Soola Musta pipart Valmistamine 1. Segage kokku majonees ja kohupiim. 2. Riivige kurk jämeda riiviga ja lisage majoneesi-kohupiima segusse. 3. Lisage ülejäänud toiduained, segage ja maitsestage oma maitse järgi. Remark Sobib suurepäraselt grillitud sea- või linnuliha juurde. Dolma ehk täidisega viinamarjalehed Meie kapsarullidega sarnanevad Kreeka või Türgi päritoluga lihapakikesed, mille täidiseks on keedetud riis ja lambahakkliha. Valmistamine ja serveerimine. Täidise pakkimiseks kasutatakse enamasti viinamarjalehti, aga vahel ka sarapuu- või datlipuulehti. Kreeklased hautatavad oma dolma valmis lihaleemes, kuhu on lisatud veidi õli ning sidrunimahla, türklased aga rasvasabalammaste rasvas. Serveeritakse peamiselt külmalt suupistena meze-vaagnal. Koostis- ja maitseained 250 g värskeid viinamarjalehti 2 sl oliiviõli 8 1 suur peenestatud sibul
See tuleks kojujõudmisel viivitamatult sõrmede või kahvli abil kohevamaks näppida, panna kausiga külmkappi ning kuni toiduks valmistamiseni kergelt fooliumiga kinni katta. Toorained ja liigid Tööstuslikult valmistatud veisehakkliha Hakkliha valmistatakse sea, looma- (sealhulgas vasika), lamba-, uluki- ja linnulihast (sealhulgas kanalihast). Kõige levinumad on Eestis seahakkliha, veisehakkliha ja nende segud (seguhakkliha, kodune hakkliha). Levinud on ka kanahakkliha. Lambahakkliha kasutatakse eelkõige ida ning idamõjulistes köökides. Ulukihakkliha ja linnuhakkliha kasutatakse tööstuses enamasti lihatoodete valmistamiseks. Näiteks Saksamaal on neid trihhinella ja salmonellaohu tõttu keelatud toorel kujul müüa. Kõige sagedamini tehakse hakkliha sealihast, mille rasvasisaldus on 2540%, ning veiselihast, milles on rasva 12 20%. Liha rasvasisaldusest oleneb ka hakkliha väljanägemine. Koduse hakkliha rasvasisalduseks on 2030%. Hakklihatooted
nimmetükk Tallerind Talleliha, Suuretükiline Küpsetamine Praetud liharoogade rinnatükk Terve rinnatükk lisandid Täidetud tallerind Talleliha, Suuretükiline Küpsetamine Praetud liharoogade rinnatükk Täidiseks lisandid lambahakkliha, sink, suitsuvorst Klops Veiseliha, 1,5-2 cm paksused Hautatud Kooreklopsile turjatükk, viilud, 160g, ovaalse hautamisleemest seljatükk kujuga koorekaste, Vasardatakse sibulaklopsile
pehme sisuta) Peale marineerimist sega juurde 1 pakk Santa Maria Tex Mex Pico ülejäänud ained. de Gallo maitseainesegu 3 tk tervet laimi (mahlaks) 1 küüs küüslauku 1 sl oliiviõli Chilli con Carne Koostisained: Koori sibul ja küüslauk. Purusta köögikombainis. Pane pann tulele. 400 g veisehakkliha või Kõigepealt sibul, küüslauk, siis lambahakkliha tsilli ja paprika. Prae veidi, lisa 1 sibul hakkliha. 2 küünt küüslauku Kui kõik on võtnud juba 400 g konservoad (tumedad) pruunikama jume, lisa 400 g purustatud tomatid tomatikonserv ja nõrutatud oad. Maitsesta terakese suhkru, soola 1 kaun tsillipipart ja musta pipraga. Küpseta 7 2 tl paprikat (jahvatatud) minutit ja serveeri. sool must pipar
LISA 1 TOITLUSTAMINE MENÜÜ 4 22.05 lõunasöök Pikantne tomatipüreesupp lambafrikadellidega Kreemjuustuga täidetud kanafilee,wokitud köögiviljad ja siidine koorekaste Õhuline kohupiima- mustikavaht MENÜÜ 3 22.05 õhtusöök Krevetisalat Thousand Islandi kastmega Lestafilee värske salati ja kartulipüreega serveeritud hooaja parimate salatitega Valge sokolaadi panna cotta kirsikastmega MENÜÜ 5 23.05 lõunasöök Mitmeliha bors Pikantsed lambahakkliha pihvid, hoolikalt valitud värske salati, siidise koorekastme ja ürdihõ nguliseahjukartuliga Õhuline kohupiima -mustikavaht MENÜÜ 1 23.05 õhtusöök Hõrgult mõrkjas roomasalat mahlase kanafilee ja Polpo kokkade valmistatud Caesari kastmega Mahlane sealiha metsaseene kastmega serveeritud hooaja parimate salatite ja tsitrusehõngulise ahjukartuliga Õhuline kohupiima- mustikavaht MENÜÜ 2 24.05 pidulik õhtusöök Ahjusoe quiche peekoni ja köögiviljadega
sibulaga, friikartulid, keedetud kartul spinatiga, riis, pasta. Magus: Krepid, struudlid, magus leib kreeka pähklitega, Horvaatia mesi, Horvaatia pannkoogid veini- ja munakastmega, isetehtud moosid, kompotid, jäätised, värsked puuviljad, crème-caramel. Muu populaarne: Täidetud paprika hakklihaga tomatikastmes, praetud saiaviilud küüslauguga, oliiviõli, Dalmaatsia piirkonna sink, viigimarjad, juustud. RETSEPTID CEVAPCICI Vaja: 500 g veise hakkliha 300 g seahakkliha 200 g lambahakkliha 1 sibul, hakitud väikesteks tükkideks 3 küüslauguküünt, purustatud ½ tl Cayenne pipart 2 tl paprikapulbrit Oliiviõli määrimiseks Valmistamine: 1. Sega kõik koostisained kausis korralikult läbi. Kata kauss kilega ja jäta tunniks ajaks külmkappi. 2. Vormi kätega umbes 2cm paksused ja 10cm pikkused kangid/torud. 3. Kuumuta pann, lisa oliivõli. Prae kuni cevapcicid on ilusad pruunid, umbes 12 minutit. Serveeri soovitud lisandiga. HORVAATIA LEIB Vaja:
mitte äädikaga, vaid poolküpsete viinamarjade mahla või veiniga. Dipikastmed - paksud, hästi maitsestatud külmad kastmed, mis võivad sisaldada hapukoort, majoneesi, jogurtit, ketshupit, tomati- või sojakastet, köögiviljatükikesi või -püreesid ja veel palju muudki. Durumnisujahu - kasutatakse pastatoodete valmistamiseks Dzemm marjakeedis Dolmad - meie kapsarullidega sarnanevad Kreeka või Türgi päritoluga lihapakikesed, mille täidiseks on keedetud riis ja lambahakkliha. E Edam - on populaarne poolkõva või kõva hommikusöögijuust Ekleer - piklik keedutaignast kook, mille õõnsus on täidetud keedukreemiga ja pealispind sageli kaetud shokolaadiglasuuriga. Estragon maitsetaim, kasutatakse värskelt või kuivatatult, öliharoogade maitsestamiseks. Eesti juust kodumaine juustsort Espresso romano - sidrunikooreribaga ehitud espresso E-vitamiin - antioksüdant, mis aktiveerib immuunsüsteemi, väldib trombide moodustumist ja enneaegset vananemist
annaabi.ee 
