Suhkur kg 0,015 0,015 0,075 0,075 10,50 0,16 margariin kg 0,020 0,020 0,100 0,100 15,00 0,30 Muna kg 0,009 0,009 0,045 0,045 23,33 0,21 küpsetuspulber kg 0,000 0,000 0,000 0,000 0,00 0,00 vaniliin 0,000 0,000 0,000 0,000 0,00 0,00 riivsai kg 0,000 0,000 0,000 0,000 0,00 0,00 Täidis 0,000 0,000 0,00 Õunad kg 0,070 25 0,056 0,350 0,280 13,70 0,96 suhkur kg 0,009 0,009 0,045 0,045 10,50 0,09
Šokolaadide põhitüübid on tume, piima- ja valge šokolaad. [3.] Nädala vältel sõin ära kaks Geisha šokolaadi. Magusavajadust tundes valin tihtipeale just pehme ja täidisega šokolaadi, mis on küll kaloririkas kuid ka kasulik. Geisha – purustatud pähklitäidisega (40%) piimašokolaad, 100g. Koostis: suhkur, piim, kakaovõi, täispiimapulber, metsapähklid (12%), kakaomass, taimne rasv, nisujahu, emulgaator (sojaletsitiin), keedusool, lõhna- ja maitseained (vaniliin, vanilje) Lisaainena leidsin siit sojaletsitiini (E322), mida valmistatakse sojaubadest ning see toimib emulgaatorina (rasvataoline aine, mis seob kaks või enam keemiliselt erinevate omadustega ja mittesegunevat ainet üheks). Samuti lõhna- ja maitseained kuuluvad lisaainete hulka. Antud toidus oli kasutatud vaniliini ja vaniljet. Lisaaineid siin palju ei olnud ning sojaletsitiin on paigutatud kui „suhteliselt ohutu lisaaine“
Vanasti ka narkoosiks, aga palju kõrvalnähte. 3. Propenaal ehk akroleiin Kergesti lenduv vedelik. Silmi ja nina ärritav ning pisaratevoolu esilekutsuv aine. Kodus tekib rasva pannil kõrvetamisel tuleks hoiduda tarbimisest kuna VÄGA MÜRGINE aine. 4. Bensaldehüüd Mandlilõhna meenutava aroomiga vedelik, mida kasutatakse maitse- ja lõhnaainena. Aromaatne aldehüüd on ka kristalne aine vaniliin. 5. Propanoon ehk dimetüülketoon ehk atsetoon Hea lahusti. Ohtlik inimesele ja mürgituse tunnuseks on, et hakkab lõhnama. 6. 1,3 dihüdroksüatsetoon Mittetoksiline aine, mis avastati juhulikult. Isepruunistuvad kreemid (reageerides valkudega värvib naha pinna meeldivalt pruuniks) KARBOKSÜÜLHAPPED Karboksüülhapetele on iseloomulik karboksüülrühm (karbonüülrühm + hüdroksüülrühm). Karboksüülhapete omadused:
valge kirmega. Vanilli kvaliteet sõltub suurel määral töötlemisest. Rahvusvahelisel turul hinnatakse 3 vanilli kvaliteeti kaheksapallise skaala alusel, kusjuures arvestatakse nii vanilli looduslike kui ka töötlemise ajal kujunenud omadusi. Eristatakse järgmisi vanillisorte: valitud pikakaunaline, ülihea pikakaunaline, hea pikakaunaline, ülihea lühikaunaline jne. Lõhna ja maitse tugevus,vaniliin Vanill on üsna kapriisne kultuurtaim. Viljade saamiseks tuleb teda kunstlikult tolmeldada, kusjuures viljuvad vaid pooled õitest. See, samuti pikka aega vältav töötlemine ongi põhjuseks, miks vanill on tänapäevani üks kallimaid vürtse. Paljudes riikides toodetakse ka vanilli kuntsliku asendajat- vanilliini. Ent loodusliku vanilli lõhn ei sõltu ainult keemiliselt puhta vanilliini olemasolust, vaid ka muudest komponentidest. Seepärast tuleb ette, et väiksema vanilliinisisaldusega
läbi naha. Mitme benseeniringiga ained põhjustavad sageli vähkkasvajaid ehk on kantserogeense toimega. Suurema koguse sissehingamisel tekivad krambid, halvimal juhul võib see lõppeda surmaga. Pidev kokkupuude areenidega kahjustab närvisüsteemi, maksa ja eriti vereloomeelundeid. Alküülasendatud benseenid on vähemmürgised. Näiteks benseeniringi sisaldavad ka mõned valkude koostises olevad aminohapped, toidulisand bensoehape (E210), sünteetilised ained nagu aspiriin, sahhariin, vaniliin jt. Benseeniringi sisaldab näiteks ka tugevasse sõltuvusse viiv narkootikum amfetamiin. Tänavakaubanduses esineb amfetamiin tavaliselt tablettidena, kuid on saada ka pulbreid ja kapsleid. Ajaloost on teada, et teise maailmasõja ajal kasutasid kõik sõdivad riigid amfetamiini sõdurite vastupidavuse ajutiseks suurendamiseks. 2. Ka tänapäeval tarvitavad osad inimesed seda narkootikumi selleks, et tõsta meeleolu ja enesetunnet ja
maisitärklis, jäätisemaitseline lõhna- ja maitseaine, toiduvärv beetakaroteen), juuretis (sh. Lactobacillus acidophilus ja Bifidobacterium). Väike TOM jäätisemaitseline jogurt krõbedate riisikuulidega šokolaadis Koostis: pastöriseeritud piim, suhkur, paksendaja modifitseeritud tärklis, želatiin ja pektiin, lõssipulber, krõbedad riisikuulid šokolaadis 8% (suhkur, kakaovõi, piimapulber, kakaomass, laktoos, vadakupulber, emulgaator letsitiin, vaniliin, riisikuulid (riisijahu, nisujahu, suhkur, odralinnas, keedusool), glükoosisiirup, paksendaja kummiaraabik ja modifitseeritud tärklis, taimne õli, happesuse regulaator sidrunhape), jäätisemaitseline lisand 3,5% (suhkur, paksendaja modifitseeritud maisitärklis, jäätisemaitseline lõhna- ja maitseaine, toiduvärv beetakaroteen), juuretis (sh. Lactobacillus acidophilus ja Bifidobacterium). Tere maasika jogurt
Terpeenid ehk monoterpenoidid (ühest terpenoidi ühikust). Nad väga taimsed, loomades praktiliselt pole. 5.3.2. Karotinoidid ehk oligoterpenoidid (mõnded terpeeni ühikud kokku). Karotinoidid (pigmendid, asuvad plastiidis) 5.3.3. Kautsuk ehk polüterpenoidid Kaitseaine, eelkõige taimede piimmahlas. Piimmahla võililles, kummi viigipuu (kummipuu), piimalillelised. 6. Nukleiinhapped 7. Alkaloidid 8. Fenoolsed ühendid. 8.1. Aromaatsed ühendid (monofenoolid) Lõhnavad sageli. Vaniliin, kohvhapped kohvi lõhn. Kumariin Kipuvad olema kõik mürgised ja kanserogeensed. 8.2. Oligofenoolid 8.3. Polüfenoolid 9. Orgaanilised happed 10. Aldehüüdid, alkoholid, estrid, sinepiõlid Vakuoolid - õhukese membraaniga ümbritsetud rakumahla mahutid. Vakuoolidesse koguneb nii jääk- kui ka varuaineid. Vakuoolid reguleerivad raku veesisaldust ja tekitavad raku siserõhu, mis võimaldab säilitada rohtsetel, puitumata taimeosadel oma kuju. 3. Taime koed. Kudede liigitused
annaabi.ee 
