südamevalus. Lõpuks ta nägi unes oma kallimat ning kallim rääkis, kes ta tapsid ja kuhu ta maetud on. Neljas novell: Currado Gianfigliazzi tabas ühel päeval oma pistriku abil kure. Ta saatis linnu oma kokale, kelle nimi oli Chichibio. Kokk hakkas seda peremehele õhtusöögiks valmistama. Kööki tuli kohalik naine Brunetta. Ta meeldis kokale. Brunetta palus üht kurekintsu. Kokk andis lõpuks alla. Õhtusöögil peremees märkas kadunud kintsu ja päris kokalt aru. Kokk ütles, et kõigil kurgedel on ainult üks jalg ja lubas seda hiljem tõestada. Nad läksid kurgesid otsima ja leidsid ka mõned, kes seisid ühel jalal. Peremees ehmatas neid ning kured lasid teise jala alla. Kokk ütles vabanduseks: “Jah, muidugi, härra, aga eilseid kurgesid te ju ei ehmatanud. Oleksite seda teinud, oleks seegi teise jala alla lasknud, nagu need siin.” Peremees hakkas naerma ja tänu sellele sai kokale andeks antud.
Iga päeva lõpus tegime köögis suurpuhastust. Üldiselt sain ena töö ülesannetega hakkama. 2.3 Tööde organiseeritus Tööd olid organiseeritud väga hästi kõik teadsid alati mille eest nemad on vastutavad ja kunagi ei aetud enda tegemata töid teiste kaela, alati täitsid kõik enda töö ülesandeid korrektselt. Ja kui kellegi oli palju tööd ja vajas abi ja kellegi polnud parasjagu midagi teha siis alati aidati üksteist. Enamasti sain mina enda tööülesanded sellelt kokalt kelle all mina töötasin. 5 2.4 Juhendaja osa ettevõttes ja praktikal Minu juhendaja Liina Lepik oli messikokk. Tema jagas minule tööülesandeid. Juhendaja ise oli väga sõbralik ja tegi väga palju nalja. 2.5 Töödega toimetulek ja eneseanalüüs Eneseanalüüsi tegemisel kasutasin hinnangu lehte (lisa1). Praktika juhendaja Liina Lepik
oskus soovitamine Joonis 3. Teenindajate täpsus Meie laua teenindaja oli hästi viisakas ja sõbralik. Naeratas alati ja toitu lauda tuues soovis kõigile head isu ja pärast ka küsis kuidas toit maitses. Meid teenindas õpilase sildiga teenindaja ja seega ei osanud kõigile küsimustele kohevastata, et näiteks mis mingi toidu sees on. Aga kõikidele küsimustele saime siiski vastused kuna käis kokalt küsimas. Toidu lauda toomisega oli ka natukene segadus, et kes mida tellis ja tahtis mõne inimese tellitud toidud omavahel ära vahetada. Miinuseks oli ka see, et toitu ei toodud kõigile korraga. Mõni pidi toitu umbes 10 minutit kauem ootama. Toidud oleks võinud korraga valmis saada ja siis korraga kõigile lauda tuua. Mustad nõud koristati peale söömist ruttu ära ja päris tihti käidi kontrollimas, et kellelgi musti nõusid kaua ees ei peaks olema.
