taksonoomilist gruppi. Kultuurtaimed kasvavad peamiselt kuivemas troopilises ja lähistroopilises kliimavöötmes. Kuigi hirssi kasvatatakse Aasias ja Põhja-Aafrikas eelajaloolistest aegadest, ei teata, kust see täpselt pärineb. Oletatakse, et hirss on pärit Ida- või Kesk-Aasiast, teine seisukoht on, et esimesena kasvatati seda Etioopias. Aafrikas on hirss tänapäevalgi oluline toiduaine. Hirssi kasvatatakse eelkõige toidu- ja söödateraviljana. Teristest keedetakse peamiselt putru, valmistatakse jahu ja helbeid või need söödetakse koduloomadele ja -lindudele.
Märkimisväärses koguses sisaldab lääts rauda, fosforit ja magneesiumi, ka tsinki, vaske. Lääts sisaldab: 24–32% proteiini, 50% süsivesikuid, 2% rasva. Oluline on kiudainetesisaldus. 43.Suurimad hirsitootjad maailmas. India, Niger, Nigeeria. 44.Toiteelementide sisaldus hirsis. Kaalium , Fosfor, Magneesium 45.Hirsi kasutamisvõimalusi. Toiduks, söödaks, teristest tangu, millest tehakse putru, jahu ja helbeid, loomadele, lindudele. 46.Sorgo päritolu ja kasutusviisid. Aafrika, kust levis Aasiasse. Toiduks, loomasöödaks, tehniliseks otstarbeks, käsitööesemete valmistamiseks, teradest tangu ja jahu, sorgoviin, loomasöödaks kasutatakse sorgot silo ja haljassöödana. 47.Tatra toiteväärtus. palju kiudaineid, - vähe kaloreid ja rasva. Valgud on rikkad asendamatute
Huulheinad, võipätakas, vesihernes Saavad aminohapete kujul. Nimetage 5 väävlit sisaldavat ühendit taimedes Metioniin, tsüsteiin, biotiin, CoA, gluteniin Kirjutage sulfaatiooni assimileerimise üldvalem taimedes. Mitu elektroni on vajalik? O42- + ATP + 8e- + 8H+ --> S2- + 4H2O + AMP + PPS Milline on esimene stabiilne ühend sulfaatiooni assimileerimisel Aminohape tsüsteiin on väävli assimileerimise esimene stabiilne produkt. Miks väävli defitsiidis kasvanud nisu teristest ei saa heade küpsetusomadustega jahu? 8 Väävlit sisaldavad aminohapped metioniin ja tsüsteiin on väga olulised nisu küpsetusomaduste seisukohalt, kuna mõjutavad kleepvalgu kvaliteeti.
CoA, biotiin, tsüsteiin, metioniin, lipohape 45. Kirjutage sulfaatiooni assimileerimise üldvalem taimedes. Mitu elektroni on vajalik? Taimed omastavad väävlit sulfaatioonidena (kandjavalkude poolt vahendatud transport sümport prootonitega). Sulfaadi redutseerumine toimub kahes etapis. Kokku vajatakse 8 elektroni. SO42- + ATP + 8 e + 8 H+ S2-+ AMP + PPi + 4H2O 46. Milline on esimene stabiilne ühend sulfaatiooni assimileerimisel tsüsteiin 47. Miks väävli defitsiidis kasvanud nisu teristest ei saa heade küpsetusomadustega jahu? Gluteiini koostises on väävel ning see on oluline jahu küpsetusomadustel (annab plastilisuse ja kleepuvuse).
regioonides. Hirss kasvab eelkõige seal, kus muud teraviljad kasvaksid halvasti ebasoodsate kliimatingimuste tõttu. Kasvupiirkondi iseloomustavad eelkõige vähese kastevee kättesaadavus. Hirsi kasvatajateks on sageli väikefarmerid, kellel puuduvad tavaliselt vahendid väetiste muretsemiseks ning nende kasvatatud hirss ei jõua sageli ei maailmaturule ega kohalikule turule. Hirssi kasvatatakse eelkõige toidu- ja söödateraviljana. Teristest keedetakse peamiselt putru, samuti valmistatakse neist jahu ja helbeid ning söödetakse koduloomadele ja -lindudele. (http://et.wikipedia.org/wiki/Hirss) - Tärklis on taimede glükoosivaru, on orgaaniline aine, makromolekul, kapolüsahhariid. Tärklis on tooraine mitmetele tööstustele (paberitööstus,toiduainetetööstus, alkoholitööstus, ravimitööstus jt). Tärklis on
21 63. Kirjutage sulfaatiooni assimileerimise üldvalem taimedes. Mitu elektroni on vajalik? SO42- + ATP + 8e¯ + 8H+ S2- + 4H2O + AMP + Ppi 64. Milline on esimene stabiilne ühend sulfaatiooni assimileerimisel Tsüsteiin on väävli assimileerimise esimene stabiilne produkt. 65. Miks väävli defitsiidis kasvanud nisu teristest ei saa heade küpsetusomadustega jahu? Teristes on säilitusvalk gluteen, mille kvaliteet väävli puudusel langeb.
0,45g-ni. Rohke kaltsiumi, valkude, fosfori ja vitamiin D sisaldus toidus ja kõrge kolesteroolisisaldus veres suurendavad magneesiumi vajadust. Defitsiit ja kasutamine. Magneesiumi esineb rohkesti värskete taimede rohelistes osades, näiteks spinatis, õlirikastes seemnetes (päevalilli, seesam), mitmesugustes kaunviljades, kapsas, peedis, kartulis, sibulas tillis, peterselli- ja sibulalehtes, samuti idandites, pähklites, ning kõikides tugevakestalistest teristest valmistatud teraviljasaadustes. Loomsetest toiduainetest sisaldavad rohkem magneesiumi piim, linnuliha, kalaliha, austrid. Märkimisväärselt on magneesiumi ka pärmides ning seentes. Siiski kujuneb üsna sageli magneesiumi mõõdukas defitsiit talvel ja kevadel. Põhjusi on siin mitmeid. Toidu töötlemine (küpsetamine jne.) kõrvaldab toidust magneesiumi. Magneesiumi imendumise/omastamise antagonistid on oksaalhape, fütinaat, kortikosteroidid. Oksaalhape (leidub mitmetes ?
annaabi.ee 
