Maitsetaimed (0)

KANEEL
Kasutatakse.
Kaneeli kasutusvaldkond on väga lai. Sellega maitsestatakse magustoite, küpsetisi, kooke, šokolaaditooteid ja muud.
Kaneeli tarvitamine on eriti levinud putrude, rabarberikisselli, küpseõunte ja mitmesuguste küpsetiste juures.
Asendamatu on kaneeli õunaroogade maitsestajana, kaneelikoort võib tihti leida ka marinaadidest. Kaneelijäätmetest valmistatavat kaneeliõli kasutatakse paljude parfüümide valmistamisel. Kaneeliõli kuulub ka koolajookide, limonaadide ja närimiskummi koostisesse.
Samuti kuulub kaneel lahutamatu osana piparkoogi- ning hõõgveini koostisesse.
Ammustel aegadel leidis kaneel kasutamist armujookides ning parfüümina.
Samuti maitsestatakse kaneeli lehtedega suppe , lihatoite ja kala.
Kasvatatakse.
Suurem osa maailma kaaneelist saame Indoneesiast ja Hiinast, kuid vähesel määral ka Sri Lankast, Vietnamist ja muudest riikidest.
Ajalugu.
Kaneel on üks vanemaid maitsetaimi. Vana-Egiptuses kasutati kaneeli lõhnaainena.  Vanaajal oli kaneel nii hinnatud, et teda peeti sobivaks kingituseks valitsejatele.
Kaneeli mainitakse ka Piiblis.
Vana-Kreekas kasutati kaneeli juba 400 eKr.
16.–18. sajandi Euroopas oli kaneel üks eriti kallihinnalistest vürtsidest.
 1765 hakati kaneeli esimest korda kultuurtaimena kasvatama.
PIPAR
Kasutatakse.
Pipar on maailma populaarseim ja levinuim maitseaine , seda lisatakse kastmetele, köögiviljadele, lihale, kalale , sobib ka mõnele magustoidule ja salatile . Hea lauamaitseaine. Ta kuulub marinaadide koostisesse.
Pipra sissehingamine paneb aevastama. Sel põhjusel valmistatakse pipragaasi, mille peamine koostisosa on jahvatatud pipar. Seda kasutatakse enesekaitseks, pihustades seda vastasele näkku.
Kasvatatakse.
Kasvatatakse peamiselt Vietnamis, Indias, Brasiilias, Indoneesias, Tais , Sri Lankal , Malaisias.
Ajalugu.
Pipraterad on olnud inimkonna ajaloos tähtsad. Neid on kasutatud nii ohvriannina kui maksevahendina. Hea musta pipra tera kaal peab on üsna täpselt 460 mg. Seepärast kasutati neid keskajal etalonina apteekides ja mujal, kus oli vaja täpset kaalu. Vanasti kasutati neid ka maksmisvahendina.
BASIILIK
Kasutamine.
Basiiliku maitse- ja lõhnabukett on tagasihoidlik ega varjuta teisi. Seetõttu sobivad selle taime kõrvale paljud toiduained. Tagasihoidlik võiks basiilikuga olla ahjupraadide maitsestamisel, kuid kartuli, kala, seente, segasalatite, hakklihakastmete ja muidugi pastaroogade puhul võib maitsestamine olla julgem. Suurepärase maitse annab basiilikuoksake ka toiduõlile ja naturaalsele äädikale. Kuumadele roogadele lisage basiilik alles taldrikus või pärast anuma pliidilt tõstmist. Parimaks näiteks basiiliku maitse- ja lõhnaomadustest on maailmakuulus pestokaste.
Kasvatatakse.
Kasvatatakse Lõuna-Euroopa maades, kasvab hästi avamaal , aga saab kasvatada ka kasvuhoones . Basiilik on päris hästi kodunenud ka Euroopas, kuigi saab külmakahjustusi juba 5° juures. Aasias on seda kasvatatud üle 5000. aasta. Enamik basiilikuid on üheaastased.

Ajalugu.
Basiiliku kodumaaks peetaks Indiat ja Iraani. 
Indias, kust taime arvatakse pärinevat, peetakse basiilikut pühaks taimeks , teda istutatakse templite sissekäikude juurde ning ohverdatakse jumalatele. Basiiliku jäänuseid on leitud ka Egiptuse püramiididest. Itaalias ja Kreekas on basiilikut peetud kuningate ürdiks ning rõõmu ja õnne sümboliks.
KASUTATUD ALLIKAD

http://toidutare.ee/t%C3%B6%C3%B6riistad/s%C3%B5nastik/maitsestamine/klassikalised_v%C3%BCrtsid/13DF6/#Basiilik (värske)

http://et.wikipedia.org/wiki/Kaneel

http://et.wikipedia.org/wiki/Pipar

http://www.treepicturesonline.com/af/cinnamon_tree_pictures.html

http://seeniorklubi.ee/Articles/article/basiilik

http://foorum.nurgapuukool.ee/foorum/viewtopic.php?f=11&t=463