Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse
Sulge

"katteaineid" - 7 õppematerjali

Erialane sõnastik
9
doc

Erialane sõnastik

põletav. Passeerima ­ kiiresti praadima Pak choi ­ hiina lehtkapsas Panna cotta ­ itaailiapärane magustoit Passiona ­ eksootiline vili Pecorino ­ lambapiimajuust Pliin ­ vene köögi pärmikook Q Quesadilla ­ Mehhiko köögist pärit roog ­ täidetud ja praetud nisutortilja Quorn ­ tehistoiduaine Quishe - Kirde-Prantsusmaalt pärinev pirukas, mille häälduseks on kiish Kirjeldus. Elsassi piruka koostis sarnaneb peaaegu äravahetamiseni meie lahtiste soolaste pirukatega, mille katteaineid seob munapiim. R Raita - india köögist pärit paks jogurtikaste. Levinuim on kurgiraita, ent kasutada võib ka teisi aed- ja puuvilju (spinatit, mangot, banaani, baklazhaani, tomatit jm). Maitsestamiseks kasutatakse musti sinepiseemneid, garam masalat, harakputke, vürtsköömneid, tilli, münti, peterselli, estragoni jne. Süüakse vürtsikate karride kõrvale maitseelamuse mahendamiseks. Raamen - Populaarne jaapani nuudliroog, tegelikult hiinlastelt üle võetud nuudliroog.

Toit → toiduainete sensoorse...
12 allalaadimist
Arhivaalide ja teavikute säilitamine
17
docx

Arhivaalide ja teavikute säilitamine

Enne 1.sajandit ei kasutatud paberit siiski laialdaselt kirjutusmaterjalina, alles 4. sajandiks vahetas paber täielikult välja varasemad kirjutusmaterjalid - puu- ja bambuseliistud ning siidi. Paberi valmistamise toorained: Paberiks nimetatakse sadestamise teel saadud õhukest lehtmaterjali, mis koosneb peamiselt jahvatatud taimsest kiudainest. Paber on mitmekomponendiline materjal, mille struktuuri moodustavad taimse päritoluga kiud, milledele on lisatud täite -, liimitus-, värv- ning katteaineid. Sõltuvalt sordist võib paberi koostis küllaltki suures ulatuses varieeruda. Taimsete kiudude ning seega ka paberi põhikomponendiks on tselluloos. Hiinas toodetud paberid erinevad oluliselt Euroopa päritoluga paberitest.Varajane paber oli liimistamata, kuna oli pehme, ning sobis hästi kalligraafiaks. Alates kusagilt 8. sajandist hakkasid paberilehti liimistama tärklise ning teiste taimsete liimainetega. Paberi pinna silendamiseks kasutati kipsi.

Infoteadus → Arhiivindus ja inveteerimine
5 allalaadimist
Arhiivinduse vastused
16
doc

Arhiivinduse vastused

Enne 1.sajandit ei kasutatud paberit siiski laialdaselt kirjutusmaterjalina, alles 4. sajandiks vahetas paber täielikult välja varasemad kirjutusmaterjalid - puu- ja bambuseliistud ning siidi. Paberi valmistamise toorained Paberiks nimetatakse sadestamise teel saadud õhukest lehtmaterjali, mis koosneb peamiselt jahvatatud taimsest kiudainest. Paber on mitmekomponendiline materjal, mille struktuuri moodustavad taimse päritoluga kiud, milledele on lisatud täite -, liimitus-, värv- ning katteaineid. Sõltuvalt sordist võib paberi koostis küllaltki suures ulatuses varieeruda. Taimsete kiudude ning seega ka paberi põhikomponendiks on tselluloos. Hiinas toodetud paberid erinevad oluliselt Euroopa päritoluga paberitest.Varajane paber oli liimistamata, kuna oli pehme, absorbeeriv ning sobis hästi kalligraafiaks. Alates kusagilt 8. sajandist hakkasid paberilehti liimistama tärklise ning teiste taimsete liimainetega. Paberi pinna silendamiseks kasutati kipsi.

