Samuti pole kohustuslikku järjekorda. Hindu ei kalkuleerita iga päev, vaid need arvestatakse pikemaks ajaks ja võimalikult ümardatuna. Kaardil ei näidata teenindustasu, selle võib kliendi soovil lisada arvele või klient jätab jootraha. Osad restoranid toovad joogikaardil hinnad nii kroonides kui ka eurodes. Joogikaart kujundatakse sarnaselt toidukaardile. eraldi joogigrupid paigutatakse eraldi lehele kõik joogid on koos hinna ja serveeritava kogusega veinid loetakse eraldi - klaasi ja pudeliga; kodumaised enne import veine; valged enne punaseid veine, pudelis veini juurde lisatakse aastakäik, maakond.
sõrme. 2. Vabaks jäänud nimetissõrme saab nüüd panna lusika ja kahvli vahele ning pöidlaga suruda kahvlile, et iga soovitud toidupala kindlalt kinni hoida. Tekib näpitsaefekt. 3. Libista lusikas aeglaselt serveeritava objekti alla, nii et see satub lusika ja kahvli vahele. Näpitsvõte Tehnika meisterlikkus saavutatakse pideva praktikaga. Suuretükiliste toitude puhul hoitakse lusikat nii, et kumerus jääb allapoole ja kahvli kumerus ülespoole. Kahe kahvli kasutamisel asetatakse need üle nimetissõrme, mida hoitakse paigal pöidla survega. Kahvlid libistatakse roa alla ja tõstetekse kliendi taldrikule.
Ray Krock on öelnud: ,,See oli McDonald'si tõeliste sissetulekute alguseks". (Gross, D. 185) 4 3. Edu ja kasvu juhtimine Selleks, et teha parandusi toidukvaliteedis asutati juba 1950'ndate lõpus toidulabor, uurimaks parimate friikartulite valmistamise võimalusi ja tingimusi. Kuna paljud inimesed, ei otsi süües üllatusi ja tahavad kindla peale saada alati samasugust toitu oli vaja välja töötada lisaks teeninduse standarditele ka kogu serveeritava toidu standardid. Kinnisvara äri tõi sisse piisavalt raha, et üleval pidada nii Hamburger University't kui toidulaboreid, et nii teeninduse kui ka toidukvaliteet kõrgeimal tasemel tagada. Henry Ford saavutas automaailmas masstootmisega edu tänu rangetele autoosade ja nende kooste nõuetele. Ray Krock otsustas teha sama hamburgerite maailmas: ,,on olemas teadus hamburgerite tegemisest ja serveerimisest" (Gross, D.182)
Kastme-, koore- , kohvi- ja teekannud Türgi kohvi nõud ehk ibrikud 12-25 cl mahuga, pealt ahenevad, varrega koonilised nõud Jäänõud kalamarja ja vahuveini serveerimiseks Maitseainete, suhkru- ja tuhatoosid Mitmekorruselised vaagnad, termoskannud Pudel-i ja noahoidjad Erineva suuruse ja kujuga kandikud Lisaks eeltoodule võib kasutada küünlasoojendusega tirinaid ja soojendusplaate. Viimased võivad olla ka elektri- või gaasiküttega. Valmiportsjonina serveeritava praetaldriku võib katta kupliga. 8 Puidust lauakatmisvahenditeks võivad spetsialiseeritud restoranides olla erilakiga kaetud taldrikud, tassid ja peekrid, mille hügieenilisust peab olema tõendanud tervisekaitse. Leiva serveerimiseks võib kasutada ümmargusi, punaste veinide serveermiiseks aga piklikke, sangaga korve.
Siis tuleb usaldada kelneri valamisoskust. Juhtub, et laud on kitsas ja teie ees on nii palju klaase, et te ei tea, millist võtta. Ärge kaotage pead, teie serviis on paremal pool – ka sel puhul, kui olete vasakukäeline. Veini ei valata lauakaaslasele enne, kui tema klaas on tühi, ja ka siis tuleb alati küsida, kas ta seda soovib. Restoranis, ükskõik mis riigis, ei tohiks tekkida probleeme nugade-kahvlite-lusikate tarvitamisega, sest need tuuakse lauale vahetult enne või koos serveeritava toiduga. Juba laual olevaid nuge-kahvleid hakatakse kasutama väljastpoolt alates. Nii kasutate lauaserviisist alati neid esemeid, mis kindla toidu jaoks ette nähtud. Olles külalisena fakti ees, et serveeritakse roogi, mida te pole varem näinud ega maitsnud, võite viisakalt keeldudes need rahuliku südamega vahele jätta. Püüdke alati ja kõikjal süüa rahulikult, toitu nautides ja mõnuga.
Dessert ehk magusroad võivad olla kuumad, külmad ja külmutadud. Magustoite serveeritakse klaasist magustoidupokaalist, mis asetatakse salvrätikuga kaetud leivataldrikule kliendi ette, võidessert ja praetaldrikule. Kuumad magusroad serveeritakse eelsoojendatud ning kümad jahutatud nõudes. Söögiriistadena kasutatakse klaasist pokaali või kausi juurde dessert või teelusikat, mis asetatakse magustoidunõu taha leivataldrikule, vars paremale. Taldrikust serveeritava magustoidu juurde pannakse dessertdessertlusikas ja kahvel, vahel ka dessertnuga. Eelkattes paigutatakse dessertsöögiriistad taldrikust üles nii, et dessertnuga on taldriku pool, vars paremale, dessertkahvel noast ülevalpool, vars vasakule, ning dessertlusikas kahvlist kõrgemal, vars paremale. Soojad magustoidud serveeritakse temperatuuril 65 C. Osade magustoitude serveerimisel kasutatakse spetsiaalseid nõusid. Dessertveine serveeritakse dessertveinklaasist 8cl. 78 C juures
annaabi.ee 
