KÜPSETUSVORMIDE MATERJALID, NÕUDED MATERJALIDELE, PUHASTUS JA HOOLDUS. (0)

KÜPSETUSVORMIDE 
MATERJALID, NÕUDED 
MATERJALIDELE, PUHASTUS 
JA HOOLDUS.
Kädi  Eiso
Ingrit Perk
KO15-KE
Küpsetusvorme on väga mitmesuguseid. 
Neid võib liigitada kuju, materjali ja 
kasutusotstarbe järgi.
Kõikidest  materjalidest /esemetest, mille 
me asetame toiduga kokkupuutesse, 
kandub mingisugune kogus 
materjaliosakesi toitu
Kasutamise tingimuste kohapealt 
on väga olulised kolm tegurit:
toidu reageerimisvõime  materjaliga  ehk 
toidu võime põhjustada materjaliosakeste 
sattumist toitu
 materjali/eseme kasutamise temperatuur 
toiduga kokkupuutumisel
materjali/eseme toiduga kokkupuute 
ajaline kestvus
Ohutuse tagamine
Käitlejal on kohustus tagada toiduga 
kokkupuutuvate materjalide selline 
lõpptarbijani jõudmine, nagu selle tootja 
on seda ette näinud
  Küpsetusvormide materjalid :
 keraamikast 
 klaasist
 paberist, kartongist 
 metallist (alumiiniumist, terasest, 
malmist )
 teflonist
 silikoonist 
Keraamika
 Keraamika  on 
anorgaaniline ja 
mittemetalliline materjal
Keraamikat kasutatakse 
palju 
küpsetamisvormide 
valmistamisel, nt 
koogivormid, 
ahjuvormid, mini 
vormid, keeksivormid, 
leivavormid
Kuidas  hooldada  keraamilist 
küpsetusnõu?
Enne kasutamist pesta
Õlitada
Mitte kasutada metallist terariistu
Mitte kasutada abrassiivseid 
nõudepesuvahendeid
    Klaas
Klaas on keraamika 
eriliik, mille 
peamisteks 
lähteaineteks on 
liiv, sooda ja 
lubjakivi .
Kuidas  puhastada  klaasist 
küpsetusvorme?
Enne 
Pärast
 
   Paber ja  kartong  
Paber on materjal, 
mida valmistatakse 
looduslikust 
toorainest
  Metallid
Levinumad toiduga 
kokkupuutuvad 
metallid on :
a)  alumiinium  
b) teras 
c)  malm  
     Teflon
Polütetrafluoroetülee
n ( PTFE ) ehk 
kaubandusliku 
nimetusega teflon on 
plast, millel on hea 
keemiline 
vastupidavus, 
kuumuskindlus , väike 
permeatsioonivõime.
  Kuidas puhastada teflonvorme?
Enne esimest kasutamist peske kööginõu 
kuuma vee ja puhastusvahendiga
 Seejärel kuivatage kööginõu 
köögirätikuga
 Määrige küpsetusvorm hästi rasvainega 
kokku
Küpsetusvormi ei tohi pesta 
nõudepesumasinas
    Silikoonid
Silikoonid on 
anorgaanilised 
polümeermaterjalid, 
mille tooraineks on 
liiv. Tavaliselt lisatakse 
materjali mitmeid 
lisaaineid  (näiteks 
värvaineid), et 
parandada materjali 
omadusi ja töötlemist. 
Kuidas puhastada 
silikoonvorme?
Silikoonvormi suurim pluss on väga hõlbus 
puhastamine - selle saab puhtaks üksnes 
sooja vett kasutades, kuid materjal 
kannatab ka näiteks  nõudepesumasina  
kangelt leeliselisi puhastusaineid. 
Vaenlasteks on terariistad – ei mingit 
noaga vormis lõikamist!
TÄNAME TÄHELEPANU EEST!
T

Document Outline

• Slide 1
• Slide 2
• Kasutamise tingimuste kohapealt on väga olulised kolm tegurit:
• Ohutuse tagamine
• Küpsetusvormide materjalid :
• Keraamika
• Kuidas hooldada keraamilist küpsetusnõu?
• Klaas
• Kuidas puhastada klaasist küpsetusvorme?
•   Paber ja kartong
• Metallid
• Teflon
• Kuidas puhastada teflonvorme?
• Silikoonid
• Kuidas puhastada silikoonvorme?
• TÄNAME TÄHELEPANU EEST!