Tumedad marjad: Hea vahemereline, mereline, subkontinentaalne. Võimalik kontinentaalne. Heledad marjad: Hea kontinentaalne, subkontinentaalne. Võimalik mereline, vahemereline. Pinnas Head pinnasetüübid viinamarjade kasvatamiseks: Tumedad viinamarjad: Lubjakivi, kriit, argilliit, vulkaaniline Heledad marjad: Kiltkivi, savi, argilliit, mergel Kliimat, mikrokliimat ja pinnast nimetatakse veininduses sõnaga terroir. Terroir on kindlate tingimuste kogum, mis vastab igale konkreetsele veinipiirkonnale ja ka veiniaiale. Viinapuud hakkavad kandma tööstuslikus koguses marju 1015 aastaselt (sõltuvalt sordist). Tootmise mõttes parimas vanuses olevaiks peetakse 2540aastaseid viinapuid. Suurimad punaveinid saadakse 50100aastaste viinapuude marjadest. Viinamarja aastane kasvutsükkel (Euroopa) Märts tekivad võrsepungad ja hakkavad kasvama võrsed ning lehed. Ohud öökülmad, närilised.
VEINIMAA HISPAANIA 1. MIS ON VEIN? MILLEST VALMISTATAKSE JA KUIDAS?..........................................2 Kõige üldisemalt valmivad veinid järgmiselt:.....................................................................2 Veinid jagunevad värvuse järgi: .........................................................................................2 Millest tulenevad veinide erinevused Terroir? ...............................................................2 2. VEINI DEGUSTEERIMINE....................................................................................................2 3. VEINIDE KLASSIFITSEERIMINE TÜÜBI JÄRGI............................................................3 Tootjamaa...........................................................................................................................3 Viinamari.........................................
Viinapuu kasvab mõõdukas kliimas. Kõige sobivamaks on osutunud põhjapoolkeral 30. ja 50. laiuskraadi ning lõunapoolkeral 30. ja 40. laiuskraadi vahele jääv ala. Iga 10 meetrit kõrgust vähendab keskmist temperatuuri 0,6ºC võrra, seepärast tuleb viinapuud istutada madalatesse kohtadesse, välja arvatud väga sooja kliimaga paigad. Peale selle vajavad viinapuud kas parajal määral sademeid ( eriti talvekuudel) või kunstlikku niiskust. Prantsuskeelne termin terroir tuleb sõnast terre, mis tähendab maad, pinnast, kuid selle täpsem tähendus on piirkond. Selle terminiga tähistatakse kogu looduslikku kasvukeskkonda- topograafiat, kliimat, pinnast ja viinamarjaistandiku asupaika. Kirglikud terruaristid väidavad, et veinis peavad väljenduma viinamarjade kasvukoha omadusi. Nende oponendid vaidlevad vastu, et tähtis on vaid kasvatada viinamarju soodsas kliimas ja korrapärase veevarustusega ( vajaduse korral kasutada kunstliku niisutuse süsteeme).
50 / 336.40 EEK Grevenmacher HISPAANIA Valencia Hoya de Cadenas Reserva Blanco 75 cl 11.50 / 179.94 EEK ITAALIA Veneto Lamberti Pinot Grigio 75 cl 14.50 / 226.88 EEK Veneto Masi Masianco 75 cl 19.00 / 297.29 EEK Piemonte Gavi di Gavi Fossili 75 cl 25.00 / 391.17 EEK PRANTSUSMAA Languedoc B&G Sauvignon blanc 75 cl 12.50 / 195.58 EEK Alsace Paul Zink Riesling Terroir 75 cl 30.40 / 475.66 EEK Riesling Hengst Grand Cru Wolfberger 75 cl 31.40 / 491.30 EEK Chablis Chablis Laroche 75 cl 28.40 / 444.36 EEK Bourgogne Chardonnay A. Rodet 75 cl 28.40 / 444.36 EEK Beajolais Blanc G. Duboeuf 75 cl 17.00 / 265.99 EEK Pouilly Pouilly Fume "Les Duchesses" Laporte 75 cl 34.90 / 546.07 EEK SAKSAMAA Rheinhessen Kendermanns Eiswein 37,5 cl 28
ü PINNAS iga sort vajab kindlat mullastiku koosseisu, et saada parimat tulemust. ü KLIIMA iga sort assotseerub kindla klimaatilise tsooniga, milles väljendub paremini tema kvaliteet. Kliima võib olla kontinentaalne, lõunamaiselt soe ja kuiv, või mereline-jahe. ü INIMENE iga sordi puhul on väga tähtis inimese osa istiku kultiveerimisel, saagikuse reguleerimisel ja veinivalmistamisel. Viinamarjakasvatus. Veinikvaliteeti mõjutavad tegurid elik TERROIR: Pinnas, põhjapinnas, kliima, makrokliima, viinamarjapõllu asend päikese suhtes ning kõrgus merepinnast. Põhifaktor hea saagi saamiseks on aasta keskmine kliima. Mõned näited: Palju vihma ja vähe päikest, vein on tihke ja happeline Palju päikest ja liiga kuiv, vein on pargine ja puudub puuviljasus. Viinamarja keskmine kasvuiga on 35 aastat, vanemad väädid annavad vähem mahla kuid sellevõrra kvaliteetsem on vein. VEINIDE EHITUS.
kiriku päästmiseks ja see õnnestus tal. Prantslaste suhe maaga. José Bové (1999) ehitatav McDonalds lammutati, kõik mis andis küljest võtta, viidi politseiprefektuuri. Bovést sai rahvuskangelane: - hea retoorika, vaimukad vastulaused (vt allpool), - Prantsusmaa põllumajanduse omapära, mis vajab kaitset ülemaailmse vabakaubanduse eest Prantsusmaa kliima ja pinnas põllumajanduseks äärmiselt soodne, samas ka väga mitmekesine. Erinevates paikades pinnas (terroir), erinev maitse. AOC Appellation d'Origine Contròlée märgistus, mis näitab, et toiduaine (tavaliselt vein või juust) pärineb teatud kindlast piirkonnast (terroir mõjutab maitset) ning on toodetud rangete traditsiooniliste meetodite abil). Pärineb 15. sajandist, mil Roquefort'i juustu reguleeris parlament (ka praegu võib Roqufort' märgist kasutada vaid juustul, mis on pärit lehmade piimast umbes 100 miili läbimõõduga
tedele, 40-50 liitrit hektari kohta. looduslikkus. Nende vein on autentne, mitte manipulatsioonide tulemus. Sõnnik peab tingimata olema lehma, mitte pulli oma, sest ainult leh- Ja ehtne saab olla ainult orgaaniline vein, peegeldades tõeliselt kasvuko- masitas peitub igavene naiselikkus, mis toetab viljakust. Arvestada tuleb ha terroir´d (see on üks veinirahva pühamaid mõisteid, mis tähendab kõi- nii sõnnikut andvate loomade toiduratsiooniga (hea oleks kolmandik lehti, gi viinapuu kasvukoha loodustingimuste koosmõju). kolmandik juuri ja kolmandik heina) kui ka temperamendiga. Hobused on Kõik meil saadaolevad Alsace´i tipptootjad – Domaine Weinbach, Hu- kirglikud ja nende sitt toodab kuumust
annaabi.ee 
