kohta, ütlesid neile, et nad läheksid Paxili ja näitasid sinna teed. Nõnda leidsid nad toidu, ja just see läks loodud inimese, tehtud inimese ihusse; see sai tema vereks, sellest tehti inimese veri. Nõnda läks mais Suure Ema ja Suure Isa nõul ning tahtel inimese kehasse. Katkend: Ja suur rõõm valdas Loojaid ning Tegijaid, sest nad olid avastanud ilusa maa täis kõike maitsvat, maa, kus oli külluses kollaseid maisitõlvikuid ja valgeid maisitõlvikuid, samuti mitut liiki kakaod ja arvutu hulk sapotesid, annoonasid, hokoteploome, tapale, ahatseesid ja palju mett. Rohkesti maitsvat toitu leidus nendes paikades nimega Paxil ja Cayala. Seal oli igasugust toitu, väikseid vilju ja suuri vilju söömiseks, väikseid taimi ja suuri taimi. Loomad näitasid sinna teed. Ning jahvatades kollaseid tõlvikuid ja valgeid tõlvikuid valmistas Xmucane üheksa jooki, ning sellest toitvast ainest tuli
Ökoloogilisest seisukohast vaadates on tal ohtrasti plusse. Maailma mastaabis kasutatakse troopilisi vihmametsi, see toob ökoloogiliselt rohkem kasju, kuna vihmametsad ei taastu nii kiiresti. Nendes elab rohkesti mitmesuguseid loomi, kes võivad hävineda. Õlitaimede kasvatamine vihmametsade asemel ei õigusta ennast. Energiaallikana toidutaimede kasutamine tekitab psühholoogilist tõrget, arvatakse, et see tõstab toidu hinda kuni 75%. Maisitõlvikuid tuleks biokütusena kõne alla, kuid maisist toitub suur osa Maa elanikkonnast. Odavamad on tselluloosi tarvitavad tehnoloogiad. On proovitud ka vetikaid kasutada, kuid see on väga töömahukas. Vetikate hävitamine tooks kaasa kalavarude vähenemise. Kõne alla võiks tulla ka põllumajanduslike jäätmete kasutamine. Eesti mastaabis oleks kasulik hakkepuidu kasutamine- see oleks kõige ököloogilisem, kuigi nõuab meie teadlastelt odavamate tehnoloogijate leidmist
üksnes silo tegemiseks. Veel 1978. aastal oli mais ka tootlikkuselt riisist maas, kuid tänu kiirele arengule, on ta temast praegu juba möödunud. Nisu ja riisi kasutavad inimesed peamiselt endale toiduks, aga maisi kasvatatakse enamasti loomasöödaks. Kuid ka maisi saab inimestele toiduks kasutada, näiteks valmistatakse maisijahust leiba, millele lisatakse aga paremate leivaomaduste saamiseks nisu- või siis maniokijahu. Köögiviljana saab kasutada noori maisitõlvikuid, mida süüakse kas toorelt või keedetult. On olemas ka maisitang, millest valmistatakse maitsvat putru, mis on väga armastatud lõunamaa laste seas. Maisist tehakse ka maisihelbeid ja maisitärklist. Kui eraldada maisiteradest idud, saab neist isegi õli pressida, mis kuulub väärtuslike õlide hulka. Tänapäeval on ka väga levinud plaksmais ehk popcorn, mida saab valmistada aga ainult kindlast maisisordist. Kuigi maisi vars on tugeva kepi jämedune, kuulub ta siiski kõrreliste hulka
· Maisiteradest valmistatakse: - maisijahu, - maisihelbeid, - loomasööta, - piiritust, - tangu, - maisitärklist, - siirupit jm. 29 · Maisijahust tehakse leiba, lisades nisu- või maniokijahu. · Noori suhkrumaisitõlvikuid kasutatakse köögiviljana, süüakse toorelt või keedetult. · Maisiõled on tselluloosi- ja paberitööstuse tooraine. 30 · Maisitõlvikuid süüakse või ja soolaga. · Maisiterad eemaldatakse tõlvikust enne või pärast valmimist. · Tooreid teri pannakse: - suppidesse, - köögiviljatoitudesse, - hautistesse, - kastmetesse. · Keedetud või aurutatud maisi: - lisatakse põhitoidu juurde, - serveeritakse salatites. 31 · Maisitangu valmistatakse kõva- ja hammasmaisist. Kasutatakse suppides, hautistes.
