tööohutus, tooraine kvaliteet 4.Nimeta valmis taigna tunnuseid? Lööb lahti kata küljest, pealt sile ja pehme, käega katsudes on kuiv, ühtlane mass 5.Nimeta käärinud taigna tunnused? Ninaga tuntav alko lõhn maht 2x3 korda suurem, lohk test positiivne (kui näpuga vajutan siis lohk taastub aeglaselt) kumeruse järgi (kergelt ümar) 6.Kui taignal on peal kuiv kiht, mis on selle põhjuseks ja kuidas annab seda parandada? Liiga vähe niiskust pihusta vett peale seisab 1 min imendub koorikusse. tõmbetuul kuivatab 7.Kui taigen on hapu, mis on selle põhjuseks ja kuidas annab taigna kvaliteeti parandada? Pikk käärimisaeg teha uus tainas ja segada see omavahel kokku. sama kogus tainast ja segame kokku. 8.Mitmes etapis toimub eeltaignaga pärmitaigna tegemine? 2 etapiline. - eeltaigna valmitamine - taigna valmitamine 9.Milline eesmärk on eeltaignaga pärmitaigna valmistamisel? Kiirendada tootemis protsessi, tagada taina lõplik käärimine 10
84. Sisu t° järgi: sisu keskosa temp 94-96 °C, suhkrurikastel toodetel 100-102 °C. 85. Jahutamine 86. Ahjust võetud toote temp kooriku pinnal 130-180 °C, kooriku ja sisu piiril 100 °C, sisus 94-96 °C. Jahtumine 10-20 °C juures 2-8 tundi. Jahtumisel ja säilitamisel vähenevad toodetel kaal ja niiskus, sisu muutub elastseks. Toote happesus väheneb seoses lenduvate ainete lendumisega. Jahtumisel suureneb kooriku niiskus 12% (niiskuse ümberpaiknemine sisust koorikusse). Jahtumise ja säilitamise käigus aurustuvat niiskust nim. jahtumiskaoks (%). Jahtumiskao suurus 2,5-3,5% 87. Pakendamine Väljastatakse pakendatult või pakendamata. Pakendatakse müügipakendisse, mida on lubanud kasutada tervisekaitseamet. Veopakendid peavad olema terved, kuivad, puhtad, ilma kõrvallõhnata, tagama toote kvaliteedi säilimise ja hügieeninõuded hoidmisel ja transportimisel. Müügipakendite märgistamine vastavalt "Pakendatud toiduainete märgistamise korrale" 24
· lcd - kataloogi vahetamine; kuna kataloogi vahetamisel teatatakse uue kataloogi nimi, siis saab töökataloogi nime vaatamiseks kasutada käsku 'lcd .' Te saate käivitada ftp programmi seest kohaliku arvuti käske/programme alustades sisestust hüüumärgiga (!): · !ls - kohaliku kataloogi sisu näitamine · !mkdir - kataloogi moodustamine kohalikus masinas Ainult hüüumärgi sisestamine võimaldab põigata kohaliku arvuti koorikusse, kust saab naasta FTP seanssi käsuga exit. Näiteks põikame koorikusse vaatama mis kell on ja kes on kohalikus süsteemis ning jätkame FTP seanssi ftp>! bash~$ date ... bash~$ who ... bash~$ exit ftp> Failide kopeerimine Käsk put (ingl. k. pane, aseta) tähendab faili kopeerimist kohalikust arvutist kaugesse. Käsk get (ingl. k. saa, võta vastu) tähendab faili kopeerimist kaugest arvutist kohalikku.
püüda rohkem loomi välja[2]. 8 1 2 4 9 2 1 0 0 7 5 3 1 0 9 1 . d o c ( M i h k e l T i b a r 2 0 0 7 ) 7.3.3 Lapihaigus Seda põhjustavad parasiitseened. Seenest nakatunud vähi kehaosadele tekib mitmesuguse kujuga mustjaspruune või musti, sageli punaka äärega, põletushaavu meenutavaid laike läbimõõduga kuni 20 mm. Mõnikord tekib musta laigu keskel vähi koorikusse auk. Kahjustab esmalt koorikut ja võib sealt edasi tungida muskulatuuri ja siseorganitesse. Haiguskolded jäsemeil võivad põhjustada nende ära langemist, kusjuures haiguse tõttu kaotatud jäsemed ei taastu. Emastel vähendab haigus viljakust. Juhul kui lapihaigus on veekogus laialt levinud, võib see jõevähi arvukust vähendada ja hoida seda soodsatest toitumis- ja elutingimustest hoolimata madalal tasemel. Lapihaiguse tõttu sureb palju vähke eelkõige talvekuudel.
Õiendamine kohaliku arvuti failisüsteemis: · lcd - kataloogi vahetamine; kuna kataloogi vahetamisel teatatakse uue kataloogi nimi, siis saab töökataloogi nime vaatamiseks kasutada käsku 'lcd .' Te saate käivitada ftp programmi seest kohaliku arvuti käske/programme alustades sisestust hüüumärgiga (!): · !ls - kohaliku kataloogi sisu näitamine · !mkdir - kataloogi moodustamine kohalikus masinas Ainult hüüumärgi sisestamine võimaldab põigata kohaliku arvuti koorikusse, kust saab naasta FTP seanssi käsuga exit. Tehniliselt käib FTP seanss kasutades kahte ühendust: · kontrollkanalis liiguvad seanssi juhtivad korraldused · andmekanalis liiguvad andmed Aktiivse andmevahetuse puhul algatab kontrollkanalil ühenduse klient ja andmekanali liikluse server. Passiivse andmevahetuse puhul algatab mõlemad ühendused klient. Kui kohalik masin asub tulemüüri taga, on võimalik, et tulemüür ei luba väljast sisse ühendusi tekitada
seljale ja sureb krampides. Tõrjeabinõud puuduvad. Ameerika vähid küll ise ei haigestu, kuid võivad olla nakkuse edasikandjateks. Püügiriistade desinfitseerimine on vajalik ja tõhus profülaktikameede, sest seene zoospoorid hukuvad kuivatamisel, külmumisel ja kemikaalide toimel kiiresti. Lapihaigus Lapihaiguse tekitajaks peetakse mitut erinevat seent, ennekõike Ramulariat. Eestis laialdaselt levinud, jõudnud ka Saaremaale. Koorikusse tekivad tumepruunid pehmed laigud või põletushaava taolised kahjustused, mis on ümbritsetud oranzi vöödiga, tekivad isegi koorikut läbivad augud. Vähendab vähkide viljakust ja vastupanuvõimet ebasoodsatele oludele ning vaenlastele. Kahjustab kaubanduslikku väljanägemist. 17
annaabi.ee 
