pasta can be round or flat and solid or hollow. Ribbon pasta: It is a sub-category of long form (strand) pasta and has flat cuts. Lasagne is the well-known examples of ribbon pasta. Tubular pasta: It is a short form pasta that ranges from tiny to jumbo, smooth or ridged, straight- cut or diagonally cut. Manicotti is some best known in tubular pasta. Shaped pasta: It comes in hundreds of regional varieties. There are numerous ways to twist, curl and shape the pasta. Farfalle is example of shaped pasta. Stuffed pasta: Stuffed pasta includes agnolotti, tortellini, mezzelune, ravioli, and "dumpling" pasta like gnocchi. Wines
küüslauguga; itaaliapärane antipastivalik; pliinid luksusliku kalamarja ,paksu hapukoore ja hakitud sibulaga; boeuf a la tartar pikantse tsillikastme, kapparite, punase sibula, marineeritud kurgi, vutimuna ning röstitud saiaga; kerge tiigerkrevetisalat "Antoinette'i" siidri kastmega; tuunikalasalat; soe mahlane kanafileesalat; hullutav üleküpsetatud emmentaali- juustu salat metskirsikastmega; Farfalle vahemere andide ja päikseküpsete tomatitega; Penne rigate kanafilee, puravike, priskete punaste tomatite ja kreemjuustukastmega; värvikas kartuli porru püreesupp röstitud Riia lahe räimefileega; Mezzo vahemere bouillabaisse supp; Ingverihõnguline sametine kõrvitsapüree Eesti jõevähi sabadega; Toscana pikantne tomatipüreesupp krõbedate croutoonidega; gurmaani unistus - ahjus küpsetatud ahven rohelise
· Canneroni pastarõngad · Chifferi piccoli lisci juuspeened pastaniidid · Chifferi poccoli rigati eelmise ribiline variant · Conchigliette väikesed teokarbid · Conchigliette rigati suured ribilised teokarbid · Ditali lühikesed torukesed · Ditalini väiksem variant eelmisest · Ditalini lisci pehme variant eelmisest · Elicoidali pikemad torukesed · Fagiolini aedoakauna kujuline pasta · Farfalle liblikakujuline pasta · Fusilli spiraalikujuline pasta · Fusilli integrali täisteranisuspiraalid · Fusillata casareccia kruvikujuline pasta · Gnocchi teokarbid · Gnocchi integrali täisteranisust teokarbid · Gnocchetti sardi sardiinia teokarbid · Lasagne doppia riccia sakilise servaga lasagneplaat · Lasagne verdi spinatiga roheliseks värvitud lasagneplaat · Lingue di passero jämedamad spagettid
vahemere dieedi moodi minekuga. Pastat liigitatakse kuju ja suuruse ning koostisainete järgi. Pastasorte on väga palju – Itaalias loetakse ligi 300 erinevat sorti. Mõned pastaliigid: Ditali – lühikesed torukesed Ditalini – väiksem variant eelmisest Ditalini lisci– pehme variant eelmisest Elicoidali– pikemad torukesed Fagiolini – aedoakauna kujuline pasta Farfalle – liblikakujuline pasta Fusilli – spiraalikujuline pasta (Joonis 2) Fusilli integrali – täisteranisuspiraalid Fusillata casareccia – kruvikujuline pasta Gnocchi – teokarbid Gnocchi integrali – täisteranisust teokarbid Gnocchetti sardi– sardiinia teokarbid Lasagne doppia riccia – sakilise servaga lasagneplaat 7
220150 UNCLE BEN`S 10min k.riis 250g 12 7,05 220149 UNCLE BEN`S 20min pik.riis 500 12 10,56 308066 VALDO riis Basmati 0,5kg 20 11,74 308064 VALDO riis Ekstra 0,5kg 20 7,59 305005 VILLA ITALIA Makar. Cavatappi 50 24 6,1 305011 VILLA ITALIA Makar. Ditali 500g 24 6,1 305012 VILLA ITALIA Makar. Farfalle 500 LIPS 24 8,06 305002 VILLA ITALIA Makar. Fusilli 24 6,1 305010 VILLA ITALIA Makar. Gnocchi 500g 24 6,1 305013 VILLA ITALIA Makar. Lasagne laast 24 11,95 305003 VILLA ITALIA Makar. Lumachine sar 24 6,1 Sigrid Kont Maamajanduslik ettevõtlus 12.03.2013 305007 VILLA ITALIA Makar
Espresso romano - sidrunikooreribaga ehitud espresso E-vitamiin - antioksüdant, mis aktiveerib immuunsüsteemi, väldib trombide moodustumist ja enneaegset vananemist Eskalopp - praetud või hautatud õhukesed liha- või kalalõigud F Feta juust - valmib nii kitse- kui ka lambapiimast või nende segust. Fariinsuhkr - suhkrule on omane tume siirupikiht suhkrukristallide pinnal. See suhkur sobib hästi piima, jogurti, helveste ja pudru maitsestamiseks ja kaunistamiseks. Farfalle liblikakujuline pastasort Flambeerimine - magustoidu kange alkoholiga ülevalamine ja selle põlemasüütamine Füüsal - füüsali vili on paljuseemneline mari, kasutatakse kaunistuseks, kompottide valmistamiseks. Fedelini pastasort peenikestes spagettidest. Falukorv - (Rootsi) ehk maakeeli Faluni vorst on üks rootslaste püsivaid vorstilemmikuid, mis pakitakse alati punasesse ümbrisesse. Filee pehmeim osa lihast: loomade roietealune ja mõlemal pool nimmelülisid olev õrn liha,
*Ideaalne pasta - ei kee pudrule, on sitke hamba all (al dente), kollakat värvi Pastasõnastik: Tagliatelle - lindipasta Fusilli - spiraalpasta Cannelloni - täidetavad torud Lasagne - pastaplaadid Farfalle - lipsupasta, liblikpasta Ruote, rotelle- rattapasta Capellini - ''ingli juuksed'' Spaghetti (spagetid) Penne - sulepasta Conchiglie - teokarbid Ravioli - täidetud, külmutatud pastad
Estragon sobib eriti hästi küpsetatud ja hautatud toitudesse, sobib hästi ka linnuliharoogadesse, hapukoore-ürdikastmetesse ja majoneesikastmetesse ning seeneroogadesse. Populaarne on estragon ka salatite, salatikastmete ja maitseäädikate koostises. Estragon on sauce béarnaise’is kohustuslik maitseandja. essents – vürtsi või maitseaine kontsentreeritud lahus. extra virgin – tähis, millega märgistatakse esimese külmpressi oliiviõli. farfalle – kikilipsu või liblikat meenutav pastasort, sobib hästi pastasalatitesse. fenkol – tuntud ka kui apteegitill. Taime rohelist varreosa kasutatakse köögiviljasegudes, suppides, pajaroogades, pearoa lisandina ning salatites. Kuivatatud seemneid kasutatakse idamaistes vürtsisegudes, kuivatatud seemnete parimad maitseomadused avanevad, kui seemneid uhmris peenestada. feta – Kreekast pärit toorjuust, mida valmistatakse nii kitse- kui ka lambapiimast, odavamatele
valmistatakse täistera- ehk töötlemata teradest valmistatud jahust. 21 3.10 Vali 5 erinevat pastakuju, too nende kasutusvõimalused Farfalle- liblikakujuline pasta. Säravad iga toidu juures oma imelise kujuga. Sobib suppidesse ja salatitesse. Samuti on need suurepärased „kastmepüüdjad“ sobides hästi rammusate kastmetega.
annaabi.ee 
