Tööjuhend sausegurile Sausegur Sausegur ehk varrasmikser on kiire abivahend segamiseks ja vahustamiseks. Sauseguriga saab vahustada vahukoort, valmistada biskviittainast, kartulipüreed ja püreesuppe. Sausegur Mootorikorpus on valmistatud löögikindlast plastikust, varrasrootor ja vispel aga roostevabast terasest. Sauseguriga on lisavarustusena kaasas seinaraam, et seadet oleks mugav hoida. Ohutuks töötamiseks.. Hoia vispliosa piisavalt sügaval segatavas massis, sellega väldid pritsimist Kui oled kasutamisel kiirust muutnud, siis reguleeri kiirus miinimumi enne seadme seinast välja tõmbamist Kui soovid vispliosa puhastada, tuleb kindlasti seade enne vooluvõrgust välja tõmmata! Kasutatud kirjandus www.google.ee http://en.wikipedia.org
üksinda. Halb tööõhkkond (pahurad kolleegid, kliendid). Tagasiside (tunnustuse) puudus (posit –negat). Töö häbenemine (minu eriala ei ole IN!) Töökoha esteetilisus (värv, lõhn, helid jne.). Rühmatöö Hinnake ohutegureid alljärgnevate tööde tegemisel köögis Sõnastage ohutusjuhendisse, kuidas väldiksite seda ohtu Töötamine nugadega Töötamine kuuma pliidi ääres Töötamine ahjudega Kalade ja lihade eeltöötlemine Töötamine mikseriga ja sauseguriga Näide: OHUD KÖÖGIS Pliidil olevaid nõusid ei tohi liigutada järsu tõmbega; Kuuma toiduga nõude kandmisel ei tohi neid suruda enda vastu; Külmutatud liha või kala tuleb tükeldada alles pärast ülessulatamist Enne laudade, kappide vm. esemete liigutamist tuleb neilt eemaldada kõik kukkuda võivad esemed
-Petersell sisaldab rohkesti C-vitamiini,200-300mg%. Eeltöötlemine: 4 Koori ja puhasta porru ning eemalda porru ülemine osa , valge osa lõpust. Koori ja haki sibul ning küüslauk. Koori kartul ja porgand. Kuumtöötlus (keetmine): Hauta tükeldatud porru, hakitud sibul ja küüslauk vee ja õli segus madalal kuumusel pehmeks. Lisa kuum vesi, pane sinna sisse puljongikuubik , toores kartul ja porgand ning hauta madalal kuumusel pehmeks. Töötle sauseguriga otse keedunõus püreeks, maitsesta. Serveeri ning raputa igale portsule peale hakitud peterselli. 5 Karriräimed 600 g Räimefilee 0,5 tl sool 2 tk õun 1,5 dl majonees 1,5 dl vahukoor 1 spl karripulber 2 spl riivleib must pipar Valmistamine: Toiduained: -Räim on väike kala. -Sool on mereveest aurutamise teel saadud soola, milles on peale tavalise naatriumkloriidi ka palju kasulikke ühendeid nagu jood, magneesium ja kaalium.
· Kuumutan sibula ja kõrvitsa, kolme min. vahega. · Lisan kuuma vee ja sulgen poti kaanega · Keedan suppi tasasel tulel u 20 min. 5 · Kontrollin supi produktide valmisolekut · Maitsestan segu soola, suhkru ja puljongi pulbriga · Eemaldan supist kogu vedeliku · Lasen segul jahtuda 40 C · Jahtunud segu püreestan sauseguriga · Asetan supi pliidile kuumenema · Asetan serveerimisnõud nõudesoojendusplaadile · Keema tõusnud supile lisan 35% koore, tüümiani ja kuumutan segu keemiseni · Keedan suppi tasasel tulle 5 min. · Tõstan supi pliidilt, sulgen poti kaanega. · Lõikan saia kangideks ja röstin kuival pannil · Järelmaitsestan supi ning serveerin puljongitassis koos röstitud saiakang 6
Püüreesuppide valmistamiseks võetakse 60% supivedelikku ja 40% muid toiduaineid, kusjuures supile nime andvat toiduainet peaks olema vähemalt 25%. Täitetooraineid eeltöödeltatakse ja tükeldatakse väiksemateks tükkideks, et säilitada väärtuslikke toitaineid. Värvilised köögiviljad kuumutatakse väheses rasvaineis ja seejärel keedetakse puljongis. Köögiiviljapüreesupid tihendatakse tärkliserikaste köögiviljadega. Valmis supp püreestatakse sauseguriga ja maitsestatakse lõplikult. Püreesupp peab olema ühtlase hapukooretaolise konsistentsiga ja maheda maitsega. Õrnem konsistentsi saamiseks ja toiteväärtuse tõstmiseks võib püreesuppidele lisada väiksetse tükikestena külma võid või rõõska koort. Peale või lisamist suppi üle 65C kraadi ei kuumutata. Hele puljong + täitetooraine ehk nimetust andev toorainne (tangained, sai, köögiviljad, seened, puuviljad, marjad, linnuliha, mereannid, kala, kõrvits.)
Liha (veis, sealiha, linnuliha, vasikaliha) Kala ja mereannid ( krevettid , vähk, lõhe, ) Tehnoloogia: Täitetooraineid eeltöödeltatakse ja tükeldatakse väiksemateks tükkideks, et säilitada väärtuslikke toitaineid. Värvilised köögiviljad kuumutatakse väheses rasvaineis ja seejärel keedetakse puljongis. Köögiiviljapüreesupid tihendatakse tärkliserikaste köögiviljadega. Valmis supp püreestatakse sauseguriga ja maitsestatakse lõplikult. Püreesupp peab olema ühtlase hapukooretaolise konsistentsiga ja maheda maitsega. Õrnem konsistentsi saamiseks ja toiteväärtuse tõstmiseks võib püreesuppidele lisada väiksetse tükikestena külma võid või rõõska koort. Peale või lisamist suppi üle 65C kraadi ei kuumutata. Serveerimine: Lisatakse püreesupile tihti selle koostises olevaid kuumtöödeldud köögiviljade, seente või
annaabi.ee 
