ka aastate pärast. Hea Fiano täiustub pudelis edasi igal juhul. Hea Fiano vein on tiheda struktuuriga, aroomides mesi, valged lilled, vürtsid, mahlased troopikaviljad ja vahel pähklid. Kõrge glükoosisisalduse tõttu valmistavad kohalikud tootjad Fianost isegi magusaid, kergelt vahuseid veine. Rahvusvahelisel turul tuntakse Fianode kuivi variante. DOCG Greco di Tufo - valge vein ,,Greco" tuleb ladinakeelsest sõnast ja tähendab kreeklast. Nii pika ajalooga viinamarjasordi algset päritolu pole keegi väga selgeks saanud. Aga uurimused on kindlaks teinud, et Grecole sarnast sorti kasvatatakse terves Kreekas ja vanad, ajaloolised juured viivad Pelasgose elanikeni, kes elasid Egeuse mere ääres enne Helleneid. Kirjalik märge Grecost Campanias pärineb 1. sajandist: Pompei varemetest leitud freskole oli tehtud lühike ja poeetiline kirjalisa, ilmselt pettunud armastaja poolt: "Sa oled tõesti
Alkohol on keeruline teema, teda ei saa võtta kui midagi musta või valget ega kurja või head. Alkohol jaguneb väga erinevatesse kategooriatesse, enamasti saab selle kategooria järgi eristada ka mitut tarbijarühma. Näiteks inimesed, kes ostavad nädalalõppudel paki sinihallitusjuustu, kilo valgeid viinamarju ja kahesajakroonise pudeli valget veini, mille päritolumaad ja aastakäiku hinnates nad on umbes 75 % kindlad, et pudeli tagaküljele vaadates näevad nad seal viinamarjasordi nime Chardonnay(jama). Taolisi inimesi enamasti ei näe leti taga sente lugemas, et oma Laua lapikut kätte saada. Esimese näite puhul julgen ma oletada, et otsitakse maitseelamust ja midagi, mis tekitaks parajalt lõbusa tuju, et seltskondlikku vestlust natuke elavdada. Teise näite puhul ei ole asjade lahti seletamine nii lihtne, sest minu arvates ei maitse viin hästi, mingit stiilitunnetust ta ei näita ja liigtarbimise puhul muudab ta inimesed ilma kriitikameeleta ahvideks.(teist näidet
Veinipiirkonnad: Olulised veinipiirkonnad on Maipo, Aconcagua, Rapel, Casablanca (parimad valged veinid), Curico, Maule. Viinamäed laiuvad reeglina jõeorgudes. Nagu ka teistes Uue Maailma istandikes võimutsevad Tsiilis tuntuimad Euroopa sordid. Kõige rohkem hinnatakse ja kasvatatakse seal Chardonnay'd, Merlot'd, Cabernet Sauvignoni ja Sauvignon Blanci. Viimastel aastatel on väga populaarne Carmenere viinamarjasort. Kolm kvaliteediklassi Kõige madalam on noor vein etiketil on vaid viinamarjasordi nimetus ja aastakäik. Noori veine laagerdatakse roostevabades vaatides, need on mõeldud kohe tarbimiseks, veinijoojate keeles siis maksimaalselt kahe aasta jooksul. Teine kvaliteediklass on Reserva. See tähendab, et vein on laagerdunud tammevaadis 36 kuud. Tsiili veinide tippklass on Gran Reserva. Need veinid on laagerdunud tammevaadis pool aastat kuni aasta. Viinamarjasordid: siili punaste viinamarjasortide lipulaevaks peetakse Carmenere'i, mis on oma nime