Ajalugu → Ajalugu
31 allalaadimist
Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused 2
23
doc

Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)

Külmadeks ja kuumateks. Einevõileivad, rullvõileivad, väikesed võileivad, kokteilivõileivad, kihilised võileivad, soojad võileivad, magusad võileivad, lastevõileivad. 6. Kuidas valmistatakse lihtsaid võileibu? Leib või sai lõigatakse 1-8cm paksudeks viiludeks, määritakse neile võid või mõnda muud määret. Katteained asetatakse leivale. 7. Kuidas valmistatakse eine võileibu? Ühe inimese kohta võetakse 75-100g võileivaalust, 10-15g määret ja 75-150g katteaineid. Viilu paksus on 1cm, võib kergelt väheses rasvas praadida või röstida. Sellele määritakse või, salatilehele asetatakse peale katteained ja kaunistatakse. 8. Kuidas valmistatakse võileivatorte? Sai või leib immutatakse puljongiga, valmistatakse mass mis pannakse kihtide vahele. Ühesõnaga leib, mass, leib, mass jne. 9. Kuidas valmistatakse kuumi võileibu? Leiva või saia peale pannakse katte ja see puistatakse üle juustuga ja pannakse ahju 200kraadi juures või mikrolaineahju

Toit → Kokandus
192 allalaadimist
Koka eksamiküsimused vastustega
26
docx

Koka eksamiküsimused vastustega.

rasvakiht kaitseb seda õhuhapniku eest. Kirjelda võileibade valmistamise tehnoloogiat, kasutamine lehekülg 225-231 Võileivad on suupisted, mis reeglina koosnevad alusest, määrdest ja kattest. Võileibade alustena kasutatakse leibu, sh koorikleibu, sepikuid ja saiu, kukleid, näkileibu, küpsiseid. Võileibade määrimiseks sobivad võid ja margariinid, toorjuustud, sulatatud juustud, kohupiim ja kodujuust, majonees. Määrded lisavad võileibadele maitset ja mahlakust ning seovad katteaineid alusega. Võileivakatetena kasutavate toiduainete valik on suur. Kasutatakse erinevaid liha- ja kalatooteid, mune, juuste, köögivilju, salateid, ka puuvilju, konserve. Võileibu võib serveerida iseseisva einena, mitmekäiguliste lõunasöökide ja õhtusöökide eelroana, vaheroana või järelroana, selgete puljongite ning püreestatud suppide lisandina. Serveerimistemperatuuri järgi liigitakse võileivad külmadeks ja kuumadeks

Toit → Kokandus
264 allalaadimist
Ühiskonna inforessursside haldamine
21
docx

Ühiskonna inforessursside haldamine

Info objekti ohtlikkuse kohta peab peale kataloogi olema kirjas ka objekti küljes sildil. 2. Konkreetsete objektide säilitamine (mis materjal üldse on, kuidas on lugu selle säilivusega, keskkonnategurite toimega, kuidas tuleks hoiustada) 1. Raamatukogude ja arhiivide objektid (raamatud, ajalehed, kaardid, dokumendid, Üldiselt on tegu pabermaterjalidega. Paberi struktuuri moodustavad taimse päritoluga kiud, millele on lisatud täite-, liimistus-, värv- ning katteaineid. Sõltuvalt paberi sordist võib paberi koostis suures ulatuses varieeruda. Paberi põhikomponendiks on tselluloos. Paberi omadusi mõjutab temperatuur märgatavalt vaid õhu kõrge suhtelise niiskuse korral. Niiskuse suurenedes paber porsub. Temperatuuril üle 250 C algab tselluloosi intensiivne lagunemine. Paberi kuivamise tulemusena muutub tselluloos hapraks, murduvaks, pulberjaks. Valguse toimel muutub paber hapraks, kollaseks, värvid pleekuvad. Keemilisteks

Ajalugu → Ajalugu
29 allalaadimist
Koka kutseeksami küsimused ja vastused
33
docx

Koka kutseeksami küsimused ja vastused

Lihtsad võileivad: serveeritakse igapäevaselt, võetakse kaas nii tööle kui ka kooli, leib või sai lõigatakse 1-8 cm paksuseks, neile määritakse pele võid või muud määret, katteaine asetatakse leivale. Kui võileivad on ainsad toiduks siis arvestatakse neid sööjale 100 15 g võileivaalust, 20 ­ 30 g määret ning 100 ­ 150 g katteainet. Einevõileivad ehk a la carte võileivad: suure rikkaliku kattega võileivad, ühel võileival kasutatakse mitut liiki katteaineid. Ühele sööjale võetakse 75 ­ 100 g võileivaalust, 10 ­ 15 g määret ning 75 ­ 150 g katteainet. Sobivad kõik leiva- ja saialiigid. Viilu paksus on 1 cm, võileivaalust võib enne praadida või röstida. Võileivale määritakse määrdeaine, lisatakse peale rühmadena rikkalikult katteaine ning kaunistatakse (maitseroheline, värske salatilehega) Kaunistus peab olema rikkalik. Serveeritakse vahetult peale valmistamist.

Toit → Kokandus
74 allalaadimist


Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun