sisu. Koorikleibu valmistatakse samuti pehmemast taignast, kuid taigna käärimisaeg on lühem ja juuretise ning pärmi osakaal suur. Koorikleibadel on palju maitseid. Erinevaid maitseid saadakse seemnete ja linnasejahu lisamisega. 2 TOOTJAD EESTIS Eesti Pagar Leibur Fazer 3 SORTIMENT Rukkitasku Rehe koorikleib Teratasku Rukkipala Rännumees Kaerasüda 4 KOOSTISOSAD Rukkijahu Kuivpärm Soe vesi Soovi korral ka seemneid või köömneid 5 KASUTATUD KIRJANDUS http://www.eestipagar.ee/tooted/leiva-saiat ooted/koorikleivad http://www.leivaliit.ee/wp-content/upload s/2011/11/1191490949.pdf 6 TÄNAN KUULAMAST ! 7
annab ülevaate. 3 Haapsalu kutshariduskeskus Hardi Haabel RP-17 2 Metoodika Külastasin 13.12.2018. kõiki nelja valimisse pandud kauplust. Igas kaupluses kirjutasin toidukaupade hinnad ülesse alljärgneva nomenklatuuri järgi. 1. leib - Rukkipala 2. leib Must Vormileib 3. leib Rehe Suur 4. sai Rukkisepik 5. sai Ruks 6. sai Kirde 7. hakkliha lahtine 8. pakendis hakkliha 9. piim 2,5% 10. piim 3,5% 11. või Saaremaa 12. või Tere 13. munad Õrrekana 14. munad Peremuna 4 Haapsalu kutshariduskeskus Hardi Haabel
...................................................................7 Analüüs.................................................................................................................................................8 Kasutatud materjalid.............................................................................................................................9 Esmaspäeva hommikusöök Nimetus Kogus Leib, Leiburi Rukkipala 54 Margariin, määrdemargariin, R39%, vitamiinidega rikastatud 2 Kalkunisink 20 Mandariin 28 Kurk 8 Lehtsalat 7
Tallinna Teeninduskool EESTI MÜÜGIVÕRGUS OLEVAD SAIAD-LEIVAD Referaat Rauno Loik 011PK Juhendaja: Janno Semidor Tallinn 2010 LEIBURI SAIA-LEIVA TOOTED Koorikleivad: Rukkipala Tera-Timmu Porgandi Pille Seemne-Siiri Köömne-Kusti Kaerasüda Rukkisüda Rukkileivad: Kodune rukkileib Rukkileib Toolse leib Röstleivad: VILJAKAS võileivaviilud rukkihelvestega VILJAKAS võileivaviilud kaerahelvestega Sepik: Kodune sepik Peenleivad: Tallinna peenleib Madise leib Teraleivad: Tallinna teraleib Seemneleivad: Must seemnelieb Täistera leivad: Täistera leib LEIBURI SAIAD-LEIVA TOOTED Röstsaiad: Täistera mitmeviljasai Kuldne röstsai klassikaline Kuldne röstsai tume
Sahharoos 55,5 g Naatrium 0,23 mg Kaalium -270 mg Kaltsium 5,25 mg Magneesium 24,75mg Fosfor 19,5 mg Raud 0,33 mg Hommikusöögi sisaldus: Extra Virgin Olive Oil 6 Leib, Rukkipala- 28 g g Kalorusus 70,56 kval Süsivesikud 14,28 g Kalorusus 54.42 kcal Rasvad - 0,36 g Valgud 2,3 g Süsivesikud 0 g Vesi 13,72 g Rasvad - 99,9 g
tehasesse Tallinnas. 2000. aastal omandas Leibur Tartus pagaritööstuse Ceres, et olla lähemal Lõuna-Eesti tarbijale ja pakkuda neile veelgi värskemaid tooteid. Täna katab ettevõtte müügivõrk kogu Eestit ehk Leiburi tooteid müüakse Narvast saarteni ja Tallinnast Valgani. Leiburi toodang Leibur toodab ligi 50 nimetust pagaritooteid. Tuntuimad neist on Leiburi Ruks, Klassikaline Tallinna peenleib, Klassikaline Kirde sai, Rukkipala, Kuldne röstsai, Leiburi Saib, Klassikaline Toolse leib, Klassikaline Kodune sepik. Peale lihtpagaritoodete (leivad, saiad, sepikud, kuklid, röstsaiad) turustab Leibur ka VAASAN Ready-to-Bake tooteid. Tegemist on sügavkülmutatud küpsetusvalmis pirukate ja saiakestega, mida on mugav ja kerge kodus valmistada. Samuti müüb Leibur laias valikus eelküpsetatud tooteid ning sügavkülmutatud saiakesi ja pirukaid kaupluste küpsetuspunktidele ning toitlustusasutustele.
