PÜHVLITE PIIMA- JA LIHAJÕUDLUS (0)

PÜHVLITE PIIMA- JA 
LIHAJÕUDLUS
Kedy Sünter
Sissejuhatus
170milj looma. Suurem osa pühvleid Aasias - 97%
Pühvlipiim 12% maailma piimatoodangust
India 60%,  Pakistan 30% maailma pühvlipiimast
Indias 55%, Pakistanis 75% kogutoodangust
Aastas u 76milj t piima, 3milj t liha
Piimajõudlus 6-7l päevas jõe-tüüpi loomadel, 18st tõust 12 piimatootmiseks
Lihajõudlus
Arenenud lihastik
Kõrge kvaliteediga noorlooma liha
Lihakeha musklilisem, luu-ja rasvasuhe väiksem
Lihas 10% rohkem mineraalaineid, 67% vähem kolesterooli ning 92% 
küllastunud rasvu.
Piimajõudlus
U 70 milj väikefarmerit 500 000 eemalasuvates külades
Rasvasisaldus 7...8%, proteiini 4,2...4,5% (kodulehmadel 4% ja prot 3,5%)
Jõe tüüpi loomad suurema tootlikkusega
Murrah-2 000...2 100, nili-ravi 1800...2000, sruti 1600...1800kg lakt.perioodil
Pühvli piim
Rohkesti  tahkeid aineid, 2x rohkem rasvaineid- piim kreemjam ning tihedam
Peroksiidi aktiivsus 2-4 korda kõrgem- säilib kauem
58% rohkem Ca ja 43% proteiini, Fe, P, vit A ; 43% vähem kolesterooli
Ei sisalda palju karotiini- piim valgem
Energiarikkam
Rohkem inimesi vastuvõtlikud pühvlipiimale
Toodetakse põhiliselt india piimatooteid, itaalias ka mozzarela juustu
Piirangud tootmisel
näitaja
lehm
pühvel
vanus 
esmapoegimisel
24...30k
40...60k
poegimisvahemi
k
12...13k
15...18k
lakt. Periood
300p
252...270p
90...150p
(murrahil 60-
kinnisperiood
60...90p
200p)
produtseeruv 
eluiga
52%
39%
Aretus
Märkimisväärset  progressi ei toimu
Püütakse luua tihedat lüpsmist kannatavat udarat, mis sobiks automaatlüpsiga 
(eriti Euroopa, Austraalia ja Uus- Meremaa )
Põhiprobleem- arengumaades tulemuslikud aretusmeetodid kitsendatud (nt 
kunstlik seemendus)
Ei kasutata tootlikuse ja viljakuse parandamiseks- probleemid juurdekasvuga
Kasutatud kirjandus:
Oestrous behaviour, ovarian morphology and cyclical variation on fol icular system 
and endocrine pattern in water  buffalo  heifers”- Börje Danel
„Reproduction in  cattle  and buffaloes”- Ian  Gordon
http://www.buffalodairy.co.uk/ - The Buffalo Dairy Limited
http://www.theclays.com/buffalo/ - Water buffalo list
http://www.buffalomilk.co.uk/id20.htm -Buffalo milk from Britain
„Efficient dairy  buffalo production” – C.Santosh Thomas
„Buffalo vs. cow  milk  fat globules: Size distribution, zeta-potential, compositions in 
total  fatty acids and in  polar  lipids from the milk fat globule membrane”- 
Olivia Ménard, Sarfraz Ahmad,  Florence  Rousseau, Valérie Briard-Bion, 
Frédéric Gaucheron,Christelle  Lopez
„Effects of acidification on physico-chemical characteristics ofbuffalomilk: A 
comparison with cow’s milk”- S.Ahmad, I. Gaucher jt
„Food Chemistry”
„Encyclopedia of Dairy Sciences” (2.osa)
“ Animals  that Produce Dairy  Foods  | Water Buffalo” - M. S. Khan
“Agricultural Systems” - Berentsen, Stöckle, Walker
Tänan tähelepanu eest!

Document Outline

• Slide 1
• Sissejuhatus
• Slide 3
• Lihajõudlus
• Piimajõudlus
• Slide 6
• Pühvli piim
• Slide 8
• Piirangud tootmisel
• Slide 10
• Aretus
• Slide 12
• Kasutatud kirjandus:
• Slide 14