niisutamiseks, lindude peletamiseks, hoidsid hiired ja niiskuse eemaltalletatud viljast ja hoolitsesid sellegi eest, et maa ei väsiks. Nad uskusid, et üleloomulikud jõud mõjutavad nende saaki ja pidasid pühalikke talitusi, et tagada rikkalik saak. Edelaosa papagod jõid saguaarokaktuse siirupit ja tantsisid, et vihma ei sajaks. Pueblo suguharud jutustasid, kuidas Sinise Maisi Naine ja Valge Maisi Neiu tõid maisi maa peale. Pueblode vastsündinuile antakse veel tänagi maisitõlvikuid, mis toovad õnne. Hidatsa põllumehed valmistasid hirve sarvedest rehad ja piisoni abaluust kõplad. Need kinnitati puidust varre otsa kõõluseribadega. Mais tähendas elu kõigile idalaante hõimudele. Ühel põllul maisiga kasvatati ka ube ja melonkõrvitsaid. Irokeesid uskusid, et igaühel neist kolmest põlluviljast on oma hing ja kutsusid neid Kolmeks Õeks. Toiduvalmistamine Naised otsisid tundide viisi toidupoolist, tassisid vett ja valmistasid toitu
niisutamiseks, lindude peletamiseks, hoidsid hiired ja niiskuse eemaltalletatud viljast ja hoolitsesid sellegi eest, et maa ei väsiks. Nad uskusid, et üleloomulikud jõud mõjutavad nende saaki ja pidasid pühalikke talitusi, et tagada rikkalik saak. Edelaosa papagod jõid saguaarokaktuse siirupit ja tantsisid, et vihma ei sajaks. Pueblo suguharud jutustasid, kuidas Sinise Maisi Naine ja Valge Maisi Neiu tõid maisi maa peale. Pueblode vastsündinuile antakse veel tänagi maisitõlvikuid, mis toovad õnne. Hidatsa põllumehed valmistasid hirve sarvedest rehad ja piisoni abaluust kõplad. Need kinnitati puidust varre otsa kõõluseribadega. Mais tähendas elu kõigile idalaante hõimudele. Ühel põllul maisiga kasvatati ka ube ja melonkõrvitsaid. Irokeesid uskusid, et igaühel neist kolmest põlluviljast on oma hing ja kutsusid neid Kolmeks Õeks. Toiduvalmistamine Naised otsisid tundide viisi toidupoolist, tassisid vett ja valmistasid toitu
kujul · ¼ taldrikust tärkliserikkad köögiviljad ja teraviljad 7 GK, 1 portsjon Tärkliserikkad köögiviljad ja teraviljad 186 g kõrvitsat 158 g ehk 1 suur porgand 150 g kaalikat 112 g peeti 95 g odrakruupi 30 85 g täisterapastat (66 g valget pastat) 74 g keedetud kartulit, 59 g küpsetatud kartulit, 47 g friikartulit 70 g pruuni riisi (46 g valget riisi või mannat) 61 g maguskartulit 60 g maisitõlvikuid 31 g põldube pastinaak · ¼ taldrikust valku 1 portsjon (15 g valku) 0,8 g/ 1 kg kehamassi kohta 75 g sardiine, 65 g turska, 55 g lõhet, 50 g tuunikala, 50 g kana või kalkunit, 200 g hummust, 285 g jogurtit, 120 g kodujuustu, 415 g sojapiima, 2 muna, 160 g tofut, 310 g keedetud oad, 165 g läätsesid Ooted 5 GK Madala GK teraviljad · Pruun basmati riis, kaer (sisaldab kiudainet beeta-glükaan, mis vabastab glükoosi aeglaselt verre) · Ilma suhkruta kaeraküpsised
annaabi.ee 
