valminud, "täiskasvanud" sidekoe rakk Makrofaagid "õgirakud", palju lüsosoome" Kollageenkiud painduv, kuid venib vähe, eriti palju kõõlustes Elastiinkiud kudede elastsuse tagajad, kortsud vanas eas! Sidekude asub "kõikjal, kus ei ole muud kude" Traumast paranemisel täitub koepuue kõigepealt sidekoega "armkude". Tihe sidekude kõõlused, sidemed. Elastne sidekude veresoonte seintes RASVKUDE: Palju rakke, vähe raku vaheainet.Rakkudesse kogunevad rasvatilgakesed. Lõpuks moodustab suurema osa rakust rasv. Naisel keskmiselt 20-25% rasva, noorel mehel 15% Kõhrkude: 1.Kondrotsüüdid ehk kõhrkoe rakud 2.Klaaskõhr e hüaliinkõhr luude liigespindadel muudab liigesed libedaks 3.Kiudkõhr eriti palju kollageenkiude, lülidevahelistest ketastes 4.Elastne kõhr palju elastseid kiude, asub kõrvalestades, kõris LUUKUDE: LUUÜMBRIS luu välimine kiht, sidekoest ümbris,
· konsistents kõva, murdekoht tuhm, ühtlase struktuuriga Vigadeks peetakse hallikat kirmet mis võib tekkida ebaõigel säilitamisel · suhkruhallus järskude temperatuurikõikumiste korral või suure õhuniiskuse korral sokolaadi pinnale moodustuvad väikesed veepiisad, milles lahustub suhkur. vee aurumisel jäävad järele suhkrukristallid, mis moodustavad hallika kirme · rasvahallus- liiga kõrgel temperatuuril säilitamisel tekivad väikesed rasvatilgakesed, mis ruumi jahenedes moodustavad hallika kirme Veel on vigadeks kibe, läppunud maitse, lõhn ja nakatumine kahjuritest. Säilitamiseks sobilik temperatuur 18...20°C. KOMPVEKID Laialdase sortimendiga kondiitritoodete rühm, mida valmistatakse erineva koostisega kompvekimassist. Tooraineks on suhkur, tärklisesiirup, kakaosaadused, piimasaadused, rasvained, pähklid, mandlid, puuviljad, marjad, alkohol... Põhietapid valmistamisel on: massi valmistamine, selle vormimine ja tükeldamine,
membraan) ja neid ühendavad tuuma poorid. Tuuma poorid on ühendatud kareda endoplasmaatilise võrgustikuga. 35. 36.ORGANELLID LÕPPEVAD 37. Raku tsütoplasmast võib ka leida rakusisaldusi ehk inklusioonie, millel puudub kindel ülesanne. 38. Neid jaotatakse talituslikult: 1. Troofilised inklusioonid talitlevad selliste varuainetega nagu glükogeen(graanulitena maksas, vöötlihastes), lipiidid(rasvatilgakesed energia varud, või lühiajaliselt nt imendunud lipiidid enterotsüütides või pikaajalisel adipotsüütides). Vajlikud on nad energia tootmiseks. 2. Sekretoorsed inklusioonid Näärmerakkudes. Põiekestega ümbritsetud. Väljutatakse rakust, vaja läheb neid ühendeid rakust väljaspool. 3. Ekskretoorsed inklusioonid rakule mitte vajalikud, väljutamisele kuuluvad ained. 4. Pigmentinklusioonid melaniin epidermises(mis on vajalik
- segamise intensiivsusest: mida kiiremini segada, seda väiksemad tilgad. - emulgaatori tüübist ja kontsentratsioonist. - temperatuurist Loengujoonisel (esitatakse loengul) on esitatud pilt emulsiooni faaside pöördumisest. Selline pöördumine võib toimuda kas vastupidise toimega emulgaatori või mehaanilise mõjutamise toimel. Veel pilte loengujoonistelt monodispersne, polüdispersne ja zelatineeritud ( üle 74%) Töötlemata piimas on rasvatilgakesed suurusega ~3m . Selleks, et säilitada pikemalt piima kaubanduslikku väljanägemist, peenestatakse need tilgad mõõduni ~0,2m. Seda nimetatakse piima homogeniseerimiseks. Poepiimal ei tõuse koor enam pinnale. Või saamine: Koorest saab ->või see on õ/v -> saadakse v/õ/v tekib kahekordne emulsioon Emulsiooni lõhkumine (deemulgeerimine): 1) kaitsekile keemiline lõhkumine, lisatakse aineid, millised lõhuvad kaitsvad adsorptsioonikihid. Näiteks hapete lisamine.