kruusist. Põhjus väga proosaline, kuna misosupp on hägune, siis must ei näita seda välja. Jaapani söögipulgad erinesid hiina omadest selle poolest, et nad olid ümmargused ja teravamad, samuti olid nad lühemad (naiste söögipulgad 18 cm ja meeste omad 20 cm pikkused). Jaapani söömaaega saab jagada kolmeks erinevaks osaks: sissejuhatus, põhiosa ja lõpetus. Sissejuhatus sisaldab eelrooga, suppe ja toorest kala (sashimi). Jaapani toidu esitlus on kunst, mis nõuab kokalt kujutlusvõimet ja loomingulisust. Iga sööja jaoks on kaetud kandik erinevate kausside ja taldrikutega, kuhu juurde kuulub paar söömispulki. Lauanõude valik Jaapanis sõltub nii aastaajast kui ka toidust, mida serveeritakse. Suppi ja riisi serveeritakse alati ümmargustes kaanega lakk-kaussides, praetud toitude jaoks eelistatakse korvnõusid. Üldiselt serveeritakse ümmarguse kujuga toidud (nagu
4. Seletus> menüü, salvrätid sülle. 5. Vahuveini tutvustus, serveerin. 6. Taldrikud abilauale laiali. Köögist vaagna järgi. + kaste kui on. 7. Vaagna tutvustus. 8. Portsjoneerin näpitsvõttega. (1 suupiste korraga 4le taldrikule) 9. Viin lauda, juhul kui kaste, pakun seda lauas. 10. Mustad nõud ära, abilaud korda. 11. Vahuveini pakkumine. 12. Kohvi kohta küsida, kas keegi soovib ka teed, ja kui ja, pean olema valmis, et seda ka pakkuda. (Kas või köögist melissi lehti kokalt, kuum mesi) 13. Kohvi pakkumine!!!! 14. Koore ja suhkru pakkumine lauas. !!! ABILAUD KANA SERVEERIMISEL 1. LAUAPESU : · Laudlina · Salvrätid o Kliendile lauda 4+1 o Kelnerirätik 1 o Veini jaoks 2 o Söögiriistade alla 1
(Kirjutage vastavalt "oks", "red" või, kui see ei ole redoksreaktsioon, 7 laost 70%-lise etaanhappe lahuse (tihedus = 1,07 g/cm3) ja segas 180 ml seda happe tõmmake kriips.) lahust 1,5 liitri veega. Abiline sai kokalt pahandada, et valmistatud äädikas on liiga kange. 1) C2H4 + H2O C2H5OH _______
Põhjus väga proosaline, kuna misosupp on hägune, siis must ei näita seda välja. Jaapani söögipulgad erinesid hiina omadest selle poolest, et nad olid ümmargused ja teravamad, samuti olid nad lühemad (naiste söögipulgad 18 cm ja meeste omad 20 cm pikkused). Jaapani söömaaega saab jagada kolmeks erinevaks osaks: sissejuhatus, põhiosa ja lõpetus. Sissejuhatus sisaldab eelrooga, suppe ja toorest kala (sashimi). Jaapani toidu esitlus on kunst, mis nõuab kokalt kujutlusvõimet ja loomingulisust. Iga sööja jaoks on kaetud kandik erinevate kausside ja taldrikutega, kuhu juurde kuulub paar söömispulki. Lauanõude valik Jaapanis sõltub nii aastaajast kui ka toidust, mida serveeritakse. Suppi ja riisi serveeritakse alati ümmargustes kaanega lakk-kaussides, praetud toitude jaoks eelistatakse korvnõusid. Üldiselt serveeritakse ümmarguse kujuga toidud (nagu rullitud lihatükid või lootosejuure viilud) ristkülikukujulisel või täisnurksel
· Toitu eristatakse kui grillitud, aurutatud, keedetud, praetud või konserveeritud. · Jaapani söömaaega saab jagada kolmeks erinevaks osaks: sissejuhatus, põhiosa ja lõpetus. · Sissejuhatus sisaldab eelrooga, suppe ja toorest kala (sashimi). · Et võimaldada laia valikut, kasutatakse iga toiduvalmistamise stiili põhiosa valmistamiseks ainult ühe korra. · Jaapani toidu esitlus on kunst, mis nõuab kokalt kujutlusvõimet ja loomingulisust. · Sama tähtsad kui on lauanõud, on ka toidu garneerimine. 11 · Jaapanist on pärit ütlus, et kolmandiku roa väärtusest moodustab selle välimus. Wakame- ehk merekapsasupp kooreta keedetud munaga Serveeri wakamesuppi eel- või vaheroana. 3 inimesele - 6 dl vett 1 kanapuljongikuubik
annaabi.ee 
