Kvaliteetse tequila otsimisel on see tähistus heaks alguseks. Laagerdumise järgi jaguneb tequila neljaks: Blanco ehk Silver ehk plata on värvitu ja tammevaadis küpsemata tequila, mis villitakse hiljemalt kahe kuu jooksul pudelisse. (õige) Oro ehk Gold ehk joven abogado samuti noor tequila, mida on kuldseks värvitud karamelli, glükoosi, glütseriini ning erinevate lõhna- ja maitseainetega. Reposado kahest kuust kuni ühe aastani tammevaadis hoitud Blanco. Vaadis hoidmine annab joogile värvi ja lõhnabuketi ning pehmendab maitset, samas säilitab sinise agaavi maitse. Añejo ehk Aged aastast kuni kolme aastani tammevaadis hoitud Blanco. -Extra Añejo ehk Ultra-Aged ehk Reserva 2006. aastal loodud kategooria, mis tähistab Añejo't, mida hoitakse vaadis vähemalt 3 aastat, aga mõnede tootjate poolt ka kuni 8 aastat. Väga kallis ja haruldane jook.
ehedalt. Sobilik ka kokside koostisesse TEQUILA ( tekiila) Tooraineks sinise agaavi mahl, see on kaktuste kauge sugulane. Südamik meenutab agaavil ananassi ja sealt pressitakse välja mahl, kääritatakse, võidakse lisada suhkrut ja destil. 2 korda. 40%-line destillaat villitakse koheselt või lastakse laagerdada. Villimisel kohe saadakse valge tekiila tequila Blanco Pärast laagerdamist kollakas tekiila Tequila Reposado laagerdunud vähemalt 2 kuud Laagerdanud vähemal 1 aasta tequila Anejo Laagerdanud kuni 4 aastat Tequila Conmemorativo Laagerdunud tekila mitmekesisema ja küpsema maitse ja aroomiga Juuakse lahjendatult jalahjendamata. Lahjendamata näpu vahel sidrun, käeseljal sool. Keelega soola, tekiila ja peale sidruniviil RUMM Lähtetooraine on roosuhkru tootmisel ülejääv jääksiirup ehk melass või suhkruroo mahl.
Sobilik ka kokside koostisesse TEQUILA ( tekiila) Tooraineks sinise agaavi mahl, see on kaktuste kauge sugulane. Südamik meenutab agaavil ananassi ja sealt pressitakse välja mahl, kääritatakse, võidakse lisada suhkrut ja destil. 2 korda. 40%-line destillaat villitakse koheselt või lastakse laagerdada. Villimisel kohe saadakse valge tekiila tequila Blanco Pärast laagerdamist kollakas tekiila Tequila Reposado laagerdunud vähemalt 2 kuud Laagerdanud vähemal 1 aasta tequila Anejo Laagerdanud kuni 4 aastat Tequila Conmemorativo Laagerdunud tekila mitmekesisema ja küpsema maitse ja aroomiga Juuakse lahjendatult jalahjendamata. Lahjendamata näpu vahel sidrun, käeseljal sool. Keelega soola, tekiila ja peale sidruniviil RUMM Lähtetooraine on roosuhkru tootmisel ülejääv jääksiirup ehk melass või suhkruroo mahl. Kääritamine spetsiaalse
· Silver ehk blanco, vahel ka plata noor, max 60 päeva vanune tugeva aroomi ja kareda maitsega värvitu tekiila, mida hoitakse kuni pudelitesse villimiseni kinnises roostevabas mahutis. · Gold ehk oro, vahel ka joven abocado samuti võrdlemisi noor, kuid värvilt kuldne tekiila. Mixto'le antakse kaua laagerdunud tekiila välimus mitmesuguste lisanditega nagu näiteks karamell, 100% agave hoitakse kuldse tooni saavutamiseks mõnda aega tammevaadis. · Reposado seaduse järgi vähemalt 6 kuud, kuid mitte üle ühe aasta metall- või tammevaadis laagerdunud tekiila, millest on taandunud esialgne tugev agaavimaitse ning on lisandunud tammevaadi vaniljesus. · Añejo väärikas ja eksklusiivne maheda maitsega ,,parimates aastates" jook. Seaduse järgi peab see olema vähemalt aasta tammevaadis laagerdunud, kuid on sageli küpsenud kauemgi 3, 5 või 8 aastat.
· Silver ehk blanco, vahel ka plata noor, max 60 päeva vanune tugeva aroomi ja kareda maitsega värvitu tekiila, mida hoitakse kuni pudelitesse villimiseni kinnises roostevabas mahutis. · Gold ehk oro, vahel ka joven abocado samuti võrdlemisi noor, kuid värvilt kuldne tekiila. Mixto'le antakse kaua laagerdunud tekiila välimus mitmesuguste lisanditega nagu näiteks karamell, 100% agave hoitakse kuldse tooni saavutamiseks mõnda aega tammevaadis. · Reposado seaduse järgi vähemalt 6 kuud, kuid mitte üle ühe aasta metall- või tammevaadis laagerdunud tekiila, millest on taandunud esialgne tugev agaavimaitse ning on lisandunud tammevaadi vaniljesus. · Añejo väärikas ja eksklusiivne maheda maitsega ,,parimates aastates" jook. Seaduse järgi peab see olema vähemalt aasta tammevaadis laagerdunud, kuid on sageli küpsenud kauemgi 3, 5 või 8 aastat.
Canadian Gold ja Canadian Club Citrus. Viimane on viski ja tsitruseliste mahla segu. 14.6. Tekiila Tekiila (tequila) tooraineks on Mehhikos Jalisco osariigis Tequila linna ümbruskonnas kasvava sinise agaavi südamikust, mis meenutab ananassi, väljapressitud mahl. Viimane kääritatakse ja destilleeritakse 2 korda. 40%-lise alkoholisisaldusega destillaat villitakse kohe (valge tekiila, Tequila Blanco) või lastakse laagerduda vähemalt 2 kuud (kollane tekiila, Tequila Reposado), vähemalt 1 aasta (Tequila Anejo) või kuni 4 aastat (Tequila Conmemorativo). Muudes Mehhiko piirkondades kasvavast agaavi mahlast saadud tekiilalaadset jooki nimetatakse mezcaliks. Tekiila on parim mezcal. Tekiila on Mehhiko seadustega kaitstud, nagu konjak Prantsusmaal. Tekiila pudelil peab olema markeering NOM, millele järgneb number. 14.7. Rumm Rummi lähtetooraineks on roosuhkru tootmisel ülejääv siirup melass või suhkruroo mahl. Kääritamine toimub spetsiaalse pärmiga
annaabi.ee 
