Pasta (0)

Pasta
Sissejuhatus
Pasta maitseb oivaliselt, vaid siis kui seda on valmistatud õigesti.
Itaalias tähendab pastaroog üldjuhul suurt kuhja spagette, lintnuudleid või pennet,
mille peale tõstetakse napp kogus suhteliselt paksu, ning maitsestatud kastet.
Mujal maailmas on pastakuhi väiksem ja kastmekogus suurem, sest kastmed on
nõrgema maitsega.
Pastast üldiselt
Värske pasta : Värske pasta on värske kuivatamata toiduaine , valmistatud
teraviljajahust ja veest
Kõrgkvaliteedilise värske pasta tootmisel kasutatakse kõvateralisenisu jahu ehk
duurmnisujahu ning taignasse lisatakse muna.
Sõna PASTA tõlgituna itaalia keelest on taigen!
Pasta jaguneb :
- värske pasta ( toorpasta ) / värske ja kuivatamata pastatoode
- kuivatatud pasta / kuivatamiseks töödeldakse pastatooteid kuuma niiske
õhuvooluga , kuni nende niiskusesisaldus väheneb 12%-ni .
* Inimesed , kes on kõrgete nõudmistega toiduvalimisel peaksid kindlasti
valima värske pasta.
Pastatoodete jagunevus sõltuvalt kujust:
1. torukujulised - seest tühjad tooted ( penne ...)
2. niidikujulised - peened tooted ( spagetid , nuudlid ... )
3. lindikujulised - taignaribad , pessa keeratud ( tagliatelle , papardelle ... )
4. plaadikujulised - lasagne
5. vigurtooted - erikujulised tooted ( fusili ... )
6. täidetud pastatooted - erinevate täidistega
Maailmas tuntakse üle 300 erineva nimetusega pastatooteid .
Pasta kooslused :
-100% durumnisujahust , ei lisata muna .
- osaliselt durumnisujahu + osaliselt tavalist nisujahu , lisatakse muna .
- 100% tavalist nisujahu .
Madalama kvaliteediga pastatoodete puhul lisatakse ka rukkijahu või odrajahu .
Pasta on tumedam aga tervislikum
Pasta toiteväärtus :
Pastatoodetele on omane:
- kõrge energiasisaldus
- vähene proteiinihulk
- rasva vähesus
- vitamiinide ja mineraalsoolade tagasihoidlikus
- rohke kaaliumi sisaldus
- kerge seeditavus
Pastat võime nimetada tervislikuks ja tasakaalustatud toiduks !
Kasutusviisid
Pastast on võimalik teha erinevaid roogi : salateid, suppe, lasanjet, vormiroogi,
pizzasi ja pirukaid, täidetud pastat, plaadikooke, sufleesid jne.
Pastat sortimendi mitmekesistamiseks toodetakse ka värvilist pastat. : roheline
(spinatiga). Punakas (tomatiga). Tumepunane(peediga). Must ( tindikala või
kalmaariga )
Click to edit Master text styles
Second level
Third level
Fourth level
Fifth level
Kokkuvõte
Pasta on Itaaliast päris jahutoode, mida tänapäeval kasutatakse laialdlaselt, ning
mida toodetakse paljudes erinevates maades. Pasta juurde sobivad põhimõtteliselt
kõik erinevad kastmed, ning lisandid. Erinevaid pastatooteid on võimalik leida
kauplustes erinevates suurustes, ning kujudena.