ja kellega õhtul end välja elama minna." ,,Meedias ja loengutel räägitakse ikka: ,,Lapsed ärge jooge, alkohol tapab teie aju" jne. Kõik teada-tuntud tõde, ühest kõrvast sisse ja teisest välja." ,,Näiteks on inimesed, kes ostavad nädalalõppudel paki sinihallitusjuustu, kilo heledaid viinamarju ja kahesajakroonise pudeli valget veini, mille päritolumaad ja aastakäiku hinnates on nad üsna kindlad, et pudeli tagaküljele vaadates näevad nad seal viinamarjasordi nime ,,Chardonnay". Sääraseid inimesi ei näe enamasti leti taga sente lugemas, et oma ,,lapikut" kätte saada" ,,Siiski kuulub alkohol meie kultuuriruumi, on alati kuulunud ja jääbki kuuluma. Jõulude ajal hõõgvein, aastavahetusel sampanja, jaanipäeval ,,kuus kasti õlut ja palju viina". Eesti rahva tähtpäeva- ja sünnipäevatraditsioonides on alkohol kindlal kohal." ,,Olen aru saanud, et alkoholiga kaasnebki üks halb komme- see sunnib valima kahe
20. sajandi lõpus alanud veinitootmise traditsioonide ümberkujundamine muutis tunduvalt Sitsiilia veinitööstust – eesmärgiks ei ole enam kvantiteet, vaid kvaliteet. Kerkisid esile sordiveini valmistavad veinimajad. Sitsiilia saare toodangu eripära on veel see, et peaaegu kogu vein on valmistatud ainult sellel saarel kasvatatavatest viinamarjasortidest. Kõige sagedamini on veinil märgistud Sicilia IGT ning etiketile märgitakse veini valmistamiseks kasutatud viinamarjasordi nimi. 8 3. KVALITEEDINÕUDED 3.1. Vino da Tavola (VDT) Vino da Tavola on lihtne Itaalia lauavein. Siin kasutatakse viinamarju ning tehnoloogiat, mis ei ole kvaliteedireeglite järgi lubatud ja seetõttu ei kvalifitseeru need kõrgema kvaliteediklassi alla. Näiteks kasutatakse erinevate aastakäikude või kasvupiirkondade viinamarju. Seetõttu ei märgita ka pudelil veini valmistuspiirkonda ega viinamarjade korjeaastat
See protsess, mille käigus arenes välja Prantsuse apellatsioonide süsteem, pani aluse ka Euroopa tavale märkida pudelisildile, kas tegu on kvaliteetveiniga, millel on kindle päritolukoht, või nn lauaveiniga, millel seda pole. 2. VIINAMARJAD JA NENDE KASVATAMINE Veinivalmistamises valitsevad pinged looduslike ja tehisprotsesside vahel. Massiliselt toodetavate veinide puhul, mille pudeli hind jääb alla 8 USA dollari, on peamine tuua maksimaalselt esile antud viinamarjasordi omadusi. Kallimate kvaliteetveinide puhul peavad sordi omadused läbi kumama, aga veinivalmistaja peab suutma rõhutada ka keskkonnamõjusid. 2.1 Viinapuude kasvukeskkond Viinapuu kasvab mõõdukas kliimas. Kõige sobivamaks on osutunud põhjapoolkeral 30. ja 50. laiuskraadi ning lõunapoolkeral 30. ja 40. laiuskraadi vahele jääv ala. Iga 10 meetrit kõrgust vähendab keskmist temperatuuri 0,6ºC võrra, seepärast tuleb viinapuud
omad. Kui neid kasutatakse, viitab see üldjuhul sellele, et veini laad punane või valge on sarnane klassikalisele bordoo või burgunderi stiilile. Pudeli kuju annab teile nii sisu kohta täiendavat infot. MIDA SAAB LUGEDA SILDILT? Erinevates piirkondades sätestab seadus erinevad sildi komponendid, kuid kogu maailmas püütakse anda võimalikult palju infot. Kõige tähtsam on teada saada, mis sorti veiniga on tegemist. Kust see pärineb? Kas veini või viinamarjasordi nimi on märgitud? Kas on märge veini kvaliteedi või nimetuse kohta? Veini vanus, mida märgib aastakäik, on oluline, et teada, kas vein juba juua kõlbab. TAGUMINE SILT Kui pudelil on ka tagumine silt, tasub see alati läbi lugeda, sest see võib sisaldada veini laadi ja päritolu täpsemat kirjeldust kui esiküljel ja kaelal olev silt. Osa seadusega nõutavast informatsioonist, näiteks alkoholisisalduse protsent, võib olla märgitud ka tagaküljel
annaabi.ee 