Emulsioon surutakse läbi väikeste avade. Vedeliku tilk venitatakse pikkadeks torudeks. Need torud jagunevad edasi väikesteks tilkadeks. Niiviisi homogeniseeritakse näiteks piima. Dispersiooniaste sõltub: - dispergeeritava vedeliku lisamise kiirusest (mida aeglasemalt lisada, seda väiksemad tilgad). - segamise intensiivsusest: mida kiiremini segada, seda väiksemad tilgad. - emulgaatori tüübist ja kontsentratsioonist. - temperatuurist Töötlemata piimas on rasvatilgakesed suurusega ~3µm . Selleks, et säilitada pikemalt piima kaubanduslikku väljanägemist, peenestatakse need tilgad mõõduni ~0,2µm. Seda nimetatakse piima homogeniseerimiseks. Poepiimal ei tõuse koor enam pinnale. Emulsiooni lõhkumine (deemulgeerimine): 1) kaitsekile keemiline lõhkumine, lisatakse aineid, millised lõhuvad kaitsvad adsorptsioonikihid. Näiteks hapete lisamine. 2) vastupidise toimega emulgaatori lisamine, selle tulemusena toimub emulsiooni pööramine.
- ülemine osa puudutab maksa moodustunud pealispind - alumine osa paremat neeru Sapphapped jäävad esialgu soolevalendikku ja imendauvad aktiivselt - alumise ja üleneva osa ees on arteria et vena mesenterica peensoole lõpposas - alumise ja üleneva osa taga on aort ja vena cava inferior Külomikronid suhteliselt suured rasvatilgakesed TÜHI- JA NIUDESOOL Soolenäärmed glandulae intestinales - Tühisool jejenum 2/5 Duodeen - Niudesool ileum 3/5 - Brunneri näärmed pikad tubuloalveolaarsed mukoosnäärmed - Üleminek toimub erilise piirita - Sekreet neutraliseerib toitkördi happelist reaktsiooni
tsüanofütsiin, PHA-d) ja nimeta nende varuainete funktsioonid. · Polüsahhariidid polüsahhariide kogutakse rakku siis, kui on rohkesti C- allikat ja vähe N-allikat. Kui rakkudele anda N-allikat juurde, siis hakkavad nad varupolüsahhariide kasutama. Varupolusahhariidid on: tärklis, glükogeen, granuloos. · Rasvad triatsüülglütseriidid, triglütseriidid. Sünteesitakse rasvatilgakesed, mis suurenevad ja moodustavad membraanil kihi, mis kattub fosfolipiidide kihiga. Moodustub lipiidkehakese eellane, mis küpsedes moodustab küpse lipiidkehakese. · PHA polü--OH-butüraat, polü--OH-võihape koguneb rakku, kui on puudus hapnikust ja rakud lähevad üle kääritamisele. Plastilised omadused saab toota bioplasti. Kasutatakse ravimitööstuses lahustuva kapsliga preparaatide valmistamisel.
Emulsioon surutakse läbi väikeste avade. Vedeliku tilk venitatakse pikkadeks torudeks. Need torud jagunevad edasi väikesteks tilkadeks. Niiviisi homogeniseeritakse näiteks piima. Dispersiooniaste sõltub: - dispergeeritava vedeliku lisamise kiirusest (mida aeglasemalt lisada, seda väiksemad tilgad). - segamise intensiivsusest: mida kiiremini segada, seda väiksemad tilgad. - emulgaatori tüübist ja kontsentratsioonist. - temperatuurist Töötlemata piimas on rasvatilgakesed suurusega ~3µm . Selleks, et säilitada pikemalt piima kaubanduslikku väljanägemist, peenestatakse need tilgad mõõduni ~0,2µm. Seda nimetatakse piima homogeniseerimiseks. Poepiimal ei tõuse koor enam pinnale. Või saamine: Koorest saab või, see on õ/v saadakse v/õ/v tekib kahekordne emulsioon Emulsiooni lõhkumine (deemulgeerimine): 1) kaitsekile keemiline lõhkumine, lisatakse aineid, millised lõhuvad kaitsvad adsorptsioonikihid. Näiteks hapete lisamine.
annaabi.ee 