Ketšup 15 1 spl 5.variant Tervislik hamburger Kurk söö palju tahad Hapukoor 20% 20 1 spl Oliiviõli 10 2 spl Seafilee toorelt kaalutud 50 käelaba sõrmedeosa Sibul söö palju tahad Rukkipala 50 2 viilu Tomat söö palju tahad Salat söö palju tahad 6.variant Suitsukana-kartulisalat Kurk söö palju tahad Suitsukana 50 käelaba sõrmedeosa
seast. Võitjaks osutusid Leiburi võileivaviilud “Viljakas” rukkihelveste ja teradega. 2006. aasta parima toiduaine pagaritoodete grupis sai võidu Leiburi Tallinna teraleib 2005. aasta Eesti parim pagaritoode on Leiburi Rukkileib, mille valmistamisel on kasutatud üksnes rukkijahu. Leiburi Rukkileib valiti ka 2005. aasta Eesti parimaks rahvuslikuks tooteks. 2004. aastal sai Eesti parima pagaritoote tiitli Leiburi Rukkipala, mis sai ühtlasi ka esmakordselt välja antud kuldmärgi “Eesti parim toit tervisele”. Tervisetoodete konkursi kolmanda koha saavutas Leiburi Täisteraleib. 2003. aastal sai Eesti parima pagaritoote tiitli Leiburi Porgandi-Pille. 2001. aastal tunnistas Eesti Toiduainetööstuse Liit oma traditsioonilisel uute toodete konkursil Leiburi Koduse sarja Eesti parimaks pagaritooteks. Sarja kuulusid Kodu leib, Kodune sai ja Kodune sepik. 1999
Töötajate arv on vähenenud 921 inimeselt 300 inimeseni. Äripäeva toiduainetetööstuse TOP 100-s on Leibur 3. kohal (2008. aasta andmed). 2009. aastal oli Leiburi netokäive 340 miljonit krooni, millest 99% moodustas pagaritoodete müük. Leiburi turuosa on püsinud stabiilsena, 1990. aastal oli see 28 ja 2009. aastal 29 % Eesti turust. Leibur toodab ligikaudu 50 nimetust pagaritooteid. Tuntuimad neist on Tallinna peenleib, Kirde sai, Rukkipala, Kuldne röstsai, Ela 100% täisterasaiad, Viljakas võileivaviilud, Toolse leib ja Kodune sepik. Leibur on üks Eesti Leivaliidu asutajaliikmetest, Eesti Toiduainetööstuse Liidu ja Eesti Rukki Seltsi liige. 14 Leiburi töötajat kuulub ka Eesti Pagarite Seltsi. Keskmiselt tarbis iga Eesti elanik aastal 2006 39,4 kg pagaritooteid. Võrdluseks võib nimetada, et soomlased söövad pagaritooteid aastas 54 ja rootslased 42 kg. Eestis ja Leedus süüakse rohkem leiba ning Lätis saia.
annaabi.ee 
