magus toiduaine. Mesi on bioloogiliselt aktiivne toiduaine, mida mesilased valmistavad õitelt korjatud nektarist või taimeosadelt kogutud eritistest. MEE LIIGID PÄRITOLU JÄRGI: ÕIEMESI - taimede nektarist saadud mesi; LEHEMESI - mesi, mis on saadud peamiselt elusate taimeosade eritistest toituvate putukate (Hemiptera) või elusate taimeosade eritistest; MEE LIIGID (2) TOOTMISVIISI JÄRGI: KÄRJEMESI KÄRJETÜKKIDEGA MESI NÕRGUNUD MESI VURRIMESI PRESSITUD MESI FILTREERITUD MESI MEE KOOSTIS Mesi koosneb põhiliselt erinevatest suhkrutest, peamiselt fruktoosist ja glükoosist ning samuti teistest ainetest nagu orgaanilised happed, ensüümid ja mee kogumisel saadud tahked osakesed. Mee värvus on peaaegu värvusetust kuni tumepruunini. Konsistents võib olla vedel, viskoosne või täielikult või osaliselt kristalliseerunud. Lõhn, maitse ja aroom on erinevad, kuid on tingitud taimsest päritolust.
vajalikud mineraalained, fermendid ja mitmeid vitamiine. Mee väärtuslikuks omaduseks on ka bakterisiidsus, mille tõttu teda kasutatakse kui ravivahendit. Mee erinevused Eristatakse tehis, suhkru ja looduslikku mett. Meed erinevad üksteisest kvaliteedi, käitlemise ja raviomaduste poolest. Mee maitset ja omadusi mõjutavad korjemaa, aastaaeg, mesilaste tõug ja mesilasperede tugevus. Mee liigitus käitlemisviisi järgi: vurrimesi, pressitud mesi, nõrutatud mesi, kärjemesi, kärjetükkidega mesi, kreemjas mesi, filtreeritud mesi. Mee värvus varieerub peaaegu värvusetust kuni tumepruunini. Mee konsistents võib olla vedel või viskoosne ning osaliselt või täielikult kristalliseerunud. Veel eristatakse erinevate taimede mett (100% üht liiki taimede mett Eestis pole võimalik toota, meepurgi sildil viide mõnele taimele näitab selle taime õietolmu ülekaalu mees ...)
Mee liigitus tootmisviisi järgi koos lühikirjeldusega · kärjemesi - mesi, mida mesilased ladustavad vastehitatud haudmeta meekärgedes ja 85 õhukestes kärjepõhjades ning mida müüakse kinniste tervete meekärgede või nende osadena; · kärjetükkidega mesi - üht või mitut kärjemeetükki sisaldav mesi; · nõrgunud mesi - lahtikaanetatud haudmeta meekärgedest nõrutamise teel saadud mesi; · vurrimesi - lahtikaanetatud haudmeta meekärgedest tsentrifugaaljõu abil eraldatud mesi; 90 · pressitud mesi - haudmeta meekärgede pressimisel kuumutamata või mõõdukat kuumust (kuni 45 °C) kasutades saadud mesi; · filtreeritud mesi - mesi, mis on saadud mee koostisele võõraste orgaaniliste või anorgaaniliste ainete eemaldamise teel, mille tulemusel on eemaldatud märkimisväärne kogus õietolmu.
*Raviva toimega, tugevdab närvisüsteemi, alandab vererõhku, soodustab vereloomet, parandab seedetrakti tööd ja haavade paranemist *Vastunäidustatud allergikutele *Ei ole kahjulik hammastele, sest omab antibakeriaalset toimet ja hävitab hammastel olevad bakterid Liigitus kätlemisviisilt: *Vurrimesi - kärgedest tsentrifugaaljõul eraldatud mesi. Toodetakse kõige enam ja on kõige puhtam *Pressitud mesi - eraldatakase kärgedest pressimise teel *Nõrgunud mesi - nõrutatakse kärgedest välja *Käärjemesi - kujutab tervet kärge või selle osa *Kärjetükkidega mesi - mesi ja kärjetükid koos Liigitus botaaniliselt päritolult:
5 kg korjatud nektarist jääb pärast mesilastepoolset töötlemist järele 1,5 2 kg mett. Kärjekannus valminud mee sulevad mesilased vahast kaanetisega. 33. Mee omadused. Meel on: - antibakteriaalsed ja - antimükoloogilised omadused. Magustaja Energia allikas Kaalu alandaja Kehaliste võimete arendaja Vitamiinide ja mineraalainete allikas 34. Mee käitlemisviisid. Vurrimesi kärgedest eemaldatud tsentrifugaaljõu abil (mee vurritamine). Pressitud mesi eraldatud kärgedest pressimise teel. Nõrgunud mesi nõrguma jäetud kärjest nõrgunud mesi. Kärjemesi kärjest eraldamata. Kärjetükkidega mesi sisaldab meekärjetükke. Kreemjas mesi meekristallid on lõhutud peeneks mehhaanilise segamise teel. 35. Mee säilitamine. Mee säilitamine sõltub selle kvaliteedist
· Lehemesi - saadakse taimelehtedel ja -vartel esineva magusa eritise ehk mesikaste töötlemisel mesilaste poolt, tavaliselt ei saa lehemett puhtal kujul, vaid segatuna õiemeega. Töötlemise ja müügiks pakkumise järgi liigitatakse: · Kärjemesi - müüakse kaanetatud meekärgede või nende osadena. · Kärjetükkidega mesi - üht või mitut meekärjetükki sisaldav mesi. · Nõrutatud mesi - lahtikaanetatud meekärgede nõrutamise abil saadud mesi. · Vurrimesi - lahtikaanetatud meekärgedest tsentrifugaaljõu abil eraldatud mesi. · Pressitud mesi - meekärgede pressimisel saadud mesi. · Filtreeritud mesi mesi, millest on eraldatud mee koostisele võõrad orgaanilised või anorgaanilised ained viisil, mille tulemusena on eemaldatud märkimisväärne kogus õietolmu. Meesegud - tooted, mille koostisesse kuuluvad sõltuvalt eesmärgistpeale mee mitmesugused lisandid:
annaabi.ee 
