Ulukiliha - raskemad punased Pastaroad ja lihasupid - roosad Veini serveerimise etikett: Pudel avatakse külaliste nähes, erandiks on vanemad ja väärikamad punased veinid, mis avatakse üks kuni kolm tundi enne serveerimist, sest alles õhuga kokku puutudes avanevad need lõplikult. Jooke valatakse alati istuja paremalt käelt, veiniklaas täidetakse maksimaalselt poolenisti ning valamise ajal klaase kätte ei võeta. Veiniklaase on soovitav hoida ainult jalast. Veini aroomi paremaks tundmiseks tuleks seda klaasis õrnalt päripäeva keerutada ja seejärel enne maitsmist nuusutada. Veini hoidmist suus joomise ajal, nagu seda teevad veinispetsialistid, ei peeta sobivaks. Toiduga sobitamine Kleepuvalt magusat kodust õunaveini loomalihaprae juurde rüübates kaotavad nii vein kui ka söök, samamoodi ei klapi omavahel kokku lõikavalt hapu vein ja magus
segu). NB! Aastakäigusampanjade ja cremant'ide puhul ei ole eri aastakäigu veinide segamine lubatud. 9. Veinietikett · Pudel avatakse külaliste nähes, erandiks on vanemad ja väärikamad punased veinid, mis avatakse üks kuni kolm tundi enne serveerimist, sest alles õhuga kokku puutudes avanevad need lõplikult. · Jooke valatakse alati istuja paremalt käelt, veiniklaas täidetakse maksimaalselt poolenisti ning valamise ajal klaase kätte ei võeta. Veiniklaase on soovitav hoida ainult jalast. · Veini aroomi paremaks tundmiseks tuleks seda klaasis õrnalt päripäeva keerutada ja seejärel enne maitsmist nuusutada. Veini hoidmist suus joomise ajal, nagu seda teevad veinispetsialistid, ei peeta sobivaks. 10.Vein toidu saatjana Võtmesõnaks on siin tasakaal: toit ja vein peavad teineteist täiendama, mitte üle trumpama. Neutraalne toit sobib hõrgu veini saatjaks, selliste raskesti veiniga sobivate toiduainetega
Punane liha - kergemad punased Ulukiliha - raskemad punased Pastaroad ja lihasupid roosad Veini serveerimise etikett: Pudel avatakse külaliste nähes, erandiks on vanemad ja väärikamad punased veinid, mis avatakse üks kuni kolm tundi enne serveerimist, sest alles õhuga kokku puutudes avanevad need lõplikult. Jooke valatakse alati istuja paremalt käelt, veiniklaas täidetakse maksimaalselt poolenisti ning valamise ajal klaase kätte ei võeta. Veiniklaase on soovitav hoida ainult jalast. Veini aroomi paremaks tundmiseks tuleks seda klaasis õrnalt päripäeva keerutada ja seejärel enne maitsmist nuusutada. Veini hoidmist suus joomise ajal, nagu seda teevad veinispetsialistid, ei peeta sobivaks. KOKKUVÕTE Referaadis rääkisin erinevatest veinidest, veinide valmistamisest, tarbimisest sobivate toitudega ning serveerimisest. Eraldi on välja toodud erinevad veini sordid, valmistamisviisid jms
aastatid. Itaalias toodetakse väga palju erinevaid veine kahekümnes erinevas veiniregioonis. Iga vein oma maitse ja eripäraga. Väga oluline on veinide valmistammine, mis toimub pika protsessina. Algab see marjade korjamisest lõoetades pudelisse villimisega. Sealjuures on väga oluline selle veini kvaliteet. Serveerimisel jällegi on omad nõuded ja eripärad. Erinevate veinide nautimiseks on vaja ka erinevaid veiniklaase, et maitse ja aroon esile kerkiksid. 21 KASUTATUD KIRJANDUS 1.http://nautimus.ee/ 28.102014 2.http://et.wikipedia.org/wiki/Veini_valmistamine 24.11.2014 3.http://veiniguru.ee/ 28.10.2014 4.http://www.dunker.ee/old/index.php?page=177 24.11.2014 5.http://et.wikipedia.org/wiki/Itaalia_veinid 24.11.2014 22
Vääveldioksiid (SO2) on veinival- nise veini jaoks ei sobi. Veiniklaas mistamisel põhiline antiseptik. Se- olgu suur, õhuke ja pealt koonduv. da võidakse lisada enne käärimist Kõige kuulsamaid ja hinnatumaid – et tappa sellega looduslik met- Eestis saadaolevaid veiniklaase too- sik pärm, mille tegutsemise tule- dab Austria firma Georg Riedel. Ta mus on kunstpärmiga võrreldes et- on töötanud välja eri veinitüüpidele tearvamatu. Vääveldioksiidi või- ja viinamarjasortidele mõeldud klaa- dakse veinile lisada käärimise ajal, sid
Tegemist üldistusega, sest veini klaasi valimine eeldab sügavamaid teadmisi, mille võtame kõneks mõnes järgmises artiklis; pudel avatakse külaliste nähes, erandiks vanad ja väärikad punased veinid, mis avatakse üks kuni kolm tundi enne serveerimist, sest õhuga kokku puutudes valmivad nad lõplikult; jooke valatakse alati istuja paremalt käelt, veiniklaas täidetakse maksimaalselt poolenisti ning valamise ajal klaase kätte ei võeta; veiniklaase hoitakse ainult jalast; pudelit esitletakse kõigepealt tellijale, kes peab jooki maitsma ja selle heaks kiitma; vanemate veinide puhul kasutakse töövõttena ka dekanteerimist ehk ümbervalamist karahvini; veini aroomi tundmiseks võib jooki enne maitsmist nuusutada. Veini hoidmist suus, nagu seda teevad veinispetsialistid, ei peeta vastuvõttudel või lõunalauas sobivaks. Punase veini serveerimistemperatuurid: · kerged punased veinid: 1415 °C · tugevad punased veinid: 1618 °C
annaabi.ee 
